Grissini - المعجنات الإيطالية ، والتي هي خبز الخبز متموج من دقيق القمح ، المطبوخ مع إضافة الجبن والطماطم المجففة والزيتون أو بدونها. عادة ما يكون غريسيني ، حول الوصفات التي سوف نخبرها قليلاً ، من السهل أن نلتقي في سلال الخبز الإيطالية ، وليس فقط المطاعم. تبدو مثل أعواد الخبز لدينا ، ولكن فقط في المظهر. الطعم مختلف جدا.
Grissini - الخبز مع الزيتون والجبن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غم
- خميرة جافة - 25 جم؛
- ماء 270 مل.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق.
للحشو:
- الزيتون (بدون حفر) - 10 قطع.
- الجبن الصلب ("البارميزان" أو "Grana Padano") - 70 جم؛
- ريحان جافة - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
أولا وقبل كل شيء ، يعجن العجين: في وعاء بالماء الدافئ ، إضافة السكر والخميرة ، حلت تماما. نسكب نصف الدقيق ونمزج جيدا ونسكب الزيت ثم نخلط مرة أخرى ثم نسكب الطحين المتبقي مع التحريك المستمر بالملعقة. بمجرد أن تصبح العجينة مرنة للغاية للتحريك بملعقة ، ضعها على طاولة مطحونة بالغبار واذهب إلى العجن اليدوي. قم بعصر العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بالأيدي ، لكنه يبقى طريًا ومرنًا.
تنقسم العجينة النهائية إلى جزئين ، كل منها يتم دهنه في فطيرة رقيقة. في منتصف وضع ¾ من جميع الجبن الصلب المبشور وتوزع بالتساوي على السطح لا تصل إلى 2-3 سم إلى الحافة.
نكرر نفس الإجراء مع النصف الثاني من الاختبار ، إضافة إلى الزيتون والريحان.
خبز من [غرّيسني] خبزت في 200 درجات 8-10 دقائق أو حتّى [رودي]. تريد الاستمرار في موضوع المطبخ الإيطالي ، وإعداد آخر لذيذ؟ ثم اقرأ وصفة بانيني .