الكبد ينتمي إلى المخلفات. كثير من الناس الازدراء لتناول مثل هذه الخطة. وبشكل كامل عبثا. من ذلك يمكنك طهي أطباق لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكبد مفيد أيضًا. يحتوي على الفيتامينات B، H، A في تركيبها ، المعادن مثل الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، النحاس ، الزنك. هذا هو المنتج الرئيسي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. كبد لحم الخنزير غنية بالريتينول ، مما يحسن الأيض وعمل الجهاز المناعي. مرة أخرى في العصور القديمة ، أوصى الأكباد المسلوق للأشخاص الذين لديهم مشاكل في الرؤية لتناول الطعام. ولكن بالنسبة لكبد الخنزير ليحقق لك فوائد ويمكنك التمتع طعم الأطباق منه ، يجب أن يتم اختياره بشكل صحيح. يجب أن يكون سطح ولون الكبد متجانسًا بدون بقع أو أختام. يمكن وجود مثل هذا التحدث عن الأمراض الخطيرة للحيوان. مثل هذا الجهاز لا يمكن أن تؤكل. إذن ، أنت الآن تعرف كيفية اختيار المنتج المناسب ، وسنخبرك عن وصفات لذيذة لإعداده. في هذه المقالة سنخبرك بكيفية صنع شرحات من الكبد.
كرنب لحم الخنزير
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 1 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- البيض - 2 قطعة.
- الدهون الخنزير - 100 غرام ؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
من أجل طبخ شرحات من الكبد ، تحتاج لتنظيفها من الرقاقة ، وشطفها ، وتجفيفها إلى قطع صغيرة. لجعلها أكثر رقة ، يمكنك امتصاص الكبد في الحليب لمدة نصف ساعة. ولكن لكتلة ليست ضرورية. بعد ذلك ، يجب تمرير الكبد مع البصل ولحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة اللحم أو مفرمة في الخلاط. في الوزن المستلم ندخل البيض والملح والفلفل. اخلطي الدقيق وأضيفيه ببطء. العجين من أجل الاتساق يشبه أساس الفطائر. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي جيدًا. انتشر العجين مع ملعقة ويقلى شرحات على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل قشرة قشرية. شرحات من الكبد جاهزة ، ويمكن أن تقدم لهم البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة.
شرحات من الكبد والأرز
من الكبد ، يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم مع الأرز - تناظرية من كرات اللحم.
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 1 كغم؛
- الأرز المستدير - 10 غ؛
- بصل - 3 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
يغلي الأرز حتى ينضج ، ولكن من المهم عدم هضمه. كبدتي ، قم بإزالة الفيلم واتركه من خلال مفرمة اللحم. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن نربط الكبد والأرز والبصل والملح والفلفل. اقلي رقائقنا على زيت نباتي مدفأ جيدًا من الجانبين.
وصفة لالشوكلات الخصبة من الكبد الخنزير
معظم الشقوق من الكبد هي مسطحة وتبدو أكثر مثل الفطائر. في نفس الوصفة ، سوف نخبرك عن كيفية جعل الشظايا الكبدية من كبد الخنزير تتحول إلى رائعة.
المكونات:
- كبد الخنزير - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- مانغا - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3 فصوص
- الصودا.
- فتات الخبز
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
البصل المفروم ناعما والمقلية في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. كبدتي ، مقطعة إلى قطع وجففها. نحن نطحنه في الخلاط مع البصل (يمكنك القيام بذلك في مطحنة اللحم). ثم يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ونقوم بإضافته إلى الكتلة الكبدية. هناك نضيف الصودا إلى طرف السكين ، الذي ينطفئ بالخل والسميد والملح والفلفل. جميع مختلطة جيدا واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. وهذا ضروري حتى تنتفخ المانتشا. ثم نقوم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة ، وشكل شرحات ، ونقوم بتقطيعها في فتات الخبز ونقليها حتى تصبح قشرة ردية على كلا الجانبين. قطع الكبد المورقة جاهزة.