من سلسلة المشروبات الكاملة ، التي تروي عطشهم بأعجوبة خلال الصيف الحار والحار ، و kvass هو ، بالطبع ، الزعيم. نعم ، وليس فقط كفاس ، ولكن محلية الصنع ، أعدت من خبز الجودار جيد ولذيذ ، وسنخبرك عن كيفية صنعه.
وصفة من kvass الروسي محلية الصنع من خبز الجاودار
المكونات:
- خبز الجاودار - 700 جم؛
- السكر المحبب - 220 غرام ؛
- الخميرة (ضغطها) - 45 غ؛
- زبيب خفيف - 40 جم؛
- مياه الشرب - 5 لترات.
إعداد
تُقطّع إلى شرائح رقيقة من شرائح الجاودار. نحن نشرها في جميع أنحاء منطقة ورقة الخبز وتجفيفها عند 140 درجة في الفرن. نضعهم في قاع الخزان ، بحجم لا يقل عن 5-6 لترات ونصب مياه الشرب الساخنة التي وصلت إلى نقطة الغليان. غطي القدر بغطاء مناسب واتركه لمدة 4-4.5 ساعة.
يتم تغطية المصفاة بقطعة نظيفة من الشاش ونقوم بتصفية التسريب الجاهز - وهو أمر ضروري. في وعاء صغير ننشر قطعة من الخميرة ونسكبه بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ. باستخدام الشوكة ، فرك الخميرة في سائل ، ثم أضف السكر ، ثم اخلطي كل شيء بعناية وصب محتويات الوعاء في وعاء مع نبتة معدة. أغلق المقلاة مرة أخرى واتركها في مكان ما لمدة 14 ساعة.
في عبوات بلاستيكية مغسولة بشكل نظيف ، نضع 4-5 قطع من الزبيب الخفيف ونرفع الكباس الصغار قبل بداية الرقبة. شرب هذا kvass الروسي لن يكون ممكنا إلا بعد أن تقف هذه الزجاجات في مكان دافئ إلى حد ما لمدة 14 ساعة أخرى.
وصفة ل kvass محلية الصنع من خبز الجاودار دون الخميرة
المكونات:
- خبز بقسماط الجاودار - 200 جم؛
- مياه الشرب - 2.9 لتر.
- سكر - 90 جم؛
- بذور الكمون - 2/3 ملعقة صغيرة.
- ميليسا - فرعين
- الزبيب - 20 غرام.
إعداد
بالفعل فتات خبز الجاودار وضعنا في نظيفة ، المحمص في الفرن زجاجة. بعد ذلك ، قم بتغطية البقسماط بالسكر ، وأضف حفنة من الزبيب وصب هنا 2.7 لتر من الماء المغلي. نغطي الرقبة بقطعة صغيرة من الشاش العقيم ونضع الجرة في مكان حيث يمكن تبريد محتوياتها بسرعة إلى 24 درجة وتركها هناك لبضعة أيام.
في نهاية اليوم الثاني ، نأخذ وعاء الشاي ، ونضع فيه قطع مكسورة من ميليسا الطازجة وبذور الكمون العطري. ملء كل شيء مع كوب غير مكتمل من الماء المغلي الحاد وإغلاق brewer ، دعونا يخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
مارلي ، التي غطت الزجاجة ، أصلحها على الرقبة بمساعدة شريط مطاطي ، وامتلأ الزجاجة نرشح كفاسنا الصغير إلى قدر. بعد ذلك ، يبث التسريب من الجعة ، يخلط ويصب محتويات القدر على الزجاجات ، ويصب على قاع كل ملعقتين من السكر. نحافظ على هذا المشروب الرائع في مكان دافئ في حوالي الساعة التاسعة ، وقبل الاستمتاع به يجب علينا أن نبرد في مقصورة الثلاجة.
وصفة من kvass محلية الصنع من خبز الجاودار على الخميرة الجافة
المكونات:
- بسكويت الجاودار - 350 جم؛
- مياه الشرب 4.5 لتر.
- سكر ناعم - بند واحد
- الخميرة الجافة - 5 غرام.
إعداد
وفقا لمبدأ الوصفة الأولى ، نقوم بإعداد البسكويت ، ثم ننتشر على سطح القاع الكامل للزجاجة سعة 5 لتر. أضيفت حديثا من الماء المغلي صفيحة ببطء سكب في وعاء مع breadcrumbs ، وتغطية ذلك
الآن سيكون أفضل مكان ل kvass لدينا عتبة النافذة مع الجانب المشمس. بعد مرور 30 ساعة يكون الشراب المعجزة جاهزًا! نسكبه في زجاجات سعة 1.5 لتر ونضعها على حجرة الثلاجة حتى يتم تبريد الكباس بالكامل.