في حين أن بعض الازدراء للتخلص من حوصلة الدجاج ، فإن الباقي يستخدمونها لطهي الأطباق الساخنة ، مثل الحساء من معدة الدجاج ، حيث ستتم مناقشة وصفاتهم في هذه المادة.
حساء من معدة الدجاج - وصفة
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 45 غرام ؛
- معدة الدجاج - 950 غم.
- جزر البرنش - 60 جم؛
- القرع - 140 غ ؛
- فلفل حلو - 95 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الكراث -1 قطعة.
- مرق الدجاج - 1.6 لتر.
إعداد
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في وعاء مبلل أو مقلاة ذات جدران سميكة وضع الأطباق فوق النار الوسطى. اعطِ القطع باللون البني ، والشحم منها بالكامل ليغرق. في حين المقلي المقلية ، وإعداد جميع الخضروات ، وتقطيعها بشكل تعسفي. وضع المكونات المعدة لحم الخنزير المقدد وحفظ ما لا يزيد عن بضع دقائق. في هذه الأثناء ، اشطف جيدًا معدة الدجاج ، واقطعها إلى النصف إذا لزم الأمر. ضع المعدة على الخضار ودعهم يمسكون بالخارج. حالما يحدث هذا ، صبب كل مرق الدجاج ، واسلقي المرق واطهي الحساء لمدة ساعة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الحساء من معدة الدجاج في مجموعة متعددة ، بعد إنقاذ جميع المكونات في وضع "خبز" ، ثم بعد صب في المرق ، والتحول إلى "التبريد".
شوربة العدس مع معدة الدجاج
المكونات:
- معدة الدجاج - 180 غم
- الدجاج (اللحوم الحمراء) - 180 غرام ؛
- ماء 1.9 لتر.
- زيت نباتي - 45 مل؛
- الكراث (الجزء الأبيض) - 3 قطع.
- الكرفس (السيقان) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملفوف - 95 غ ؛
- الجزر - 65 غرام ؛
- العدس - 50 غ ؛
- الطماطم - 130 غ؛
- الفول المعلب - 210 غ.
إعداد
بعد شطف معدة الدجاج ، صبها وقطع الدجاج بالماء البارد ، ضع الحاوية على النار واطهيها حوالي نصف ساعة. بينما يخمر مرق اللحم ، ينقذ الكراث والكرفس والجزر والملفوف المقطع معًا لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف الطماطم المقطعة والعدس وبعد دقيقة أخرى ، حرك المشوي إلى المرق. يُسلق الشوربة لمدة ساعة على أقل درجة حرارة ثم يضاف الفاصوليا ويتركها لتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
كيف تصنع الحساء من معدة الدجاج؟
المكونات:
- خيار مخلل - 230 غ؛
- فلفل حلو - 90 جم؛
- بصل - 65 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- كبد الدجاج - 260 غم
- بطاطس دجاج - 360 جم.
إعداد
الفلفل الحلو Spaceruyte مع البصل والثوم في الزيت الساخن. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي إليها قطعًا من كبد الدجاج والمعدة وشرائح من الخيار المملح وانتظر حتى يمسك الطبل. صب المكونات للحساء مع نصف لتر من الماء واترك لينضج لمدة حوالي 40 دقيقة.