وجاء وصفة لطهي الدجاج التبغ لنا من المطبخ الجورجي. الطبق تبين العطر واللذيذ جدا. الدجاج المقلي هو زخرفة لأي طاولة. في الأصل ، يدعى هذا الطبق tapaka الدجاج ، لأنه في جورجيا المقلي في مقلاة خاصة مع غطاء ثقيل يسمى تابا. إذا لم يكن لديك مقلاة كهذه ، لا تثبط عزيمتك ، لأنك تستطيع استخدام ذلك المعتاد. في الولايات المتحدة في روسيا كان الاسم منحرفًا قليلاً إلى جميع "التبغ". كيفية إعداد دجاجة من التبغ بشكل صحيح في مقلاة في الجورجية وفي aerogril باللغة الروسية؟
دجاج من التبغ في aerogrill
المكونات:
- دجاج أو دجاج - 700 جم.
- الثوم - 1 قطعة.
- adzhika (في مسحوق) - 1 الكيس.
- عصير الليمون - 10 غ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود والتوابل للدواجن - حسب الذوق.
إعداد
نحن نأخذ دجاجة صغيرة أو دجاج ، ونقطع على طول الثدي بسكين حاد. وبالمثل ، نقوم بعمل شق طولي على طول العمود الفقري من الداخل. نفتح الدجاج ونضع بعض الوزن عليه ، على سبيل المثال ، لوح تقطيع خشبي. نحن نضغط بقوة بأيدينا. يجب على الدجاج أن يتدفق من على الطاولة. بعد الدقائق 2 ، قم بإزالة اللوح وتخلع اللحم على كلا الجانبين ، مع إعطاء الدجاج شكل مسطح. من الخارج نحن نهزم بعناية حتى لا نضر بالجلد. من الأفضل التغلب عليه من الداخل.
بعد ذلك نجعل ماء مالح لدجاج التبغ. للقيام بذلك ، خذ نصف الثوم ونظيفة وناعمة ، وقطع ناعما أو تقلص من خلال garlick. اخلطي معجون الثوم مع الفلفل و adzhika الجافة والملح والتوابل وهذا فرك الدجاج لدينا من الداخل والخارج. بعد ذلك ، اشمليه بزيت الزيتون وعصير الليمون. نقل إلى لوحة مسطحة وترك لمدة 50 دقيقة ، بحيث يتم تنغيم الدجاج بشكل صحيح.
كيف تستمر في صنع دجاج من التبغ؟ صب كمية صغيرة من الماء الساخن على الجزء السفلي من aerogrill ووضع الدجاج على صفي أسفل. الطبخ في aerogrill 5 دقائق عند درجة حرارة 260 درجة ، ثم حتى على استعداد تام عند درجة حرارة 230 درجة. عندما يتم تغطية الدجاج بقشرة حمراء ، اقلبها وطهيها أيضًا. يعتمد وقت الطهي على حجم الدجاج. في المتوسط ، يتم إعداد دجاج التبغ في aerogrill لمدة 45 دقيقة. رشة دجاج جاهزة مع أعشاب طازجة وتقدم على المائدة مع البطاطس أو أي خضراوات أخرى.
كيف تقلى دجاجة في مقلاة؟
المكونات:
- الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
- الزبدة.
إعداد
لصنع دجاج مشوي من التبغ ، اختر ذبيحة طيور صغيرة لا يزيد وزنها عن 800 غرام. كما هو الحال في الوصفة السابقة ، شطف بعناية وقطع الدجاج على الثدي والعمود الفقري. تتفوق وفاز الدجاج بشكل صحيح إلى حالة مسطحة. ملح الكرفس ، الفلفل ، افركيها بالزيت والثوم ونظفها لمدة 6 ساعات في الثلاجة. قبل البدء في قلي الدجاج ، قم بإزالة كل الثوم منه حتى لا يحترق أثناء القلي.
نأخذ مقلاة مع قاع عريض ونسخها مسبقاً ، ونضع عليها قطعة من الزبدة. نضع جثتنا الدجاج وتغطيتها من فوق. يجب أن يكون الغطاء
أو نسخة أخرى من الصلصة: اخلطيها في خلاط من العليق والثوم والكزبرة الخضراء. صلصة غير عادية على استعداد! أي نوع من الملابس يجب أن يعتمد عليك. شهية طيبة!