عجينة رقيقة للفطائر لذيذة وبدون مكونات إضافية ، ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر سطوعًا وتذوق فطيرة ، ليس فقط في وعاء التعبئة ، بل كعنصر مستقل - أضف الأعشاب والبهارات إلى العجين. في الوصفات أدناه سنصنع الفطائر بالشبت.
الفطائر غير المحلاة مع الشبت والمأكولات البحرية
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- دقيق - 128 غ + 20 غ؛
- لبن - 375 مل؛
- زيت الزيتون للقلي
- زبدة - 6 غم
- حفنة من الشبت والبصل الأخضر.
- الكراث (الجزء الأبيض) - 1 قطعة.
- مرق السمك - 375 مل؛
- القشدة الحامضة - 80 غ؛
- خردل ديجون - 5 غم
- فيليه السمك (أي سمكة بيضاء) - 600 غ؛
- الروبيان - 600 غ.
إعداد
تغلبنا على البيض مع الحليب وقليل من الملح ، ثم نبدأ تدريجياً بصب الدقيق. يقترن العجين الجاهز مع الشبت المفروم ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. أجزاء العجين المخففة (في مكان ما في 2 ملعقة طعام) تصب على قدر مدهون بالزبدة وتقلى من كلا الجانبين. يخرج الفطائر بسيطة وجميلة جدا مع الشبت.
على النفط المتبقي ، نزرع الكراث لمدة 4 دقائق. يخلط البصل مع الدقيق المتبقي ويستمر الطهي في نفس الوقت. في المرق ، نحن تعكر القشدة الحامضة ونسكب البصل الناتج في مقلاة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قلل الحرارة وأضيفي الخردل. عندما تتكاثف الصلصة ، يخلط فيها الربيان وقطعة صغيرة من السمك لمدة 5 دقائق. صلصة مع المأكولات البحرية تنتشر في وسط فطيرة ، وتحويل حافة فطيرة للحصول على "حقيبة" وتحديد القلم مع البصل الأخضر.
الفطائر الخضراء مع الشبت والبراز والجبن
المكونات:
- كرنب الملفوف المسلوق - 1/2 شارع.
- لبن - 200 مل؛
- ماء 50 مل.
- البيض (كبير) - 2 قطعة.
- حفنة من الشبت الطازج.
- دقيق - 70 جم؛
- جبن شيدر المبشور - 2 قطعة؛
- صلصة الطماطم -90 ز.
إعداد
من أجل الفطائر لتكون أكثر خضرة ، بالإضافة إلى الشبت ، يجب إضافة خليط من الحليب والبيض إلى كرنب الملفوف المقطعة. بعد سكب الطحين في الكتلة الناتجة ، نحصل على عجينة فطيرة سائلة ، والتي يجب أن تكون محشوة ومقلية في مقلاة مدهونة مع أجزاء مثل الفطائر العادية. تغطى الفطائر المبردة مع صلصة الطماطم (أو ببساطة الطماطم المفرومة) وطبقة من جبنة التشيدر المبشورة ، مطوية ومقلية أو مخبوزة في الفرن حتى تذوب الجبنة.
يجب تقديم الفطائر مع الشبت الجبن على الطاولة مباشرة بعد الطهي ، في حين أن الجبن الساخن لا يزال ناعم ولزج. يمكنك أن تقدم مع أو بدون صلصة ، وسوف يكون لذيذًا على أي حال.