النبيذ من أرونيا بلاك هو مشروب مفيد ولذيذ ، والتي ستكون مفيدة في موسم البرد.
وصفة للنبيذ المنزل من chokeberry الأسود
بالنسبة لأي نبيذ ، لا يمكن استخدام جميع الفواكه أثناء الطهي. قبل البدء في استخدام التوت البري يتم فرزها ، والتخلص من التوت التالف والتالف. بعد ذلك ، يتم غسل جميع التوت ، وتجفيفها وتؤخذ لإعداد القدرة المستخدمة. إن نقاوة خزان التخمير هي ضمان لنبيذ لذيذ ومجهز بشكل جيد ، لذلك من أجل التخلص من البكتيريا الدخيلة ، يتم غسل الحاويات عادة بالماء والصودا.
المكونات:
- chokeberry - 4،7 كجم؛
- سكر - 1،7 كجم ؛
- الزبيب - 45 ز.
إعداد
إذا قررت عدم استخدام الزبيب أو الخميرة الخاصة بالخمور ، فعندئذ قبل أن تقوم بطهي النبيذ من أرونيا ، لا تغسل التوت نفسه للحفاظ على الخميرة البرية الطبيعية على السطح. صب التوت في حاويات معدّة واملأها كلها بالسكر (750 جم يكفي). دهن المكونات مع مدقة ، في محاولة لكسر سلامة كل التوت. ثم يتم سكب عصيدة الناتجة مع لتر من الماء وإرسالها إلى التخمير. قبل ظهور أول علامات التخمير ، يجب خلط اللب على السطح مرة واحدة في اليوم حتى لا يصبح سطح التوت متعفنًا.
عندما يبدأ التخمير ، يتم إرجاع الهريس مرة أخرى على القماش القطني وتقلص بعناية شديدة. يصب العصير في زجاجة نظيفة لمزيد من التخمير. يتم سكب الكعكة المتبقية مع لتر من الماء الدافئ ويخلط مع السكر المتبقي. يتم ترك هذا الخليط لمدة أسبوع ، مع التحريك يوميا. يتم ترك العصير الذي تم الحصول عليه في وقت سابق تحت ختم الماء. بعد مرور أسبوع ، تتم إزالة الرغوة من سطح العصير تحت الصاعقة ، وتخلط مع الجزء الثاني من العصير ، بعد أن يتم ترشيحها ، وترك العلبة تحت الترباس لمدة 30 يومًا أخرى أو حتى يكتمل التخمير.
يكتمل إعداد الخمر من خميرة التوت الأسود ، يكفي فقط ترشيحها أو تحليتها أو إصلاحها بالكحول ، إذا رغبت في ذلك ، واتركها لتبرد في شهر واحد على الأقل.
وصفة بسيطة للنبيذ من التفاح و chokeberry
المكونات:
- chokeberry - 1.9 كجم ،
- التفاح - 980 غرام ؛
- السكر - 2،8 كجم.
إعداد
Razumnite مع التوت البري كيلوغرام من السكر وتضاف إلى قطعة من التفاح عصيدة. املأ زجاجة 10 لتر جاهزة بالكتلة ، وصب كمية كبيرة من الماء بحيث يملأ السائل حوالي 2/3 من الحجم. اربط عنق الحاوية بالشاش واترك الشراب لمدة 3 أسابيع أخرى. يتم تقسيم السكر المتبقي في النصف وإضافة في نهاية 2 و 3 أسابيع من التسريب. لا تنس أن تختلط محتويات الزجاجة يومياً حتى لا يصبح السطح مغطى بالعفن. بعد ذلك ، يصر الخمر حتى الأسبوع السادس ، مصفاة من اللب وتركها تحت الترباس حتى اكتمال التخمير. تتم تصفية المشروب النهائي وتذوقه.
النبيذ من عصير chokeberry مع الفودكا
بما أن التوت ليست سكرية ، فهي مترددة في التجول ، من ذلك الشراب غالباً ما يفتقر إلى الحصن ويمكن أن يتدهور بسرعة. عند إعداد النبيذ الجاف ، يمكن تجنب هذا عن طريق إضافة النبيذ الناتج مع الفودكا ، أو باستخدام وصفة بسيطة وصريحة.
المكونات:
- chokeberry - 820 غم
- الماء 830 غرام ؛
- الفودكا - 530 مل.
- السكر - حسب الذوق.
إعداد
إعداد قاعدة الشراب عن طريق تخمير التوت مع السكر لمدة نصف ساعة ، ثم ترك مرق لبث لمدة نصف يوم. يتم هضم التسريب مرارًا وتكرارًا في المهروس ثم يتم مزجه بالفودكا وتصفيته وتركه ليبرد.