يمكن طبخ ساتسفي تقريباً من أي لحم أو حتى أسماك ، لكن يجب اعتبار النسخة الكلاسيكية من الطبق الذي يعتمد على طائر - ديك رومي أو دجاج. SATSIVI حقيقي هو مزيج غني من الأذواق التوابل مع صلصة دسم على أساس الجوز. حول وصفات بسيطة وحديثة من satsivi من الدجاج ، سنتحدث عن هذه المواد.
وصفة satsivi مع الدجاج في الجورجية
المكونات:
- الدجاج - 1.3 كجم ؛
- جوز - 320 غرام ؛
- أسنان الثوم - 8-10 قطعة.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- القفزات سونلي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- رشة من الزعفران
- البصل - 620 غرام.
إعداد
قبل إعداد satsivi في الجورجي من الدجاج ، فمن الضروري غمر الطيور في وعاء من الماء. السائل يجب أن يغطي الدجاج. اترك الدجاج المطبوخ لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجه ، ثم جفف القشرة وضعه في الفرن ليخبز حتى تصبح قشرة ردية. في حين أن الطير هو اللون البني ، طهي عجينة من المكسرات والبهارات والتوابل ، ويمر لهم من خلال مفرمة اللحم. يُمزج الباستا المُعدة مع البصل وتُضاف إلى المرق. توضع قطع الدجاج المخبوزة فوقها وتترك هدير satsivi على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة.
يقول الخبراء أنه من الأفضل إعطاء satsivi للإصرار أثناء الليل ، لكننا نعتقد أنه لا يوجد أحد لديه مثل هذه القدرة على التحمل ولذلك يجب تقديم طبق من الدجاج الساخن مع المرق الجوز على الطاولة على الفور ، مع جزء سخي من الكزبرة وقطعة من lavash.
ساتسيفي من الدجاج في الجورجية - وصفة بسيطة
المكونات:
- الدجاج - 1.2 كجم.
- الجوز (مقشر) - 3 حفنات.
- بصل - 7 أسنان؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- بصل - 115 جم؛
- القفزات سونلي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
أولا ، غلي جثة الدجاج مع الغار حتى جاهزة تماما. إزالة اللحم من العظام ، وتعيين المرق جانبا. قلب حبات الجوز إلى عجينة مع البصل. يمكن لعشاق الثوم إضافة معجون أسنان إلى العنصر المفضل لديهم ، في المطبخ الجورجي ، سيجدون دائمًا مكانًا. ثم أضف معجون-سوليلي مع الملح ، ثم خففت مع مرق ، صب عليه في أجزاء ، حتى يتحول اللصق إلى صلصة متوسطة الكثافة. نضع قطع الطماطم المسلوقة في الصلصة ونقدمها من الدجاج مع الجوز الحار.
الطبق الجورجي ساتسفي من الدجاج
المكونات:
- الدجاج - 1،7 كجم ؛
- زبدة - 35 جم؛
- بصل - 165 غم؛
- أسنان الثوم - 10 قطع.
- الجوز - 3 1/2 عناصر ؛
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- قرفة الأرض والكزبرة - 1 1/2 ملعقة شاي.
- الفلفل الحلو المطحون ، الفلفل الحار - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- رشة من الفلفل الحار ، والقرنفل المطحون.
- صفار البيض - 3 قطع.
- الخل - 35 مل.
إعداد
طهي الدجاج حتى تصبح مستعدة وفصل اللحم المحضر من العظام. اترك المرق الساخن لفترة إلى جانب ، وسرعان ما ستكون هناك حاجة لإعداد الصلصة.
لمعجون الجوز ، يجب عليك تخطي حبات الجوز من خلال مفرمة اللحم ، إضافة البصل وانقذ الدجاج والثوم. يتم استكمال معجون عطري جاهز مع التوابل والخل ، وهذا الأخير سوف يساعد
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعداد satsivi من دجاج في multivark: بعد غلي الطائر ، واترك المرق في الوعاء وتخفيف عجينة الجوز فيه. بدوره على "التبريد" وانتظر حتى يغلي ، إضافة يولكس والدواجن.