بالنسبة للكثير من الناس ، تعتبر القهوة سمة لا غنى عنها لبداية يوم جديد. ولكن بالنسبة لمعظمهم ، فإن عملية صنع هذا المشروب الفوار هي أن تصب في القهوة الفورية والقهوة والسكر وتسكبها كلها بالماء المغلي. ولكن حول كيفية طهي القهوة الطبيعية بشكل صحيح ، للأسف ، كثيرون لا يخمنون. ليس لأنه علم معقد يتطلب مهارات ومهارات خاصة - فببساطة قد لا يكون لدى الشخص الوقت في الصباح لطهي فنجان من القهوة.
ولكن هناك أيام عطلة أيضًا ، عندما لا تحتاج إلى التسرع في أي مكان ، ويمكنك الاسترخاء. ثم نصائحنا حول كيفية تحضير القهوة بشكل صحيح في المنزل سوف تكون مفيدة.
ماذا نحتاج؟ لطهي القهوة في المنزل ، ستحتاج إلى ديك رومي للطهي ، وملعقة طويلة بمقبض طويل ، وقهوة ، وسكر ، وغيرها من المكونات التي تنوي إضافتها إلى القهوة. الآن دعونا نقول بضع كلمات عن القهوة. من الأفضل للمبتدئين أن يشتروا القهوة المطحونة بالفعل ، لذا سيكون من الأسهل بالنسبة لك توجيه نفسك في ما يجب أن يكون عليه طحن الحبوب المناسب في المرة التالية التي تقوم فيها بنفسك. إذا لم تجد مثل هذه القهوة ، أو كنت ترغب في شراء حبوب القهوة ، فعليك أن تطحنها قبل الطهي. استخدم مطحنة قهوة ، أو خلاط يدوي مع وعاء. في هذه المرحلة التحضيرية قد انتهت.
كيف تصنع القهوة المطحونة في تركيا؟ التعليمات خطوة بخطوة. الطريقة الأولى
- في غلاية تحتاج إلى غلي بعض الماء. ثم نسكب بعض الماء المغلي الدافئ في تركيا ، حيث سنصنع القهوة.
- نحن نسكب القهوة المطحونة في تركيا بالماء. بالنسبة لكوب قهوة قياسي ، تحتاج إلى صب 1.5-2 ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة بدون كوّة دوّارة ، لكن ضع في اعتبارك تفضيلات الذوق لديك ، لأن شخصًا ما يحب القهوة أقوى ، وأحدًا أضعف.
- الآن صب الماء المغلي من الغلاية في تركيا. يجب أن يكون إجمالي كمية الماء في تركيا مساويا لحجم الكأس تقريبًا. لكن في الوقت نفسه ، فإن أقصى مستوى للمياه في تركيا هو مستوى أضيق نقطة لها (البرزخ). نلفت انتباهك إلى أنه من الضروري صب الماء غير المغلي ، ولكن فقط دافئ ، وإلا سوف تفسد الشراب ، وليس بعد ذلك مباشرة إلى يغلي.
- نضع الترك بالمياه على النار وننتظر. لا تحتاج إلى تفويت اللحظة التي تغلي فيها القهوة تقريبًا. أي أنها لم تبدأ بعد في الغليان ، ولكنها على وشك البدء. عند هذه النقطة تحتاج إلى أخذ القهوة من النار. لا تزال بحاجة لرصد مستوى الرغوة. بمجرد أن يبدأ في النهوض - القهوة جاهزة.
- لا تتسرع في صب المشروب في كوب على الفور ، والسماح لها الشراب لبضع دقائق. ثم صب القهوة في الكأس ، إضافة السكر حسب الذوق.
كيف لطهي القهوة؟ وصفة للثاني
- نحن تسخين النار على الترك. لا تسخنه ، ولكن الاحماء قليلا - 30-40 ثانية على حريق صغير يكفي. إذا وضعت تركيًا مغسولًا حديثًا على النار ، التي كانت لا تزال مبللة من الداخل ، فقم بدفئها حتى يتبخر الماء تمامًا.
- ثم نصب القهوة في تركيا. المبلغ الذي تحدده ، في المتوسط ، 1.5-2 ملاعق صغيرة من البن المطحون بدون شريحة.
- على الفور للبن نضيف السكر حسب الذوق.
- القهوة براون خفيف والسكر في التركية. عندما تلاحظ أن السكر يبدأ في الذوبان وأن القهوة تلتصق ببعضها البعض ، فهذا يعني أنك قد قمت بالقلي ما يكفي. هذا القلي يعزز تشكيل رغوة جيدة.
- نحن نصب الماء. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الماء البارد ، يمكن غليها ، ولكن من الأفضل عدم الغلي. يعتمد مستوى الماء مرة أخرى على حجم الكأس ، ولكن ليس فوق مستوى أضيق مكان للأتراك.
- الآن نحن ننتظر اللحظة التي تبدأ فيها الرغوة في الارتفاع ، وستكون القهوة قريبة من الغليان. عندما يأتي ، نأخذ القهوة من النار ونتركها تتشرب قليلا. ثم تصب في فنجان.