في البداية ، كان يعتبر الرعوية شهية اللحم من اللحم. ولكن بعد أن بدأ الطهي وأنواع أخرى من اللحوم ، ولا سيما من لحم الخنزير. لتحضير هذا المنتج ، يتم تحميص اللحم أولاً ، ثم يتم التوابل مع البهارات والمخبوزات ، ويتم تقديم المائدة مع شرائح رقيقة من شرائح. الآن سنخبرك كيف لطهي المعجنات لحم الخنزير في المنزل.
بيت باستوريوم
المكونات:
- فيليه لحم الخنزير - 700 غ؛
- الثوم - 5 أسنان
- ماء - 1 لتر.
- البازلاء الفلفل الأسود - 5 غرام ؛
- ملح - 40 جم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
من الماء والملح وأوراق الغار والفلفل ، نقوم بإعداد التتبيلة ونخفف اللحم فيها لمدة ساعتين ونضعها في البرودة. تقطع فصوص السن إلى أجزاء 3-4 على طول. نحن نستعد لتذوق اللحوم: نمزج بين العسل والخردل والفلفل الأحمر والمزيج. عندما يتم هضم اللحم ، نخرجه ونحضره مع الثوم ونغطيه جيداً بزجيج معد مسبقاً. نلف اللحم في الفويل ونرسله إلى الفرن ، المسخن إلى 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة. ثم نأخذ اللحم ونقلبه ونعيده إلى الفرن ، ونرفع درجة الحرارة إلى 220-250 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم يمكن إيقاف الفرن ، ولكن لا يمكن فتح الباب ، دع اللحم "يأتي" لمدة 2-4 ساعات أخرى.
Pastorium في متعدد المتغيرات
المكونات:
- لحم الخنزير المتن.
- لبن - 500 مل؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص
- مزيج من الفلفل المطحون الأحمر والأسود - ملعقة شاي واحدة ؛
- خل بلسمي - 30 مل؛
- الأعشاب البروفنسالية - 20 غ؛
- الهيل الأرض - 5 غرام.
- الزيوت النباتية - 30 مل.
إعداد
منجم اللحم لحم الخنزير ، ونحن تنظيف من الأفلام وجففها. نضيف الملح في الحليب ونخلط ونخفف اللحم فيه. ترك الساعة في 3. في غضون ذلك ، إعداد طلاء. للقيام بذلك ، السماح للثوم يمر عبر الصحافة ، وإضافة التوابل ، والخل ، رشة من الملح والزبدة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. عندما يتم هضم اللحم ، نخرجه ونجففه ونحكه بالمزيج. في multivark تعيين وضع "الخبز" ودرجة الحرارة القصوى. نضع اللحم في الوعاء من الجهاز ، وضعنا الوقت 40 دقيقة.
كطلاء للرعي ، يمكنك استخدام أي التوابل التي تفضلها - لا توجد معايير واضحة. من الملائم وضع معجنات الخنزير في الفرن أو التاباس في المساء ، ثم إيقافها و "نسيانها" حتى الصباح - دعها تذهب كما ينبغي. وفي الصباح لديك اللحوم الممتازة للسندويشات - العصير والعطرية ، لن يكون هناك سجق للمقارنة. طهي الطعام بسرعة ، والجهد لتطبيق ما يقرب من أي حاجة ، ويظهر الطبق لذيذ وطبيعي.