توجد وصفات لإعداد المعكرونة الإيطالية مثل العديد من أصنافها. في مقالة اليوم ، سنلقي نظرة على وصفات المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد: من كاربونارا الكلاسيكية إلى الأشكال الحديثة.
وصفة لعجينة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد
كما هو الحال مع أي طبق تقليدي ، هناك عدد كبير من الوصفات للطبخ كاربونارا ، وكل واحدة منها ، بالطبع ، تعتبر أصلية. استقرنا على النسخة الأكثر شيوعًا مع الكريمة والبيض.
المكونات:
- اسباجيتى - 400 جم؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بنسيتا - 200 غم
- الثوم - 2 فصوص
- البيض - 3 قطع. + 1 صفار.
- كريم - 100 مل؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- البقدونس.
إعداد
يغلى السباغيتي في قدر من الماء المغلي المملح. في حين يتم تحضير المعكرونة ، نضع مقلاة على النار ونقلبها على بانسيتا لمدة حوالي 2-3 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف الثوم المسحوق ويقلى لمدة 30 ثانية.
اخفقي البيض والقشدة مع شوكة مع قليل من الملح. نضيف الجبن المبشور إلى خليط حليب البيض.
استنزف الماء من اللصق النهائي وأضف إليه مزيجًا من البيض والقشدة والجبن. بسرعة ، يتم خلط كل شيء ، وضع بانسيتا ، والمسحوق الخضار وتخلط مرة أخرى. المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد وكريم جاهز! فوق قمة الاسباجيتي ، ضع الصفار الخام ، ولكن إذا كان هذا الخيار غير مقبول بالنسبة لك - أغلي البيضة المسلوقة وقم بتزيين الطبق بها.
وصفة للباستا مع لحم الخنزير المقدد والفطر
معكرونة المعكرونة هي ملك للمطبخ الأمريكي. في أمريكا ، من المعتاد خبز المعكرونة مع وفرة من القشدة تحت قشرة جبن ذهبي. لا يمكن ترك هذا الطبق دون اهتمام.
المكونات:
- أبواق عجينة - 300 غ؛
- البازلاء الخضراء - نصف قرن.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزعتر (أوراق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فطر فطر - 200 غم
- الطحين - ثلث قرن؛
- كريم - 2 عناصر؛
- الجبن الصلب المبشور - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
فرن دافئ يصل إلى 180 درجة. لصق المعكرونة حتى تصبح جاهزة وتخلط مع البازلاء الخضراء.
على زيت الزيتون تقلى البصل ولحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق. إلى محتويات مقلاة إضافة الثوم سحقت وأوراق الزعتر. قطع الفطر إلى لوحات ووضعها على البصل ولحم الخنزير المقدد. نستمر في الطهي لمدة 3 دقائق إضافية ، نضيف الدقيق ، ننتظر دقيقة أخرى ، ونصب محتويات مقلاة مع الكريمة. ونتيجة لذلك ، بعد بضع دقائق من الغليان ، يجب أن تظهر صلصة كريمية سميكة في المقلاة. تصب في المعكرونة صلصة المغلي ، إضافة الجبن المبشور ومزيج بعناية كل شيء. نحول "القرون" في الصلصة إلى طبق خبز ونرش الجبنة المتبقية ونرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. ينبغي تغطية المعكرونة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد بقشرة ذهبية لذيذة.
كيف لطهي المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والطماطم؟
صلصة الطماطم هي كلاسيكية من المطبخ الإيطالي الخالدة. قررنا جعل أبسطها على أساس صلصة الطماطم الجاهزة. إذا كنت تفضل تحضير الصلصة من البداية إلى النهاية ، فقم أولاً بتقليب الطماطم الطازجة بإضافة الملح والسكر حتى صلصة سميكة متجانسة.
المكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص
- نبيذ أبيض جاف - 125 مل؛
- معجون - 350 جم؛
- صلصة الطماطم - 250 مل.
- جبنة الريكوتا - 100 جم؛
- البقدونس.
إعداد
في مقلاة ، نسخّن زيت الزيتون ونقلى اللحم المقدد بالثوم لمدة 3 دقائق. يمكن لعشاق الحادة إضافة القليل من الفلفل الأحمر. املأ لحم الخنزير المقدد بالنبيذ واترك السائل يتبخر لمدة دقيقتين. الآن يمكنك إضافة صلصة الطماطم ، 125 مل من الماء إلى المقلاة ، واترك الصلصة لتترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بغلي المعجون وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. اخلطي المعكرونة المحضرة بصلصة الطماطم ورشي الطبق مع البقدونس. على القمة نضع شرائح الريكوتا.