من بين جميع أنواع الشاي ، يعتبر الشاي الأبيض من أغلى وأغلى . مشهور بهذا المشروب المدهش ليس فقط طعم رائع ورائحة - الشاي الأبيض له خصائص فريدة أيضا. إنه شراب طول العمر ، إكسير الصحة ، الشاي ، الذي خدم لقرون عديدة فقط إلى طاولة الإمبراطور.
مسقط رأس الشاي الأبيض هو جبال مقاطعة فوجيان بالصين. تزرع أصناف مماثلة في سري لانكا ومقاطعة نيلغيري. ولكن على الرغم من التشابه ، فإن الشاي الصيني الأبيض يتجاوز كثيراً جودة وخصائص الشاي الأبيض المزروع في مناطق أخرى.
خصائص الشاي الأبيض
على عكس الأنواع الأخرى من الشاي ، فإن الشاي الأبيض يخضع لأقل عملية معالجة ، حيث يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة وخصائص الطعم. يحتوي هذا المشروب على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. يزيد من المناعة ، ويطبيع ضغط الدم ، ويطهر الأعضاء الداخلية ، ويزيل السموم. وعلاوة على ذلك ، فإنه يحارب فعليًا الجذور الحرة ، أي أنه يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة بشكل كبير. شركات مستحضرات التجميل تستخدم بنشاط استخراج الشاي الأبيض لتحقيق تأثير تجديد منشط لمنتجاتها.
الشاي الأبيض هو أداة قوية تمنع تطور السرطان وأمراض القلب. في الدراسات الحديثة ، وجد أن الشاي الأبيض يساهم في حرق الدهون الداخلية النشطة في الجسم. ومحتوى الكافيين والشاي الأبيض هو أقل بكثير من الأصناف الأخرى ، بحيث يكون مذاقه ورائحته أرق بكثير.
كيف يتم تحضير الشاي الأبيض؟
في عملية إعداد الشاي الأبيض ، تلعب جودة المياه دورًا مهمًا. يجب أن يكون طريًا ، نظيفًا جيدًا ، دون أي طعم أو رائحة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 65 درجة ، في أي حال لا يغلي الماء ، وإلا سوف تختفي خصائص الذوق والشفاء.
منذ أن جاء الشاي الأبيض إلينا من الصين ، من الأفضل استخدام الطرق التقليدية للتخمير ، والسماح لكشف كل صفات الشراب على أكمل وجه. الطريقة الأكثر شيوعا لشرب الشاي هو شرب الصين - يتطلب القليل من الصفات ، فإنه يسمح لك التمتع بطعم ورائحة حقيقية.
في المرة الأولى يخمر الشاي الأبيض لمدة 5 دقائق ، مع تختمر 2-3 دقائق متكررة. يمكن أن يخمر الشاي 3-4 مرات.
لاحظ أنه عند إعداد الشاي الأبيض ، يجب ألا تحتوي الأطباق على أي رائحة ، وإلا فسوف تكسر الرائحة الرقيقة. بعد تناول الشاي ، لا تتعجل في صب أوراق الشاي - استخدمها كمنتج للعناية بالبشرة ، تختمر مرة أخرى وتفرك وجهك بالتسريب الناتج.
ملامح الشاي الصيني الأبيض
خلال معالجة الشاي ، يتم الاحتفاظ بزغب أبيض رقيق على الأوراق والكلى ، لذلك يسمى الشاي الأبيض. الأوراق ، على عكس الأصناف الأخرى ، ليست ملتوية ، حيث يتم معالجتها بالطرق الطبيعية (التخمر الشمسي) وتجفيفها قليلاً في الفرن. بالنسبة للشاي الأبيض ، لا يتم جمع سوى البراعم الأصغر والأوراق العلوية. للحصول على أعلى درجة من باي هاو يين تشن تؤخذ فقط أفضل الكلى. باى مو دان يتكون من الكلى وورقة ثانية. يتكون عرض مايو من المواد الخام المتبقية ، غير مناسبة لأول نوعين.
الشاي الأبيض من الصعب جدا لتخزين ونقل. لذلك ، هذا الشاي الأبيض لن تجد في تغليف المصنع ، يتم الضغط في الغالب أوراق في الفطائر. في بعض الأحيان تكون ملتوية بأزهار الزنبق أو الياسمين ، ولكن في هذه الحالة يفقد الشاي نكهة ونكهة. يمكن شراء هذا الشاي الأبيض فقط في محلات الشاي ، في حين أنه يجدر الانتباه إلى سلامة الأوراق ، لونها (أخضر بلطف مع زغب أبيض). في كثير من الأحيان حاول الشاي الأبيض لإعطاء اللون الأخضر.
إبقاء الشاي في وعاء خزفي مغلق بإحكام. تأكد من أن الشاي الأبيض يمتص كل الروائح بسرعة كبيرة.
يمكن تقدير رائحة وطعم الشاي الأبيض فقط من قبل الذواقة الحقيقية ، لذلك إذا لم تكن متذوقًا خاصًا ، فمن الأفضل تذوق الشاي الأبيض عن طريق شرب درجات جيدة من الشاي الأخضر.
من المضحك أنه حتى شخصًا كبيرًا لا يمكنه شراء شاي أبيض حقيقي ، كان يعتبر مشروبًا إمبراطوريًا. ودعا الفقراء الناس الماء الساخن الأبيض العادي ، حتى كان هناك قول - عاش ليرى أن الضيوف يعاملون الشاي الأبيض. في أيامنا هذه ، لا يمكن للأباطرة فقط الاستمتاع بالشاي الأبيض ، ومع ذلك يبقى مشروبًا غاليًا جدًا ، حيث لا يمكن لأي تقنيات حديثة التأثير على تسريع وتبسيط إنتاج هذا الإكسير الشافي للشباب والصحة.