نوصي لطهي لذيذ لا يصدق ، غنية وعطرية ، مع طعم الحامض لطيف من حساء عشب البحر. صحن مثل هذا الطبق للعشاء سيكون جزءًا ممتازًا من شحنة الطاقة ، واملأ الجسم بالفيتامينات ، وسوف يرضي مع باقة نكهة ممتازة.
كيف لطهي الحساء الأخضر من حميض مع اللحم والبيض؟
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 730 غرام.
- حميض طازج - 215 جم؛
- البطاطا - 280 غ؛
- الجزر الصغير - 140 غ؛
- بصيلات البصل - 140 غ؛
- تصفية المياه - 2،6 لتر.
- النفط دون رائحة عباد الشمس أو زيت الزيتون - 45 مل.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح المعالج باليود
- قشدة حامضة
- بيض دجاج كبير - 3 قطع.
- أي الخضر.
إعداد
يتم شطف أضلاع لحم الخنزير ، وضعت في وعاء أربعة أو خمسة لتر ، سكب بالماء المنقى وطهي بعد الغليان ، وإزالة الرغوة من وقت لآخر ، حتى ليونة وتأخر اللحم من العظام. نستخرج لحم الخنزير على طبق ، ونطلقه من العظام ، ونقطع اللحم قليلاً ونعيده إلى المرق ، ثم نضعه قبل أن نضعه ونعيده على الموقد إلى النار.
نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة وننشرها في مقلاة ونطهوها بعد الغلي لمدة عشر دقائق ، بعد تمليح الطبق في هذه العملية ، ونقوم بتوابل الأوراق مع أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الحلو.
خلال هذا الوقت ، نغلي المسلوق وننظف ونقطع بيض الدجاج إلى شرائح ، ونمرر أيضًا الجزر والورق المبشور في زيت عباد الشمس ، ونزيل الأخير من القشور. نحن أيضا إعداد حميض. نقوم بغسل الأوراق جيداً ونقوم بفرزها ونزعها من السيقان ونقطعها إلى قطع صغيرة. نحن أيضا طحن الأعشاب الطازجة.
عندما تكون البطاطس جاهزة ، نضع الزريعة ، الحميض والأعشاب الطازجة في الحساء ، ونغلي الطعام لبضع دقائق أخرى ، ويمكننا تقديمه ، وضع البيض وملعقة من الكريما الحامضة في كل طبق.
بطريقة مماثلة ، يتم إعداد الحساء مع نبات القراص والحار ، ولكن في هذه الحالة يتم استبدال نصف حصص هذه الأخيرة بقشور صغيرة ونضعها في الحساء قبل ثلاث دقائق من بقية الخضار.
كيف لطهي الحساء مع الحميض والدجاج؟
المكونات:
- لحم دجاج - 730 جم؛
- حميض طازج - 215 جم؛
- البطاطا - 280 غ؛
- الجزر أو غيرها من الجذور (في مرق) - 90 غ؛
- بصلة بصل (في مرق) - 90 جم؛
- البصل الأخضر - 3-4 ينبع ؛
- المياه النقية - 2.2 لتر.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 4 قطع.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح معزز باليود؛
- الأرز المستدير - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع.
- قشدة حامضة
- أي الخضر.
إعداد
في هذه الحالة ، سوف نستخدم الدجاج لصنع الحساء. نقوم بشطفها ونقطعها إلى أجزاء ونضعها في مقلاة مع ماء نقي ونضعها على النار لطهيها. خلال هذا الوقت ، نغتسل ، نفرز ، نتخلص من السيقان ونقطع حميدة وخضر طازجة ، ونقطع قطع من البصل الأخضر ، والفراولة المطحونة والجزر مع البطاطس مكعبات. شطف الأرز إلى وضوح الماء وتنقع لبضع دقائق.
عندما يغلي المرق ، يجب علينا إزالة الرغوة. إذا كنت ترغب في ذلك ، للحصول على طعم ولون طعام أكثر تشبعًا
عندما يصبح لحم الدجاج ناعماً ، نطلقه من العظام ونعيده إلى المرق المرشح بالفعل. أعطي مرة أخرى محتويات الوعاء ليغلي ، أضيفي البطاطس والأرز في هذه المرحلة ، وأضيفي الملح إلى الطبق ، وألقِّي حبوب الفلفل وأوراق الغار واطبخي حتى نعومة الأرز وشرائح البطاطس. الآن إضافة الحميراء والبصل الأخضر والخضر الطازجة ، يغلي الطبق لبضع دقائق ، وإزالته من النار. عند التقديم ، نحن نكمل الحساء مع نصف بيضة مسلوقة الدجاج ، وإذا لزم الأمر ، قشدة حامضة.