تعد كعك السمك الخصب أحد فخر المطبخ الروسي الكلاسيكي. عادة ، تعتبر هذه الأطباق ملكية النبلاء والأثرياء ، ولكن في وقتنا ، تتوفر شرائح السمك للجميع ، وخاصة إذا كانت شرائح السمك رخيصة الثمن ، مثل سمك الهلبوت. انها عن الفطائر مع سمك الهلبوت من عجينه الخميرة ، ونحن سوف نتحدث في هذه المواد.
وصفة لعجين الخميرة مع سمك الهلبوت والبطاطس
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 370 جم؛
- الحليب - 110 غرام ؛
- الخميرة - 10 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - 15 غم
- زيت - 70 جم.
للحشو:
- البطاطا - 85 غ؛
- فيليه سمك الهلبوت - 640 غرام ؛
- جبن - 115 جم؛
- فلفل حلو - 75 جم؛
- الطماطم - 95 غ.
إعداد
نقوم بإعداد العجين ، على الرغم من كونه جيدًا ، إلا أنه يتم إعداده بشكل أولي ، خاصةً إذا كان هناك معالج طعام تحت تصرفك. سخن الحليب حتى يسخن والجمع مع المكونات الأخرى من القائمة. اترك العجينة في النار لمدة 3 ساعات. نصف لفة العجين في قرص ووضع شرائح السمك على طول محيطه بالكامل ، وترك الحواف في 3 سم. لفة العجين المتبقية وتقسم إلى 14 شريحة ، كل التفاف قطعة من الأسماك ووضعها حول قرص العجين ، وملء الحافة الحرة. تجويف في الداخل ، وتغطي مع شرائح رقيقة من البطاطا ، ثم تكمن خليط من الفلفل والطماطم. على رأس الخضار ، ضعي شرائح من الجبن. يجب خبز كعكة السمك مع سمك الهلبوت لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
كيف لطهي فطيرة الهلبوت؟
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 550 جم؛
- لبن - 360 مل
- السكر - 10 غرام.
- الخميرة - 10 غ؛
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 115 غرام.
للحشو:
- فيليه من سمك الهلبوت - 570 غرام ؛
- أرز - 85 جم؛
- بصل - 95 جم؛
- زبدة - 45 جم.
إعداد
قم بتسخين الحليب وتسخينه ثم صب الخميرة على سطحه واتركه حتى يتم تنشيطه. على نحو منفصل ، تغلب البيض مع الزبد ، صب في الخميرة ويصب في الدقيق.
يستغرق تحضير الحشوة وقتًا أقل. قطع شرائح سمك الهلبوت المقشر مقطعة إلى شرائح. يتم ضغط حلقات البصل حتى تصبح طرية ، ويتم غلي الأرز. البصل zazharku مختلطة مع الخانق المسلوق. ثم يأتي وقت قولبة الفطيرة ، ويظل تصميمها حسب تقديرك: يمكنك أن تترك الديكور في حده الأدنى ، ويمكنك أن تعطي خيالًا صخبًا وصقل السمك من العجين. على أساس اختبار وضع الأرز ، على رأس قطع السمك ، ثم مرة أخرى العجين. يتم تغطية سطح الكعكة بطلاء البيض ، ثم يتم إرسال الطبق إلى فرن مسخن بدرجة 180 درجة. سيستغرق إعداد فطيرة مع سمك الهلبوت والأرز 40 دقيقة.