أكثر مشروب قوي احتفالي - الذين تتراوح أعمارهم بين أكثر من 10 سنوات في البلوط برميل الكونياك من فرنسا الأرستقراطية. ومع ذلك ، فالمشروب الجيد ليس رخيصاً ، ويقع على رفوف متاجر الطبقة المتوسطة بشكل غير منتظم ، وما ينتج عن شركات صناعة النبيذ في بلدنا والبلدان المجاورة لها الكثير مما هو مرغوب فيه ، وأن مثل هذا الشراب يمكن أن يفسد العطلة. الإخراج بسيط - سنخبرك بكيفية صنع كونياك ممتاز في المنزل. من الناحية المثالية ، إذا كان لديك قبو أو على الأقل غرفة تخزين حيث يمكنك الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة لمدة لا تقل عن نصف عام. لا تزال بحاجة إلى برميل من البلوط - وهذا مثالي.
الخيار لأولئك الذين ليسوا في عجلة من أمرنا
لذا ، نعطي الطريقة الأولى لكيفية صنع الكونياك بنفسك.
المكونات:
- براندي الكحول (العنب) - 5 لترات بقوة 70 درجة.
- السكر - 300 غرام.
- الماء المقطر - 3،3 لتر ؛
- الفانيليا.
إعداد
تأكد من البحث عن روح كونياك جيدة - يمكن شراؤها في العديد من مصانع النبيذ. في مسألة كيفية جعل كونياك ذات جودة عالية ولذيذ محلي الصنع ، والأهم هو نوعية المواد الخام ، وذلك بسبب سوء كحول وسوف تتحول إلى كونياك منخفضة الجودة.
لذلك ، نحن نعد كونياك. أولاً قم بإحماء الكحول قليلاً - لذلك من الأسهل خلط المنتج. يجب حرق السكر ، وهذا هو ، تذوب في مقلاة الجافة للحصول على الكرمل البني - وهذا هو الصبغة الطبيعية التي تعطي اللون إلى كونياك. نحن نحل الكراميل في الماء المقطر ، كما نرسل الفانيلا إلى هناك - من الأفضل أن تجد حبة من الفانيليا الطبيعية وتحصلي على البذور ، ولكن يمكنك الحصول عليها باستخدام كيس من الفانيليا. صب الماء في الكحول ، مزج المزيج برفق ودمجه في برميل بسعة 10 لتر من خشب البلوط. مكتظة بكثافة وانتظار. كلما زاد العمر ، كلما كان الكونياك أكثر شهية.
طريقة بسيطة لجعل كونياك محلية الصنع
ليس الجميع على استعداد لانتظار سنوات لتجربة البراندي المنزلي ، وليس هناك دائما فرصة للعثور على الكحول من البراندي - سنقول لكم كيفية صنع براندي من الكحول. بطبيعة الحال ، لا يزال ينبغي أن تؤخذ الكحول في نوعية أفضل ، حتى لا تندم على الجهود المبذولة في وقت لاحق.
المكونات:
- كحول عالي النقاء (نواتج التقطير) - 4 لترات بقوة 96 درجة.
- السكر - 300 غرام.
- الجوز - 25 قطعة.
- فانيلين - 2 كيس.
- الماء المقطر - 4،5 لتر.
- برمنجنات البوتاسيوم - 3-4 بلورات ؛
- حامض الستريك أو عصير ½ ليمون.
- القرنفل - 5-6 البراعم.
- لحاء البلوط - 2-3 شرائط ؛
- الشاي الأسود أوراق (أي إضافات) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية صنع الكونياك على لحاء البلوط. أولاً نقوم بإعداد الألوان - تذوب السكر ، تذوب في الماء ، إضافة جميع المكونات الأخرى: الفانيلين ، والقرنفل ، ولحاء البلوط ، والشاي والحرارة خليط من درجات إلى 80. دعه يبرد لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، إلقاء الكحول في برمنجنات البوتاسيوم وانتظر هطول الأمطار. يمكنك أن تجهد وأن لا تخاف من التسمم - فقد عجلت زيوت الفوسل وأصبحت غير ضارة. الآن نحن نخفف الكحول مع ضخ لدينا ، ونحن صب كل شيء في زجاجة 10 لتر ، إغلاقه ووضعه في مكان مظلم لبضعة أسابيع ، أو أفضل لمدة شهر. تصفية وتصب في زجاجات.