Grechaniki - طبق لذيذ من المأكولات الأوكرانية الغربية ، وهو مثالي لأولئك الذين لا يفضلون الحنطة السوداء في شكلها المعتاد. في الواقع ، يمكن إعداد اليونانية ، من حقيقة أن هناك دائما في الثلاجة. وسوف تكون بمثابة خيار دسم وغير مكلف من الدورة الثانية لتناول الإفطار أو الغداء.
Grechaniki مع اللحم
Grechaniki مع اللحم هي وصفة كلاسيكية من اليونانية ، والتي تقدم مع صلصة الفطر أو القشدة الحامضة.
المكونات:
- الحنطة السوداء - 250 غ؛
- ستيكميت (لحم بقر ، لحم خنزير) - 500 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
يغلي الحنطة السوداء (يمكنك حتى تغلي قليلا) وبارد. يتم تنظيف البصل ، المفروم ومخلوط مع اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل ، وهنا نضيف أيضا الحنطة السوداء. قبل طبخ اليونانية ، قم بتسخين المقلاة العميقة. من الحشوة التي نشكلها النقانق الصغيرة ، نقوم بتراكمها في فتات الخبز وإرسالها إلى الزيت المتوهج. قدم الطبق مع الصلصة إلى سلطة خفيفة.
نوع آخر من اليونانية مع اللحم هو شكل احتفالي مع ملء. ولصنعها ، قم بإعداد المزيج المعتاد للصانعين اليونانيين حسب الوصفة أعلاه ، وشكل الكرات الصغيرة ونشرها قليلاً. في الوسط يكمن الخليط المكون من زبدة مبللة مع البصل الأخضر والجبن المبشور. "صفعة" اليونانية وتقلى في الزيت النباتي. شهية طيبة! بدلا من القلي ، يمكن طهي كرات اللحم في الوعاء المثلج في وضع "Bake" في 20 دقيقة.
Grechany مع الكبد
قبل جعل اليوناني مع الكبد يتم لفها بشبكة من شحم الخنزير. لن نهمل الوصفات المجربة ونحضر الإغريق بحسب الوصفة الكلاسيكية.
المكونات:
- الحنطة السوداء - 1 الزجاج.
- الكبد من لحم البقر - 500 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- شبكة لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
في عشية الطهي ، تنقع شبكة خنزير رقيقة في الماء ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل. مثل هذا الإجراء غير معقدة سيزيل الشبكة من رائحة معينة. مبدئيًا أيضًا لا تنس أن تقشر الكبد وتنقعه لبضع ساعات في الماء أو الحليب. يمكنك استبدال كبد البقر بالدجاج.
تغلي الحنطة السوداء (يجب أن تتحول الجافة). يلف الكبد في مفرمة اللحم مع إضافة البصل ويخلط مع الحنطة السوداء والملح والفلفل. يتم وضع ملعقة طعام واحدة من لحم مفروم الحنطة السوداء على مربع من الشبك وملفوف ، على شكل ملفوف محشي. يمكن خبز الكستلات المشوية في الفرن بدرجة 180 لمدة 30-40 دقيقة ، أو مقليًا جيدًا.
Grechaniki مع الكبد وصفة حساسة ، والتي هي مناسبة تماما لتناول عشاء كثيف بالإضافة إلى مقبلات من الخضروات المخبوزة أو البطاطس المهروسة.
Grechaniki مع الفطر
وأخيرا أود أن أتحدث عن كيفية إعداد اليونانية الخفيفة والغذائية مع الفطر.
المكونات:
- الحنطة السوداء - 1 الزجاج.
- فطر أبيض - 200 غم
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
أولا ، غلي الحنطة السوداء في المعدل: 1 كوب من الحبوب لمدة 2 كوب من الماء. بينما يخمر الحنطة السوداء ويقطع ويقلى الفطر والبصل. يتم طهي الحنطة السوداء المطبوخة والمبردة مع البيض والفطر ، وتضاف الملح والفلفل. من الحنطة السوداء مفروم نشكل شرحات ويقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. يتم رشها الفطر اليوناني الانتهاء مع الفطر مع الجبن المبشور وتناول الطعام مع مقبلات الخضار. لجعل الطبق حتى أقل من السعرات الحرارية في محاولة لطهي الطعام لمدة زوجين ، وذلك باستخدام باخرة أو حمام مائي.