سلطة اللحوم هو طبق حار تقليدي كوري. يتم إعدادها بسهولة إلى حد ما ، بسرعة ، وأبدا يزعج. خدمة هذه السلطة يمكن أن يكون أي مقبلات. دعونا نراجع معك بعض وصفات الخس مع اللحم.
هيبي من لحم البقر باللغة الكورية
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- جوهر الخل 70 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجزر - 3 قطع.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لمبة - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 100 غرام ؛
- توابل كورية - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للتتبيل:
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- خليط من الفلفل المطحون.
- فلفل أحمر
- الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذا ، أولاً ، لنحضر التوابل. للقيام بذلك ، صب كوب من الزيت النباتي في مقلاة ، وتوهج بخفة ، نصف زريعة دقيقة في ذلك سحق الثوم ، صب التوابل ، وتخلط تماما وإطفاء الحريق. يتم سكب التوابل الناتجة بلطف في جرة نظيفة وجافة ، مغطاة بغطاء ويتم تخزينها في الثلاجة.
المقبل ، ننتقل إلى إعداد اللحوم. يجب أن يتم اختيارها بعناية ، لأنها لن تخضع لأية معالجة حرارية ، ولكن فقط أن تتخللها في جوهرها. لذلك ، يتم تجميد طبقة اللحم البقري ومن قطعة من اللحم قطعنا شرائح رقيقة بسكين حادة ، بحيث يتحول stroganina إلى الخارج. أضفه الآن إلى وعاء ، واتركه لفترة من الوقت لتذويب الثلج ، ثم أضف نصف كمية السكر إلى اللحم ، ثم اسكبي القليل من الجوهر ورش الملح. سوف يتحول اللحم الأبيض قليلًا في الخل ، ويترك العصير يصفى. نترك اللحم البقري لنحو 1.5 ساعة ونخلطها كل 25-30 دقيقة.
لا تضيع الوقت دون جدوى ، دعنا نعتني بينما الجزر. لهذا نغتسله وننظفه ونقوم بفركه على مبشرة خاصة ، أو نثقب قشة رقيقة. ثم في الجزر المبشور إضافة ما تبقى من السكر والملح وخل جوهر. يقلب جيدا ويترك لفترة من الوقت لبدء عصير.
عندما يكون حوالي ساعة ونصف بعد تخلل اللحم ، نقشر البصل من القشور ، ونحطمه بحلقات نصف نحيفة ونمررها على الزيت. اللحوم ضغط بشدة ، وإزالة جميع الزائدة من العصير ووضعها على رأس الجزرة. صب على الوجه مع الزيت المغلي والبصل ، إضافة التوابل المعدة وتخلط جيدا. حسناً ، هذا كل شيء ، صلاد اللحوم الكورية الحقيقية جاهزة! يبقى فقط الانتظار ساعة أخرى ، والسماح للطبق في درجة حرارة الغرفة وينقع.