ساغو (Sago) - هو جريش نشوي غني بالكربوهيدرات ، يتم الحصول عليه من قلب نوع معين من أشجار النخيل. وبمجرد أن كان هذا groat شعبية بشكل لا يصدق في بلادنا ، ولكن بعد كل اختفت مجموعتها من رفوف محلات البقالة وذهب ساغو في فئة المواد الغذائية الغريبة. إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على كيس من ساغو ، ثم لا تفوت الفرصة لطهي عصيدة دسمة ولذيذة على أساسها.
عصيدة الحليب من ساغو
المكونات:
- ساغو - 3/4 البنود ؛
- لبن - 2 عناصر؛
- فاكهة العاطفة - 6 قطع.
- السكر - 65 غرام.
- عصير الأناناس ولب - 225 مل.
إعداد
نملأ حبوب الصويا في قدر ونسكب كوب من الحليب الممزوج بكوب من الماء البارد. نترك الحبوب لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء ، نستخلص جوهر فاكهة العاطفة ونمزجها بالسكر. نضع الخليط على النار ونطهو ، مع التحريك ، حوالي 4 دقائق أو حتى يذوب السكر. بعد 4-5 دقائق ، يجب أن تتكاثف الكتلة ويمكن إزالتها من النار. اخلطي شراب فاكهة العاطفة مع عصير الأناناس وضعيها جانباً.
الآن قم بتسخح حبوب السوجا الممتلئة ، وتصدرت كوب الحليب المتبقي. بمجرد أن يغلي السائل ، نخفض النار إلى الحد الأدنى ونطهوها لمدة 10-15 دقيقة. عندما تصبح النعومة لينة ، ننشرها على أطباق أو نظارات عالية ، نغطيها بفيلم ونتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، املأ الطبق بشراب الفواكه العاطفة.
إذا كنت تخطط لإعداد عصيدة ساغو في مولتي كاركيت ، ثم صب الردف في الحليب الساخن وتحديد "وضع حليب عصيدة" للوقت التلقائي.
وصفة عصيدة ساغو مع الموز
المكونات:
- ساغو - 65 غرام ؛
- السكر - 110 غرام ؛
- الموز - 2 قطعة.
- حليب جوز الهند - 250 مل؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
ساغو نقع في وعاء ونملأه بالماء البارد ، وبعد ذلك نتركه لمدة ساعة. مع الحبوب المتورمة ، نستنزف بقايا الماء القديم ونسكب 500 مل من السائل الطازج. نضيف السكر ، قليل من الملح ونضع ساغر يخمر. بعد 15 دقيقة ، تصبح الحبوب شفافة وناعمة.
يتم تنظيف الموز وتقطيعه إلى شرائح نصف سنتيمتر. أضفها إلى العصيدة ، وطهيها 3 دقائق ، صب في حليب جوز الهند وإزالة عموم من النار. نحن نخدم عصيدة الحارة.
كيف لطهي عصيدة ساغو؟
المكونات:
- الحليب - 4 عناصر.
- سكر - بند واحد
- ساغو - نصف قرن.
- خلاصة الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تعبئة Sago مع كأسين من الحليب وتترك لتنتفخ لمدة 1.5-2 ساعات. نضع الخناق المتورم على النار ونسكب كوبًا آخر من الحليب ونضيف السكر وجزءًا كبيرًا من مستخلص الفانيليا. يتم ضرب ما تبقى من الحليب مع صفار بيض وتدريجيا ، مع التقليب المستمر ، يصب في عصيدة جاهزة بشكل عملي. بمجرد أن يثخن العصيدة ويحصل على اتساق بودنغ - يمكن تقديمه على المائدة في الشركة من الفواكه الطازجة والتوت.
كيف لطهي عصيدة حار من ساغو؟
المكونات:
- ساغو - عنصر واحد ؛
- الفول السوداني - 1/2 شارع.
- الفلفل الأحمر المطحون - 1/4 ملعقة شاي؛
- garam-masala - 1/4 ملعقة شاي؛
- الملح - حسب الذوق
- زيت نباتي - 1 1/2 ملعقة شاي.
- الأرض الكمون - 1/2 ملعقة شاي.
- كاري الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
تملأ ساغو بالماء وتترك لتنتفخ في الليل. في اليوم التالي ، قم بالضغط على الرطوبة الزائدة من الحبوب ووضعها جانبا لفترة من الوقت.
في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت النباتي ونحمر بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إلى البذور الذهبية نضيف الفول السوداني المسحوق والكمون والكاري ، غارام ماسالا والفلفل الحار. وأخيرًا ، نضع حبيبات ساغو المنتفخة ، ونخلط كل شيء ونحمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يمكن تقديم ساغو مدهوش عطري قليل السمك ومملح إلى المائدة مباشرة بعد إعداده ، ورشها بالكزبرة المطحونة.