الحبار المطبوخ في النبيذ بسيط للغاية ، ولكن طبق لذيذ بشكل مذهل جاء إلينا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إعداد Calamari بسرعة كبيرة ، حرفيا 10 - 15 دقيقة ، وليس أكثر ، ولكنها حساسة للغاية والعصير. الثوم والنبيذ والأعشاب العطرية المجففة تعطي الطبق رائحة رائعة بشكل مذهل ومذاق رائع ، وإضافة الطماطم الطازجة سيجعل الطبق جذابًا للغاية ولذيذًا. يمكن تقديم الحبار في النبيذ ليس فقط في حالة ساخنة ، ولكن أيضًا في شكل بارد. يمكن أن يكون الطبق الرئيسي ، ويمكن أن تتصرف في مطعم للوجبات الخفيفة. دعونا نراجع معك بعض الوصفات لطبخ هذا الطبق اللذيذ.
وصفة للحبار مطهي في النبيذ
المكونات:
- الحبار - 500 غرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 5 أسنان
- لمبة - 1 قطعة.
- التوابل - حسب الذوق
- الخضر الطازجة - إذا رغبت في ذلك ؛
- الليمون - للزينة
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
الآن اقول لكم كيف لطهي الحبار في النبيذ. يتم تنظيف جثث الحبار وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى حلقات. في مقلاة ، نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضع البصل المقشر والمفروم والثوم المفروم ثم الحبار المفروم. نسكب النبيذ الأبيض ، نتبل بالملح والتوابل ، ونخمر لمدة 5-7 دقائق على نار ضعيفة. تُمزج الطماطم بدقّة ، وتُحشى بالماء المغلي وتُخرج قشرتها. تُضاف الطماطم إلى الحبار وتُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يُرشّ كل عصير الليمون ، ويُرشّ الأعشاب المقطعة جيداً ويُزيّن بدائرة من الليمون.
الحبار في صلصة الطماطم والنبيذ
المكونات:
- الحبار - 1 كجم.
- صلصة الطماطم - 4 عناصر؛
- النبيذ الأحمر شبه الجاف - 250 مل.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- ريحان جاف - ملعقة صغيرة؛
- الجبن المبشور "بارميزان" - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
فصل مخالب من الجسم من الحبار وقطع إلى حلقات صغيرة. تُمزج معجون الطماطم في قدر ، ثم تُسكب في النبيذ الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون وتُطحن الثوم المسحوق والريحان والفلفل الأسود والأحمر والجبن المبشور. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، بحيث يتم تبخير الكحول تمامًا ، ويتم خلط جميع النكهات معًا. بعد ذلك ، نضيف إلى قطع الصوص المطبوخة من الحبار. نستمر في الغليان لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. سيكون الحبار جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويتضخم.
يخنة الحبار في النبيذ مع الخضار
المكونات:
- الحبار - 1 كجم.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- زيتون - 10 قطع.
- النبيذ الأبيض الجاف - 0،5 البنود ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- زيت الزيتون للقلي.
إعداد
الطماطم المبسترة بشكل صحيح مع الماء الساخن ، مقشرة ومقطعة في مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة ، صب زيت الزيتون ، وخلطيها لمدة 5 دقائق. شطف البقدونس الأخضر ، هزة ، فرم ناعما ، الثوم نظيفة و
المقبل ، صب في النبيذ وطهي كل شيء على حرارة عالية لمدة 1 دقيقة ، بحيث يمكن أن تتبخر الكحول. ثم يضاف الطماطم المحضرة ، الثوم المعصور ، البقدونس المفروم ، يوضع الفلفل والملح حسب الرغبة. في النهاية ، يُسكب عصير الليمون ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يُطفئ النار ويترك الطبق يتدفق لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت ، نحول الحبار في النبيذ إلى طبق ، ونزينه بالزيتون بدون بذور وشرائح الليمون.
كنا نود وصفاتنا ، ثم نوصي بدراسة نصائح لصنع الحبار في القشدة الحامضة أو المخلل .