الآن في حركة الطهي والإبداع تكتسب شعبية شعبية المطبخ أمريكا اللاتينية ، على نحو أدق ، والمطبخ العالي من جبال الأنديز ، والتي ، بطبيعة الحال ، لا يمكن تصوره من دون الصلصات.
الصلصا - صلصة الخضروات العالمية الأصل من أصل مكسيكي ، تحظى بشعبية الآن في جميع أنحاء العالم.
هناك العديد من المتغيرات من وصفات السالسا. يمكن أن تشمل الخضراوات والفواكه ، وكذلك الفلفل الحار والثوم بالضرورة.
فيما يلي بعض وصفات السالسا البسيطة ، التي تتكيف مع تلك المنتجات التي يمكن العثور عليها في المتاجر الروسية وفي الفضاء ما بعد السوفيتي.
صلصة الطماطم المكسيكية - وصفة كلاسيكية للطهي
المكونات:
- الطماطم المعلبة في لب - 1 علبة من 200 مل تقريبا ؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأحمر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكنك الحصول على فلفل صغير ينمو في وعاء على حافة النافذة) ؛
- البصل الأبيض - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضر (البقدونس والكزبرة) ؛
- ثوم - 4 فصوص
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر. (أو الليمون) ؛
- الملح.
إعداد
تقطيع الفلفل الحار على طول ، وإزالة البذور. نقوم بتنظيف الثوم والبصل ونضعه في خلاط. هناك الخضر والفلفل والطماطم. نأتي إلى حالة هريس الخضار. نحن نصب لب الطماطم ، عصير الليمون و / أو عصير الليمون. الملح - حسب الذوق. مثل هذه السالسا تناسب بشكل جيد لحم الخنزير أو اللحم البقري. تقدم أيضا أطباق من البطاطس ، التورتيلا أو عصيدة من دقيق الذرة ، والسلطات مع الفول والأرز والتكيلا.
الصلصا الأخضر - وصفة للطهي (الصلصة الخضراء)
المكونات:
- الفاكهة الأفوكادو - 1-2 قطع.
- شمر الشمر - 1 قطعة.
- الفلفل الأخضر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أبيض - 1 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة) ؛
- الجير أو الليمون.
- الملح.
إعداد
يتم تطعيم لحم ثمار الأفوكادو ، وشمر الشمر ، والفلفل الأخضر المحترق (بدون بذور) ، والبصل المقشر والثوم والخضر في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكن أن يشمل تكوين الصلصا الخضراء الخيار والكبر والزيتون الشباب بدون حفر.
نحن نصب في عصير الحمضيات. إذا رغبت في ذلك ، لتخفيف ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو النبيذ الأبيض. هذه الصلصة ستعمل بشكل جيد مع لحم الخنزير والدجاج والأسماك مع اللحم الأبيض والمأكولات البحرية الأخرى.
صلصة الصفراء - وصفة
المكونات:
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر. صغيرة.
- لب الأناناس - 100 جم؛
- مانجو - قطعة واحدة.
- الفلفل الحار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- اليقطين موسكاتين - 100 غ؛
- الثوم - 3 فصوص
- الخضر (الكزبرة والبقدونس) ؛
- ليمون أو ليمون
- الملح.
إعداد
مقشر الموز والمانجو والأناناس واللحم اليقطين والفلفل الحار والخضر والثوم في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يضاف عصير الليمون والملح.
هذه السالسا جيدة لتركيا ، البط ، الضأن والأسماك.