الفطائر هي واحدة من الأطباق التي ، على الرغم من بساطتها وفاتليتها ، لديها نوع من السحر الذي يخلق النزعة العائلية ويهتف. حتى مع إتاحة الفرصة لأكل الأطباق الشهية والأطباق المتطورة كل صباح ، لا يكاد أي شخص يرفض الفطائر المحلية الوردية المذهلة.
يمكن طهيها على الكفير والماء ، مع إضافة الخميرة ومسحوق الخبيز. كل ربة منزل لها طبق خاص بها. اليوم سننظر في وصفات الفطائر اللذيذة على الحليب بدون خميرة.
كيف لطهي الفطائر الخزامى مع الحليب دون خميرة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 300-320 جم؛
- لبن - 300 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 45 غرام ؛
- زبدة - 55 جم؛
- السكر المحبب - 60 غ؛
- الملح - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي - 150 مل.
إعداد
يُسكب الحليب في وعاء عميق ويُقدَّم في البيض ويخلط حتى ينضج بمخفقة. ثم صب في السكر وتخلط مرة أخرى. ينخل دقيق القمح ومسحوق الخبيز والملح وتصب في خليط حليب البيض. مزيج كل شيء ، إضافة زبدة ذائبة وجعل العجين إلى اتساق متجانس ، على غرار كريم حامضة سميكة. إذا لزم الأمر ، صب أكثر قليلا من الدقيق.
الآن قم بتسخين مقلاة مع قاع سميك ، اسكب فيها القليل من الزيت المكرر الخالي من الرائحة بدون رائحة وفرض عجينة معدّة في وقت سابق مع ملعقة طعام ، لتشكيل الفطائر. سمحنا لهم باللون البني على نار متوسطة على كلا الجانبين ، ونخرجهم على طبق. بشكل منفصل نحن نخدم القشدة الحامضة ، العسل ، المربى أو غيرها من الإضافات الحلوة.
الفطائر الخصبة في اللبن الرائب دون الخميرة؟
المكونات:
- دقيق القمح - 520 غم
- حليب حامض - 520 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- الصودا - 15 غ؛
- Vanillin (اختياري) - حسب الذوق
- ملح - قرصة
- الزيوت النباتية.
إعداد
من اللبن الرائب ، يمكنك الحصول على الفطائر ممتازة. وهناك بعض العشيقات ، بعد محاولة مرة واحدة مثل هذا التطبيق ، على ما يبدو ليس المنتج المناسب ، في المرة القادمة الحليب الطازج المخمر بشكل خاص عن طريق إضافة عصير الليمون أو الخل لتكرار تجربة طهي ناجحة وطهي الفطائر اللذيذة ، الخصبة ورودي.
لذلك ، لطهي الفطائر وفقا لهذه الوصفة ، تغلب على البيض مع قليل من الملح والسكر ، إضافة الفانيليا والحليب الحامض والتحريك مع هالة حتى تصبح ناعمة. ثم صب في جزء صغير من دقيق القمح والمنخول من الصودا ، والتي سبق لنا أن ملء مع ملعقتين من الماء المغلي. اثارة الكتلة حتى التخلص الكامل من كرات الدقيق والحصول على تناسق كريم سميك. على الاستعداد نعطي الاختبار للراحة لمدة ثلاثين دقيقة ، ويمكننا أن نبدأ في تحضير الفطائر.
يتم تحديد مقلاة مع قاع سميك من الحرارة المتوسطة ، وتصب في ذلك القليل من الزيت المكرر الخالي من الرائحة بدون رائحة ودفئها بشكل جيد. ثم ، مع ملعقة طعام ، نجمع جزء من العجين وننشره في الزيت في مقلاة. وهكذا ، نشكل جميع الفطائر ونتركها تحمر على كل جانب.
على الاستعداد ، نحول العناصر إلى طبق ونقدمه إلى المائدة ، بعد أن نكثهم بالعسل أو الكريما الحامضة.
الفطائر مع الحليب دون البيض والخميرة
المكونات:
- دقيق القمح - 340 جم؛
- لبن - 360 مل
- زبدة - 60 جم؛
- خل التفاح - 10 مل؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- صودا الطعام - 15 غ؛
- مستخلص الفانيلا - حسب الذوق
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
يخلط في وعاء واحد الدقيق والصودا والملح ، وفي الحليب الآخر والخل ومستخلص الفانيلا والزبدة المذابة. الآن نقوم بتوصيل محتويات كلتا الحاويتين ، صب في خليط سائل قليل للمكونات الجافة. ضجيج كل خفاقة صغيرة لطيفة ، بحيث لا توجد كرات طحين متبقية.
يقلى عموم مع قشرة سميكة دافئة بشكل جيد ، بعد صب القليل من الزيت النباتي في ذلك ووضع العجين فيه ، تشكيل فطيرة. عندما يتم تحميرها على الجانبين ، فإننا نخرجها على طبق ونقدمها مع القشدة الحامضة أو مربى التوت أو العسل.