من الفطر الأبيض الملكي ، يتم الحصول على الأطباق الملكية حقا. لذيذ وخاصة غنية في الحساء المختلفة استنادا إليها. نقدم خياراتك أدناه.
شوربة كريمة الفطر مع الفطر الأبيض الطازج والكريمة - وصفة
المكونات:
- ceps الطازج - 390 غرام ؛
- بصلة بصل - 85 جم؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة.
- دجاج مرق - 320 مل؛
- كريم يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20٪ - 220 مل.
- الزعتر الطازج - 2-3 الأغصان.
- زبدة ، دسم فلاح - 60 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح الصخري - حسب الذوق
- خبز محمص أو خبز محمص للخدمة - حسب الذوق.
إعداد
لتحقيق الملمس دسم دقيق من حساء الفطر ممكن فقط عند استخدام الفطر الأبيض الطازج. في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ الفطر المجمدة ، ولكن المجففة لهذا الطبق لن تعمل. شطف المنتج جيدا ، والسماح لها استنزاف وجفف قليلا ، وبعد ذلك قطع كل فطر تعسفا ، ولكن ليست كبيرة. ونقوم أيضًا بتنظيف البصل المبشور وأسنان الثوم بمكعبات ، ثم نقوم بنشر كتلة الخضراوات في الزبد المذاب ذاب في القدر. قلي المحتويات إلى شفافية الشرائح ، وبعد ذلك نضع الفطر ونقف على النار مع التقليب الدوري لمدة أربع دقائق.
في المرحلة التالية ، اسكبي مرق الدجاج الذي يُسخن حتى الغليان ، ثم أرمي غصني الزعتر ، ثم اعطيه قاعدة الحساء حتى يغلي ، واطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك نقوم بتوصيل الخلاط. نخترق كتلة عيش الغراب إلى القوام الأقصى من الكريم ، ندفئه مرة أخرى بقليل من الحرارة المعتدلة ، أضيفي القشدة ، نضيف المزيج مع الملح والفلفل ، بشكل مثالي طازجًا ، ويمكن أن تقدم مع فتات أو خبز محمص.
كيف لطهي الحساء من الفطر الأبيض المجمدة أو الطازجة مع البطاطس؟
المكونات:
- الفطر الأبيض المجمد أو الطازج - 390 غ؛
- ماء مرق أو مرقة اللحم - 1.7 لتر.
- الجزر - 80 غ؛
- بصيلات البصل - 165 غ؛
- بطاطا - 550 جم؛
- الشبت والبقدونس (الخضر) - حسب الذوق.
- اوراق الغار من متوسط الحجم - 1-2 قطعة؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 35 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح الصخري - حسب الذوق.
إعداد
يمكن وضع الفطر المجمد أو الطازج في الماء ووضعه على الموقد على الفور أو قبل قليه لبدء عملية إزالة الجليد ، ولكن بعد وضعها في الماء المغلي أو المرق فقط. نحن نطبخ الفطر لنحو 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت نقوم بتنظيف وقطع البطاطا بقطع صغيرة ، ونضعها في الحساء ونطبخها بنفس القدر. الآن نلقي ورقة الغار ، ونحن نضع مقدما الخضار البصل مقطعة مع الجزر المحفوظة في الزيت ، إضافة إلى الطعام والفلفل ، ثم تركها تغلي لبضع دقائق ، ويمكننا تقديمه بإضافة الخضروات الطازجة إلى الأوراق.
شوربة من الفطر الأبيض المجفف في مولتيفارك
المكونات:
- فطر أبيض جاف - 50 جم؛
- مياه مفلترة - 1.7 لتر.
- دقيق القمح - 60 غ؛
- الجزر - 80 غ؛
- لمبات بصل - 125 جم؛
- بطاطا - 550 جم؛
- الشبت والبقدونس (الخضر) - حسب الذوق.
- اوراق الغار من متوسط الحجم - 1-2 قطعة؛
- التوابل - حسب الذوق
- زيت نباتي بدون نكهة أو كريم ذائب - 35 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح الصخري - حسب الذوق.
إعداد
فطر أبيض جاف قبل طبخ الحساء منه ، ينقع في الماء البارد لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، أعد جميع المكونات الأخرى للطعام. نمسح اللمبة والجزر والبطاطا. نقطع الخضار إلى شرائح من الشكل والحجم المطلوبين. في multikastryulyu إضافة الزيت النباتي دون نكهة أو دسم تبديل الجهاز في وضع "الخبز". نضع البصل في البصل ، وبعد خمس دقائق نضيف الجزر المسحوقة. اقلي الخضروات لخمس دقائق أخرى واسكب دقيق القمح. من الأفضل أن تقلى أولاً في مقلاة جافة حتى تصبح كريمية. أنتقل الآن إلى البطاطس والفطر المنقوع. نقطع آخرها ، إذا كانت كبيرة ، فملء محتويات البث المتعدد بالماء ، حتى يتم الحصول على الكثافة المرغوبة للطبق ، وإضافة التوابل حسب الذوق والغار والملح والفلفل وتحويل الجهاز إلى وضع "التبريد" لمدة ساعة ونصف.
عند التقديم ، نكمل الحساء العطري بالأعشاب الطازجة.