انتهى موسم الكوسة الطازجة تقريبًا إلى نهايته ، ولكن إذا كنت ترغب في تطبيق الأطباق من القائمة الصيفية حتى في الشتاء ، فيمكنك إعداد الكوسا للشتاء. من الخضروات المجمدة في المستقبل ، يمكنك إعداد الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة وحتى الفطائر من الكوسا مع اللحم المفروم ، وصفة أننا سوف تفكك أدناه.
الطائر هو الأنسب للكوسة ، ولذلك سوف نقوم بإعداد جميع الوصفات من هذه المادة على أساس اللحم المفروم من الدجاج أو الديك الرومي.
الفطائر من الكوسة مع اللحم المفروم - وصفة
هذه الوصفة البسيطة ، باستثناء الدجاج والكوسة ، تحتوي على مجموعة من التوابل ، والتي تعطي تركيبة خفيفة فقط ، وتؤكد بشكل غير ظاهر الدواجن والخضروات.
المكونات:
- لحم دجاج مطحون - 580 جم؛
- كوسة - 420 غ؛
- الثوم المجفف والبصل - ملعقة صغيرة لكل منها.
- فلفل حريف - 1/4 ملعقة شاي.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
اغسل الكوسا ، صر ، بسخاء بالملح واتركه لمدة 15 دقيقة ، وبعد فترة ، اعصر العصير الزائد بيديك ، ثم حرك الكوسا إلى زوج من المناشف الورقية وتخلص من الماء المتبقي. يتم الجمع بين أطباق الكوسا المبشورة مع لحوم الدجاج القوية والبصل المجفف والثوم وفلفل الكايين. أضف البيضة للباقة. يجب أن ينتج المزيج الناتج على الفطائر سائلًا قليلًا ، وليس ككتلة الكستلة المعتادة.
الآن يمكنك البدء في التحميص. مرة واحدة يتم تحميص فطائر من كوسة والدجاج على جانب واحد ، وتحويلها إلى أخرى ، ومن ثم التخلص من الدهون الزائدة عن طريق وضع شرحات على المناشف الورقية.
الفطائر من الكوسة مع اللحم المفروم والجبن
ويكمل الجبن الوصفة لهذه الفطائر من الدجاج والكوسيت. استخدمنا الريكوتا الإيطالي الناعم ، ولكن يمكنك استبدال هذا الجبن بجبن طبيعي أو وضعه في قطعة من الجبن الصلب المفضل لديك بكميات مكافئة.
المكونات:
- كوسة - 620 غرام ؛
- لحم دجاج مطحون - 530 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- الريكوتا - 155 غ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
إعداد
بعد فرك الكوسة ، نضيف الملح ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم نضغط على السائل الزائد ونخلط الخضار مع اللحم المفروم. يُضاف الثوم المفروم والجبن والبيض ، ثم يُضاف المزيج مرة أخرى ثم يُمزج مع خضراوات البصل. عندما يكون الحشو جاهزًا ، يمكنك البدء في القلي ، ويمكنك عمل الفطائر من الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن ، ووضع أجزاء من الخليط على صينية الخبز المغطاة بورق المرق ووضعها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة على حد سواء الساخنة والباردة.