بدلا من تخصيص كمية كبيرة من الفضاء لعلب ثلاثة لترات مع كومب التوت ، يمكنك ببساطة صنع شراب من chokeberry مع حامض الليمون ، وتخفيفه قبل الاستهلاك حتى تتحقق درجة المطلوب من الحلاوة.
يفترض حامض الستريك في جميع الوصفات أعلاه ليس فقط دور مضافات النكهة ، ولكن أيضًا مادة حافظة طبيعية بسيطة.
وصفة للشراب من التوت البري chokeberry
من أجل التعبير عن النكهة في إعداد شراب ، يمكنك استخدام التوت فقط من الكرز الأسود ، ولكن أيضا أوراقها. هذه المضافات سوف تعطي شراب ونكهة أكبر.
المكونات:
- التوت الأسود chokeberry - 1،8 كجم ؛
- الماء - 1،8 لتر.
- حفنة من أوراق الكرز الأسود.
- السكر - 1،4 كجم.
- حمض الستريك - 45 غرام.
إعداد
يتم وضع التوت المجفف والمجفف من الكرز الأسود ، جنبا إلى جنب مع أوراق النبات ، بدوره في الأطباق المختارة. يولد حامض الليمون في الماء الساخن ونصب التوت مع الأوراق. نترك قاعدة شراب مبردة في غضون 24 ساعة. خلال هذه الفترة القصيرة ، لن يعطي الكرز الأسود مذاقه فحسب ، بل أيضًا لونه ، وذلك بفضل الإفراز الكثيف للعصير. بعد ذلك ، يتم تصفية شراب ، يرمي الكرز الأسود والأوراق ، ويتم الجمع بين ضخ الناتجة مع السكر وغادر ليغلي. يغلي شراب حتى يختفي غطاء رغوة وردي على السطح تماما. بعد ذلك ، يسكب الشراب في حاوية معقمة ويغلق على الفور.
شراب كوكيبيري للشتاء - وصفة
المكونات:
- ماء 980 مل.
- السكر - 1،1 كجم ؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- التوت بلاك بيري - 1.1 كجم.
إعداد
اجعلي الماء يغلي ، ثم ضعيه بالسكر بحمض الستريك. عندما يغلي الشراب بشكل متكرر ، ضع التوت المغسول فيه ، ثم انتظر حتى يغلي ثانية مرة أخرى. اكتمال المرحلة الأولى من إعداد شراب من chokeberry السوداء ، والآن يتم ترك الحاوية مع التوت حتى تبريده تماما ، والتوت اضغط وتصفية شراب. قبل صب على علب ، يتم طهي شراب لمدة 3-5 دقائق ، ثم أغلقت.
كيف لطهي الشراب من عصير chokeberry؟
يمكنك طهي شراب من عصير نقي ، ولكن طعمه سيكون حادًا للغاية ، لاذع ، لأننا نوصي بدمج العصير مع الماء.
خلط عصير التوت والماء في أحجام متساوية ، صب كمية متساوية من السكر لهم (نسبة 1: 1: 1). ثم يترك كل شيء يغلي ليغلي ، ويترك على النار حتى تختفي قبعة الرغوة وتصب على العبوة المعقمة.