إذا كان هناك قطعة جيدة من سمك السلمون الطازج في متناول اليد ، نحن معتادون على قليها ببساطة مع الحد الأدنى من البهارات والاستمتاع بالسمك بصحبة الزينة النباتية ، ولكننا نقترح العثور على مصدر آخر من سمك السلمون ، على سبيل المثال ، تركه يغوص في صلصة الكريمة ، ثم مزجها بالمكرونة. اتضح القلبية وسريعة في إعداد طبق على غرار مطعم.
وصفة للمعكرونة مع سمك السلمون في صلصة كريم
إذا لم يكن لديك لطهي المعكرونة محلية الصنع في صلصة كريم من قبل ، فإننا نوصي بالبدء في هذه الفئة من الأطباق من الكلاسيكية - معجون كاربونارا ، الصلصة التي تكون سميكة وكريمة ليس فقط بسبب الكريمة نفسها ، ولكن أيضا بسبب إضافة البيض.
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 55 غرام ؛
- السلمون - 230 غرام ؛
- خردل ديجون - 15 جم؛
- بوربون - 10 مل.
- اسباجيتى - 260 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- بارميزان مبشور - 45 جم؛
- كريم - 85 مل؛
- البازلاء الخضراء - 65 غ.
إعداد
بدء الطهي مع شرائح من سمك السلمون ، الشحوم كل الخردل ، رذاذ مع بوربون ووضعها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة في 200 درجة. الانتهاء من الأسماك إلى قطع. يقلى لحم الخنزير المقدد حتى الذهبي ومقرمش. قطع الشريط إلى قطع صغيرة ووضع فتات من لحم الخنزير المقدد على المناديل الورقية.
ضعي المعجون حتى يغلي ، وفي هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع الكريمة والجبن المبشور. عندما تكون المعكرونة جاهزة ، خذ ربع كوب من الماء المغلي من المقلاة وصب في خليط البيض. سحب المعكرونة على المصفاة وتصب في الصلصة. تحريك المعكرونة بشكل مكثف لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تتخثر البياض وتكثف الصلصة. إضافة الفتات من لحم الخنزير المقدد والبازلاء وقطع من السمك.
باستا فيتوتشيني مع سمك السلمون في صلصة الكريما
يتم إنشاء الأشرطة رقيقة ومسطحة من معجون فيتوتشيني من أجل أن تكون مختلطة مع صلصة دسم سميكة. في الإخراج هو غنية بشكل لا يصدق ومليئة طبق طعم دسم حساسة ، والتي سوف تصبح أفضل رفيق من كأس من النبيذ.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 485 غرام ؛
- زبدة - 45 جم؛
- نبيذ أبيض جاف - 115 مل؛
- بصل - 55 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- كريم - 245 مل؛
- فرع من الزعتر
- المعكرونة فتوشيني - 290 غرام.
إعداد
ضعي المعكرونة لطهيها. البصل Spasseruyte مع كمية صغيرة من الزبدة المذابة. عندما تبدأ القطع باللون البني ، تضاف الثوم مع الزعتر ، وبعد نصف دقيقة أخرى تصب في النبيذ وتسمح للسائل أن يتبخر بالكامل. نضع قطع السمك في مقلاة وننتظر حتى نتمكن من الإمساك بها من جميع الجوانب قبل صب القشدة. عند إضافة الكريمة ، اترك الصلصة على الطبق لمدة 5-6 دقائق ، وفي النهاية أضف القليل من الملاعق من الماء ، حيث تم طهي المعجون ، بحيث يثري الغلوتين منها القوام. تُمزج المعكرونة مع السلمون في صلصة الثوم وتقدم الطبق على الفور.
المعكرونة مع السلمون المملح قليلاً في صلصة دسم
يمكن طهي صلصة الكريمة وفي ثوانٍ ، فقط قم بتوصيل المعكرونة بالجبنة الكريمية وكمية صغيرة من السائل المتبقي بعد الطهي. ثم يمكنك تنويع الطبق حسب تقديرك ، في حالتنا ، إضافة السلمون ونبات الكبر.
المكونات:
- لصق - 465 غرام ؛
- جبنة كريمة - 175 جم؛
- حفنة من الشبت الأخضر والبصل الأخضر.
- قشر وعصير الليمون 1.
- خردل ديجون - 5 غم
- قبعات - 1/4؛
- سمك السلمون المملح قليلا - 175 غرام.
إعداد
تغلي المعكرونة واترك نصف كوب الماء المتبقي بعد الطهي. يُمزج المعكرونة مع الجبن ، قشر الحمضيات والعصير ، وكذلك الخردل. صب القليل من الماء من تحت المعكرونة بحيث اكتسب الجبن قوام الصلصة. في المباراة النهائية ، إضافة الكبر والخضر وشرائح السمك. قدم المعكرونة مع السلمون المملح في صلصة الكريمة على الفور.