نبيذ السانجريا

كوكتيل السانجريا (سانجر - من "الدم" الإسبانية) - مشروب غازي تقليدي صيفي. تم تشكيل تقليد إعداد مشروب السانجريا منذ حوالي أربعة قرون في المناطق الجنوبية لإسبانيا ، الغنية بثمار مختلفة. السانجريا الاسبانية هي مشروب من النبيذ الاحمر ، مخففة بماء نقي ، ويفضل ، ربيع ، مع إضافة شرائح الفاكهة ، في بعض الأحيان - السكر ، وبعض التوابل (الفانيليا والقرفة) والجليد. مثل هذا المشروب جيد لإرواء عطشك خلال حرارة الصيف المرهقة. كونه مشروبًا سهلاً ، فإن السانجريا لا يسبب التسمم الثقيل.

أساطير السانجريا

وفقا لأحد الأساطير ، نشأت عادة إعداد هذا المشروب وانتشرت أولاً بين المزارعين في مقاطعة ريوخا في نهاية القرن السابع عشر. هناك أسطورة أخرى. وفقا لقصتها ، كان مخترع السانجريا جندي إيطالي تم أسره وتحريره ، مولعا بدراسة وتربية الحمضيات. يقولون أنه كان هو أول من فكرت في الجمع بين الحمضيات مع النبيذ - أراد أن يصنع النبيذ البرتقالي. العثور على مزيج متناغم لم يكن على الفور ، ولكن في النهاية ، أعلن الأسبان المفزوعون أن السانجريا "دم الشيطان" ، يشتبه في أن الإيطالي سيئ الحظ فيما يتعلق بقوى الشر. تم القبض عليه وتعذيبه وحرقه على المحك ، وكان الشراب محظورًا من قبل محاكم التفتيش. تم رفع الحظر بعد سنوات قليلة فقط (الحمد لله وليس قرونا).

كيفية إعداد الشراب "السانجريا" في المنزل؟

إنه سهل لذا ، فإن "السانجريا" التقليدية. وصفة المشروب في الإصدار الكلاسيكي.

المكونات:

• 0،7-1،0 لتر من النبيذ غير مكلفة (العادي ، ويفضل أن تكون طازجة) النبيذ الاحمر.
• 0،7-0،5 لتر من الماء النظيف ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر أو الفركتوز ؛
• الفاكهة (1 برتقال ، 2 اليوسفي ، 0.5 ليمون ، 0.5 ليم ، 1 تفاحة) ؛
• الجليد.

طريقة التحضير:

امزج في إبريق النبيذ والماء ، أضف السكر ، حرك حتى يذوب. يتم تنظيف الفواكه وتقطيعها إلى شرائح (الحمضيات - أفضل عبر) ووضعها أيضًا في إبريق. نضع الساعة على 2-4 في الثلاجة. بعد ذلك ، صب على النظارات ، إضافة مكعبات الثلج وخدمتها.

السانجريا البيضاء

تجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار لا يمكن اعتباره كلاسيكيًا - الطعم مشابه تمامًا للسانغريا التقليدية ، ولكن يمكن اعتبار النسخة فقط مع النبيذ الأحمر "حقيقية" - ليس من قبيل شيء أن الإسباني قد أطلق عليه اسم "الدم". هنا هي وصفة للسانجريا البيضاء.

المكونات:

• 1 لتر من النبيذ الأبيض
• 100 مل من الجن الجاف ؛
• 300 مل من عصير الليمون.
• 100 غرام من السكر أو الفركتوز.
• القرفة والفانيليا حسب الذوق.
• 2-3 خوخ
• 1 تفاحة
• 2-3 شرائح من البطيخ.
• 1-2 كيوي
• حفنة من العنب الأبيض.

طريقة التحضير:

نقطع الثمار المغسولة إلى شرائح (عنب - كل نصف) ، نزيل الحجارة ونضعها في إبريق ونسكب النبيذ ونضيف عصير الليمون والسكر والجين والتوابل. نحن نصر في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات ، وبعدها نضيف الثلج ونصب على النظارات ونقدمها.

كيف لطهي السانجريا: خيارات

تشمل وصفة السانجريا التقليدية والحديثة جدا نبيذ الطاولة الأحمر والسكر والقرفة والثلج ومجموعة متنوعة من الفواكه (البرتقال واليوسفي والليمون والجير والمشمش والخوخ والكمثرى والتفاح والأناناس والبطيخ والشمام والبطيخ). في بعض الأحيان في إعداد "السانجريا" يستخدمون التوابل مثل الهيل والزنجبيل. في بعض الحالات ، عندما تخطط لاستخدام السانجريا ليس كغذاء منعش ، ولكن كمذاق مبهج ، فإن طعم الشراب يقوي ويزين بالكحول الأقوى: البراندي ، الكونياك ، الجن ، الروم ، أورهو (لغو الإسباني) ، الخمور المختلفة. السانجريا البيضاء هي أيضا شعبية - يتم إعداد هذا الشراب على أساس النبيذ الأبيض. "كافا سانغريا" - شراب يتم إعداده على أساس النبيذ الفوار.