لا يمكن تخيل المطبخ الإيطالي دون ريستو. وصفة للطبخ أكلة هو العلم كله ، وقد تحقق الكمال في إيطاليا. ويستخدم أصناف خاصة من الأرز والمأكولات البحرية المختلفة والأعشاب والعديد من المكونات الأخرى ، ولكن كيف لطهي أكلة مع الروبيان ، لا ينبغي أن تنشأ صعوبات.
Risotto مع الروبيان - وصفة
المكونات:
- زيت الزيتون - 40 مل.
- مرق الخضار - 100 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 250 مل؛
- روبيان ملكي - 15 قطعة؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 2 قطعة؛
- فلفل أبيض مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة؛
- جبن بارما - 70 جم؛
- الملح.
إعداد
في المرحلة الأولى ، يقطع البصل في زيت الزيتون ويوضع على نار مرق الخضار الجاهز للحفاظ على درجة حرارته - يجب أن يكون المرق ساخنًا طوال الوقت. ثم شطف الأرز جيدا بالماء البارد وأضيفه إلى البصل ، حتى ينضج حتى يصبح الأرز شفافًا. ثم يضاف النبيذ ويترك على نار صغيرة. بعد امتصاص النبيذ تمامًا ، من الضروري إضافة مرق صغير ، مع تحريك الأرز طوال الوقت. أضيفي المرق حتى ينضج الأرز تمامًا. يجب أن تبقى حبة الأرز سليمة ، ولكن في نفس الوقت تكون ناعمة. ثم يضاف الثوم - مفروم ناعما أو غاب عن طريق الثوم. سليم وفلفل. أضف الروبيان ، انتظر قليلاً حتى يسخن ، في حالة كونها نيئة ، قومي بطهيها حتى يصبح لونها ورديًا. حسنا ، والمرحلة الأخيرة - نضع الجبن المبشور ، نخلط كل شيء جيدا ونخدمه على الطاولة في شكل ساخن. إذا تم طهي الريسوتو مع الروبيان ، في بعض الأحيان يتم استبدال الجبن بالزبدة. في الإرادة ، يمكنك جعل ريستوتون مع الروبيان فقط ، ولكن أيضا إضافة كريم لصقل الذوق.
وصفة الريسوتو مع الروبيان بسيطة واقتصادية. يمكن أن تكون مستعدة لتناول العشاء أو العشاء وسيكون غير عادي وذيذه جدا. نحن نقدم وصفة أخرى لإعداد هذا الطبق ، ولكنه أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
كيف لطهي أكلة مع الروبيان بطريقة أخرى؟
المكونات:
- جمبري كبير - 450 جم؛
- فص ثوم - قطعة واحدة.
- أوراق الغار الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 25 جم؛
- البصل - 3 قطع.
- الأرز - 350 غم.
- نبيذ أبيض جاف - 125 جم؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
يتم جلب لتر واحد من الماء للغليان والملح ووضع الروبيان ، أوراق الغار ويغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 4 دقائق. بارد ونظيف. ثم ضعها مرة أخرى في المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، ضعي قدرًا كبيرًا على نار بطيئة وصب زيت الزيتون والزبدة هناك ، ثم نسكب البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق (إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملاعق من المرق حتى لا يلتصق البصل). يضاف الأرز ويخلط حتى يمتص كل الزيت ، ثم يضاف النبيذ ويقلب مرة أخرى حتى يمتصه. ثم من الضروري أن يصفى المرق وكل المحتويات إلى الوعاء مرة أخرى لحريق قوي. حيث يتم طهي الأرز ، تكون النار أقوى أيضًا. حركها وأضيف المرق بشكل دوري عندما يتبخر. لذلك نحن نستعد 10 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والروبيان. الموسم مع الملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة ، وأحيانًا أكثر قليلاً.
دائماً ما تكون الفتيات اللواتي يتابعن شخصياتهن قلقات بشأن محتوى السعرات الحرارية للطبق الذي يتم تناوله أو طهيه. محتوى السعرات الحرارية من الريسوتو مع الروبيان لكل 100 غرام هو 623 سعرة حرارية ، ولكن نصيحة خبراء التغذية هي أن تأخذ سعرات حرارية أقل ، وأكثر من تناول الأطعمة المناسبة بالطريقة الصحيحة.