جوليان - طبق أصلي روسي ، على الرغم من اسمه الفرنسي. والحقيقة هي أنه لا أحد يعرف عن وصفه لجليتين لسبب واحد بسيط - إنه ليس طبقًا ، بل مصطلحًا في الطبخ ، مما يعني طريقة لتقطيع الخضار. ولكن لماذا تتوقف عند تفسير الأسماء ، إذا كان يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق الرائع والمتنوع من خلال إعداده وفقًا للتقنيات الموضحة أدناه.
وصفة JUljen مع الفطر والجبن في مقلاة
جوليان في شكله الكلاسيكي هو خليط من صلصة البامياميل البيضاء مع أي عيش الغراب ، يمكنك أيضا تنويع طعم هذا الطبق ، وضع في الصلصة وجزء من الجبن المفضل لديك.
المكونات:
- champignons - 340 غ ؛
- لبن - 340 مل؛
- الدقيق - 25 غ؛
- جبن - 135 جم؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
قم بتسخين ملعقتين من أي نفط لديك. نقلي الدقيق باستخدام هذا الزيت حتى يصبح ظلال كريمية خفيفة. تقلى قطع البصل بشكل منفصل ، وعندما تتحول إلى اللون البني الباهت ، أضيفي قطع من الفطر. انتظر حتى يخرج كل الرطوبة الزائدة من الفطر ، ثم انقل مقلاة إلى الدقيق واخلطها. أضف أسنان الثوم المبشورة ، وبعد نصف دقيقة صب في الحليب. صب السائل في أجزاء من أجل تجنب تشكيل الكتل. عندما يسكب كل اللبن ، انتظر غليان و صلصة الصلصة ، ثم رشها على الجبن. عندما تذوب قطع الجبن - جاهزة. يمكنك تقديم الطبق إما أو إعادة إنتاج الوصفة من خلال صنع جوليان في التارتليت.
جوليان في البطاطا - وصفة في الفرن
يمكنك نشر julien ليس فقط على الخبز المحمص أو tartlets. يمكن للطبق ، الذي يعتبر وجبة خفيفة ، أن يصبح الطبق الرئيسي إذا قمت بملئه بالبطاطس.
المكونات:
- درنات البطاطا (كبير) - 4 قطع.
- champignons - 230 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 115 مل؛
- فرع من الزعتر
- بصل - 85 جم؛
- كريم - 45 مل؛
- جبنة موتزاريلا - 115 جم.
إعداد
تخبز درنات البطاطس حتى تنضج ، ثم تقسم كل من الدرنات إلى نصفين وتزيل بلطف 2/3 من النواة النشوية ، تاركة كمية صغيرة منه على قشرة بشكل موحد ، وبالتالي تشكل "قارب". يتم مهروسة ما تبقى من البطاطس مع كريم ، لا ننسى للموسم. بعد ذلك ، قم بتوزيع كل شيء في "القوارب" واتخذ الجولين. تحضير مشوي من البصل والفطر ، إضافته مع الزعتر ، وبعد نصف دقيقة ، وضع القشدة الحامضة وتصب حول كوب من الماء. امنح الفطر نقعه في صلصة الكريمة حتى يتكاثف الأخير ، ثم يوزع الجوليين في نصفين البطاطا ، ثم يوضع الجبنة فوقها ويرسل كل شيء إلى الفرن.
وصفة ل julienne في الأواني
كثير من الناس يحبون طهي جوليان مرتين ، أولا على الموقد ، ثم خبزها في الكعك ، أوالأواني أو زجاجات جوز الهند ، خبز في الفرن ، الرش بالجبن. في الحالة الأخيرة ، يمكنك تحقيق مظهر قشرة فاتح للشهية من اللون الذهبي.
المكونات:
- champignons - 270 غ ؛
- فطر أبيض (مجفّف) - 25 غ؛
- بصل - 115 جم؛
- كريم - 245 مل؛
- دقيق - 10 غ؛
- جبن - 85 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
إعداد
قبل نقع الفطر الأبيض ، ثم تقطعها وتحركها مع الفطر والبصل. عندما يكون zazharka جاهزًا ، يمكن رشها بكمية صغيرة من الدقيق ، ثم صب القشدة. عندما يبدأ الغليان في الغليان ويكثف ، يمكنك إزالة الطبق من النار وترتيبه في الأواني. علاوة على ذلك ، يتم رش الجزء العلوي من الطبق بالجبن وترك كل شيء تحت الشواية حتى يتم تحميص قشرة الجبن.
يمكنك أيضًا إعداد وصفة جوليان هذه في الكعك ، فقط كرر التحضير في مقلاة ، ثم ضعي الطبق المحضر على الكعك الصغير ، بعد أن أخرجت معظم الفتات.