الشرق هو أمر حساس! وفهمه بعقليتنا الغربية يكاد يكون صعبًا مثل تعلم بيلاف تقليدي. إذا لم تكن قد أعطيت هذا ، للوهلة الأولى ، ليس صحنًا صعبًا على الإطلاق ، فحاول طهيه في الفرن - عليك أن تحصل عليه بشكل صحيح. في النهاية ، سوف يكون اللحم غضًا ولطيفًا ، والأرز - غير قابل للمفاجأة!
صفة بيلاف في الفرن مع الدجاج
المكونات:
- الدجاج الفخذين - 800 غرام.
- الأرز - 2 عناصر ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح ، توابل للبيلاف - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل الأرز لمسح الماء وتركه ليقف قليلاً. الحلمات بلدي ، والملح ويقلى في مقلاة تسخينها جيدا حتى لونها بنيا ذهبيا. نحول اللحم إلى الإسكالوب. وفي نفس المقلاة يتم تقطيع البصل والجزر إلى شرائح. نرمي الأرز في مصفاة ونضعه بالتساوي في الإسكالوب. قمة مع الجزر والبصل. Solim ، الموسم مع التوابل وصب 3 أكواب من الماء المغلي. "دفن" في الشكل 2 رؤساء الثوم تماما ، بعد تنظيفها من القشرة العلوية. نغلق الغطاء ونرسله إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة. بيلاف في الجدات سوف يضعف لمدة ساعة تقريبا.
بيلاف حلو في اليقطين في الفرن
Hapama - pilau الحلو في اليقطين - علاج إلزامي في الزفاف الأرمني التقليدي. وفقا للأسطورة ، كيف سيصبح الأثرياء والحلوون ، هذه الحياة تنتظر زوجين شابين ، لذلك لم تبخل ربات البيوت على إعدادها - يسكب العسل على النهر.
المكونات:
- القرع - 1 قطعة.
- أرز - بند واحد ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 100 غرام ؛
- التفاح - 1 قطعة.
- الزبيب - 0،5 البنود ؛
- المشمش المجفف - 0،5 البنود ؛
- تواريخ - 0،5 البنود ؛
- الخوخ - 0،5 البنود ؛
- الجوز - 0،5 البنود ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- الملح - 0،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
اليقطين كبير (حوالي 1.5 كجم) وبلدي أعلى وقطعة "كاب" مع ذيل. وحتى لا تسقط ، قطع في زاوية طفيفة ، وتشكيل مخروط. مع الملعقة نزيل البذور ، ونقطع قطعة من اللب بسكين ، مما يجعل جدران أنحفنا أرق. يتم قطع اللحم نفسه إلى قطع صغيرة. يغلي الأرز في الماء المملح حتى ينضج نصفه. الفواكه المجففة وشطف وصب لمدة 5 دقائق مع الماء المغلي. بعد أن نرميها مرة أخرى إلى المصفاة ونقطعها إلى قطع صغيرة. كبير ختم المكسرات. يتم قطع التفاح ، المقشر من القشر والبذور ، إلى شرائح رقيقة.
يتم خلط الفاكهة واليقطين والمكسرات مع الأرز ، إضافة السكر والقرفة ومزيج مرة أخرى. كتلة الناتجة ملء اليقطين ، قبل مزيت. لا ينبغي أن يصل الحد الأدنى من 2 سم من الأرز إلى حافة هذا "السفينة". نحن ننتشر قطع الزيت من الأعلى ونغطيها بغطاء القرع. يُخبز في فرن يُسخن إلى 180 درجة ، حوالي 40 دقيقة.
نضع اليقطين جاهزة على طبق كبير. نقطعها من أعلى إلى أسفل ، مثل البطيخ ، إلى skibki. نفتح "البتلات" ونسقي فاكهة بيلاو بالعسل.
كيف لطهي بيلاف من لحم الخنزير في الفرن؟
المكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- الأرز - 1،5 البنود.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- الملح ، توابل للبيلاف - لتذوق.
إعداد
لحمي ، نغطس منشفة ورقية وقطعت إلى قطع صغيرة عبر الألياف. قلي في مقلاة ساخنة جيدا حتى مقرمش. يضاف البصل المفروم المقطع ، الجزرة والمكعبات - الطماطم. Solim ، إضافة التوابل ، وتخلط. تُغطّى بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قطع الأكمام من الطول المطلوب ، وربط طرف واحد من السلك. ملء الأرز باللحم والخضار ، المستوى. ملء 3 أكواب من الماء وربطه على الجانب الآخر. بيلاف مع لحم الخنزير في الأكمام سوف يقبع في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة لنحو نصف ساعة. بعد ذلك نخرج ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بالبخار ، افتح الكم ووضع بيلاف تفاح مبهج على الطبق!