تعد باذنجان باذنجان واحدة من أشهر الوصفات بين أطباق الخضروات الصيفية. لطالما حازت مذاقها المميز وخصائصها الغذائية على المحبة والتبجيل على الصعيد الوطني. يمكنك تزيين الأطباق بأشكال مختلفة ، مع أداء وصفات كلاسيكية أو أكثر دقة وأصلية.
كيف لطهي صلصة الباذنجان؟
البياض الباذنجان هو وصفة أولية ، ولكن له خصائصه الفردية الخاصة ، والتي بدونها لا يمكن تحقيق النتيجة المرجوة.
- يتم غسل الباذنجان مسبقًا أو تجفيفه أو تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح من شكل آخر.
- إذا لزم الأمر ، للتخلص من المرارة ، يتم تقطيع شرائح الباذنجان قليلاً وتركها لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم شطفها وتجفيفها.
- لا يوصى بخلط المكونات حتى نهاية التبريد - لذلك ستحافظ الشرائح على السلامة ، وسيحصل الطبق على المزيد من الشهية.
الحساء النباتي مع الباذنجان
حساء الكوسا والباذنجان مثاليٌّ أيضًا لكل من الوجبة الخفيفة المستقلة ، ولتكميلها بأطباق اللحوم والأسماك. لتزيين الطبق ، مرجل ، مقلاة عميقة أو مقلاة مع قاع سميك ، يكون فيه مناسبًا لتقليل المكونات وإطعامها ، مناسب.
المكونات:
- الباذنجان والكوسة - 1 قطعة.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الطازجة - 3 قطع.
- الثوم - 4 أسنان.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الملح والفلفل والتوابل.
إعداد
- على النفط ، البني ، وضع بالتناوب ، والباذنجان والجزر والبصل والكوسا.
- تضاف الطماطم بدون جلود ، قم بتوسيم المحتويات.
- يخنة دهن الباذنجان 15 دقيقة تحت الغطاء ، وحقن الثوم ، وتخلط ، والسماح لها الشراب.
يخنة مع الباذنجان والبطاطس
أكثر مغذية سوف يكون الحساء النباتي في الصيف مع الباذنجان والبطاطس. حتى بدون القلي التمهيدي للطبق التأسيسي ، فهو لذيذ وممتاز بشكل لا يصدق. يمكن استبدال الأعشاب والتوابل المقدمة في الوصفة بأية أطعمة أخرى من اختيارك وطعمك ، مع إضافتها في وقت وضع إشارة مرجعية على المنتجات.
المكونات:
- الباذنجان - 4 قطع.
- البطاطا - 4 قطع.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل - 1 قطعة.
- الطماطم الطازجة - 3 قطع.
- الثوم - 3 أسنان
- زيت نباتي - 100 مل؛
- فلفل حلو - 3 بازيلاء
- الغار - 2 قطعة.
- الأعشاب الايطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- في الزيت البارد ، البصل والبازلاء من الفلفل الحلو.
- أضف أيضا مكعبات من الباذنجان والبطاطا والفلفل والطماطم والثوم ، لتتبيل الطبقات بالملح والأعشاب والأعشاب والفلفل.
- يخنة الحساء النباتي مع الباذنجان والبطاطا في أدنى درجات الحرارة لمدة 1 ساعة.
يخنة من الباذنجان والفلفل والطماطم
خيار آخر لتناول وجبة خفيفة ، وهي جيدة سواء الساخنة والباردة - وهي عبارة عن ريجوت من الباذنجان والطماطم ، المطبوخة مع الفلفل البلغاري وفقا للوصفة التالية. والتوابل الجورجية والأعشاب العطرية تعطي التوابل الخاصة للطبق ، وسيضيف الثوم والفلفل الحار المفروم فرنا.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- الفلفل الحار - 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الكزبرة - 0،5 ملعقة شاي.
- القفزات سونلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- تقلى الباذنجان بالتبريد ، والبصل مع الجزر والفلفل البلغاري ، في مقلاة سوتيه ، وتوابل الطبقات.
- يُضاف الطماطم ، الثوم ، الفلفل الحار ، يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- الأرز يخنة من الخضر الباذنجان ، والسماح لهم الشراب.
يخنة مع اللحم والباذنجان والبطاطس
يمكن إكمال طبق مستقل تمامًا للإيداع للعشاء أو الإدراج في قائمة الغداء مع التوصيات التالية. تذوق الخضار مع اللحم والباذنجان يرضي تماما الجوع وفي الوقت نفسه لا يزيد من الهضم ، ويملأ الجسم بالطاقة والفيتامينات والعناصر الضرورية.
المكونات:
- اللحم - 1 كجم.
- الباذنجان - 4-6 قطع.
- البطاطا - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 4-6 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- الطماطم - 800 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الزيوت النباتية - 80 مل.
- مرق - 0،5 لتر ؛
- التوابل - حسب الذوق
- الخضر - 2 باقات.
- الملح والفلفل.
إعداد
- في المرجل صب قليلا م النفط وانتشار البصل.
- بعد ذلك ، يتم تقطيع شرائح اللحم والباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطا ، وتذوق كل منها حسب المذاق ، مع الرش بالاعشاب والثوم.
- ملء كل مرق ويخنة الحساء من اللحم والباذنجان 1 ساعة.
يخنة الخضار مع الباذنجان والملفوف
من العجائب المدهشة وغير المألوفة في الذوق هو الحساء من الملفوف مع الباذنجان والكوسة. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن فواكة الباذنجان والاسكواش ، مقطعة إلى النصف ، يتم خبزها في الفرن في البداية حتى تصبح طرية ، ثم يتم تقطيعها ودمجها مع الملفوف المقلي بالفعل.
المكونات:
- الملفوف - 400 غرام ؛
- الباذنجان - 4 قطع.
- الجزر - 3 قطع.
- كوسة والبصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الخل والسكر والملح - حسب الذوق.
- التوابل والفلفل.
إعداد
- قطع على طول الباذنجان وزيت الكوسة وخبز على ورقة الخبز حتى تصبح طرية.
- يزيل الباذنجان من الجلد مع مكعبات الكوسا.
- على زيت اليرقات البصل مع الجزر ، إضافة الملفوف ، الطماطم ، التوابل ، تشذيب حتى لينة.
- قم بخلط زبدة الكرنب مع الكوسا والباذنجان ، حسب المذاق والدفء معًا لمدة 5 دقائق.
الحساء النباتي مع الفطر والباذنجان
العطرية بشكل غير عادي وغنية في الذوق سيكون الحساء النباتي مع الفطر والباذنجان. لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت ، وستتجاوز النتيجة جميع التوقعات. يمكن توسيع تركيبة الطبق بإضافة خضروات أخرى: القرنبيط أو البروكلي أو الفول المسلوق أو الفاصولياء.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- كوسة - 1 قطعة.
- الجزر والبصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- فطر فطر - 300 غم
- الزيت النباتي وصلصة الصويا - 50 مل لكل؛
- الخضر - حسب الذوق
- الملح والفلفل.
إعداد
- يحمر البصل مع الجزر ، يضاف الفطر ، ويترك لمدة 10 دقائق.
- وضع الباذنجان ، كوسة ، إضافة المعكرونة ، صلصة الصويا ، موسم الكتلة حسب الذوق.
- يخنة الحساء من الفطر والباذنجان تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
يخنة الباذنجان لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعداد الحساء النباتي مع الباذنجان لفصل الشتاء. يمكن تغيير التكوين عن طريق إضافة مكونات أخرى أو استبدال واحد تلو الآخر. يمكن سكب الخل مباشرة في الجرار ، بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة على سعة نصف لتر أو رشها مع شرائح مخبوزة مباشرة على ورقة الخبز قبل وضعها في وعاء.
المكونات:
- الباذنجان - 7 قطع.
- كوسة - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري والجزر والبصل - 5 قطع.
- الطماطم - 6 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الخل 9 ٪ - 5-7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تقطيع الخضروات بكميات كبيرة ، وتوضع على صينية خبز ، وتُسكَب ، وتُتخلّص ، وتُرشّ بالزيت وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.
- حزمة الكتلة الساخنة على الجرار العقيمة ، إضافة الخل بين الطبقات وأعلى.
- سد الحاويات وتغليف البطانية حتى تبرد تماما.
يخنة الخضار مع الباذنجان في الفرن
أولئك الذين ليسوا غير مبالين بمواصفات الذوق المتباين والتركيبات الأصلية ، خاصة مثل الوصفة التالية. يتم طهي رغيف الباذنجان مع البرقوق والمكسرات في الفرن ، مما يمنحه مذاقاً خاصاً ونكهة خفية. يمكنك استخدام اللوز والبندق والجوز.
المكونات:
- الباذنجان - 5 قطع.
- البرقوق دون نقطة - 300 غرام.
- الطماطم والبصل - 4 قطع.
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- المكسرات - 150 غ ؛
- الخضر - 1 باقة؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- صلصة الصويا - ¼ كوب.
- الخل 6 ٪ - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق - نصف كوب؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
- يتم إعداد الخضار ، مقطعة إلى خشنة ، ومختلطة بخلاصة مطرية ومكسرات مقطعة ، وملء الكتلة بالزيت ، وصلصة الصويا ، والخل ، والملح والفلفل وإضافة مرق.
- انتشر قاعدة الخضار في قالب وإرسالها إلى خبز لمدة 1 ساعة في 180 درجة.
الحساء النباتي مع الباذنجان في multivark
يمكن تحقيق وصفة لذيذة من الحساء المطهو على الباذنجان باستخدام جهاز متعدد الطهي. الاستفادة من هذه التقنية في غياب الحاجة إلى التحكم في العملية - سيعمل الجهاز ، الذي تم ضبطه على الوضع المرغوب ، على توفير جميع الشروط اللازمة لإطفاء الجودة وسيعطي إشارة عند الانتهاء.
المكونات:
- الباذنجان والكوسة - 1 قطعة.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو والبطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
- يقلى البصل المقلي في الزبدة.
- وضعوا الجزر المبشور والبطاطا والفلفل والباذنجان.
- مع الطماطم (البندورة) ، قم بتوسيم المحتويات واطهيها لمدة "35 دقيقة".
- اخلطي المزيج من الكوسة والباذنجان في الثوم متعدد الثقافات ، اخلطي ثم امنح 10 دقائق للإصرار على "الدفء".