تركيا الفخذ - وصفات الطبخ

يمكن طهي لحم الديك الرومي حسب تنوعه كدجاج عادي مملي بعض الشيء. ثلاث وصفات جديدة ستساعدك على توسيع القائمة من هذا الطائر.

وصفة لفافة من شرائح الديك الرومي في الفخذ خبز في الفرن

المكونات:

• تركيا الفخذ - 1.5 كجم.
• روزماري (جاف أو طازج) ؛
• الزعتر (جاف أو طازج) ؛
• زيت الزيتون - 70 غ؛
• البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الثوم - سن واحد
• الليمون - ½ pcs.
• جبن مملح - 150 جم؛
• لحم الخنزير المقدد - 4-5 خطوط.
• البقدونس - شعاع؛
• الشبت - قلم رصاص؛
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

من المهم قبل التحضير لشراء اللحوم المناسبة ، بالنسبة للروليت ، يجب بالضرورة أن تكون مبردة ، وغير مجمدة. يمكن استخدام لحم الديك الرومي المجمد للإطفاء أو للحساء ، وإذا تم استخدامه لإعداد لفة ، فمن المرجح أن يكون جافًا إلى حد ما.

لذلك ، تتم إزالة العظم من اللحم ، ويتم إزالة الجلد ، إذا كان هناك واحد ، وببساطة لا يتم التخلص منه. داخل الفخذ ، ضع الشرائح لنفسك ، وقطعة واحدة ، على التوالي ، إلى دوستوشكا ، ومغطاة بفيلم الطعام ، وضرب سمك موحد من اللحوم. ثمّ يُضاف الفلفل ، والزبدة ، وعصير الليمون ويهرس السطح الكامل للفيليه ، ولا يجب فرك الملح من الداخل ، حيث سيتم استبداله بالجبن المالح. الثوم والأعشاب (ما عدا البقدونس والشبت) فرم وطحنها أيضا اللحوم. مرة أخرى ، مع تغطية فيلم وترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، طحن الجبن المبشور الكبير ، لا تقطع الخضر ناعما جدا وتخلط مع الجبن في كتلة واحدة. الآن ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على شرائح مقطعة ، من فوق فوق انتشار خليط من الخضر والجبن ، ولكن لا تنس أن تحيد عن الحواف على الأقل 1.5 سم بحيث أنه أثناء عملية الخبز لا تستنزف الجبن. بإحكام ، ولكن من دون التعصب ، لفة لفة ، ثم ربطها مع خيوط الطهي أو تقطيعها مع عيدان الأسنان. في الجزء المتبقي من الزيت ، يُسكب الملح والفلفل الأحمر والفلفل ، ثم ينشر اللفة في الخارج. أضعاف الجانب اللامع لنفسك ، وضع لفة عليه مع خط التماس في القاع ، وإلا يمكن أن تتفكك حتى مع التماس من عيدان الأسنان. التفاف احباط كما كانت مع جيب ، وينبغي عدم تدفق العصير المخصص للخروج من احباط. بعد كل هذه الإجراءات ، اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة 45 دقيقة ، وبعد توسعها بعد حوالي 20 دقيقة بالفعل عند 210 درجة ، ولكن لا تنسى أن تسقي العصير الذي برز في هذه العملية.

كيف لطهي الديك الرومي الحساء - وصفه

المكونات:

• شرائح من الديك الرومي - 0،4 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• الخردل - 1 ½ ملعقة صغيرة.
• بصل - 1 بصلة؛
• كريم 35 ٪ - 200 مل.
• اللوز - ¼ كوب
• الملح.
• الفلفل.

إعداد

شطف و جفف اللحم جيدا و قطعه بشرائط حول 1-1.5 سم. اسكب اللوز بالماء المغلي و اتركه لفترة ، سيساعدك هذا الإجراء على تنظيفه بسهولة. يقطع البصل إلى أرباع ويوضع في مقلاة مع زبدة دافئة ولكن كريمية قليلاً ، ولا تقلى ، لكن انتظر حتى يصبح خالياً. ثم نقل شرائح قطع إليها واحتفظ بها في درجة حرارة منخفضة ، ويحرك لا تدع الديك الرومي المقلي. ثم صب القشدة واستمر على نار خفيفة على نار هادئة. قطع اللوز إلى نصفين أو أرباع ، ثم تقلى في مقلاة جافة ، خلط باستمرار ، وعدم تركها تحترق. لمدة 15 دقيقة قبل نهاية طبخ الديك الرومي ، أضيفي الخردل ، وليس كل مرة ، لأنه دائمًا مختلف في الذوق والحدة. لذلك ، أضيفي القليل من الزيت مع التحريك ، وانتظر بضع دقائق ، وإذا لزم الأمر كرر الإجراء مع الخردل. هذه الصلصة لطبق من الورك الديك الرومي هي حار جدا ومستويات خارج مشرق للعديد من طعم الديك الرومي ، مما يجعلها طرية جدا.

"الحمضيات" - شوربة تركيا الفخذ

المكونات:

• تركيا الفخذ - 1 جهاز كمبيوتر.
• الليمون - 1 قطعة.
• الكرفس - 2 ينبع ؛
• نبيذ أبيض - 70 جم؛
• الجزر - 2 قطعة.
• البازلاء الخضراء (غير المعلبة) - 200 غرام ؛
• زيت الزيتون - 25 غ؛
• Lavrushka.
• الفلفل.
• الملح.

إعداد

من مرق الطبخ العادي للفخذ. الجزر والكرفس ، وقطع الأكواب ليست رقيقة جدا وتقلى طفيفة في الزيت. بعد ذلك ، يصب النبيذ ونكهة الليمون المفروم في المقلاة. وعندها فقط ، بعد خمس دقائق ، صب في البازلاء ، والآن يخنة الخضار أكثر من ذلك بقليل. من مرق إزالة الفخذ وتفكيكها إلى أجزاء يمكن وضعها في ملعقة ، وإزالة العظم ، ومن ثم العودة إلى مرق. نضع الخضار المطبوخة في مرق يغلي ، نضيف الملح والبهارات ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى. قبل التقديم ، لا تنس أن تأخذ قشر الليمون من المقلاة.