كيف لطهي chakhokhbili من الدجاج؟

شاخبيلي - طبق شهير من المطبخ الجورجي ، وهو عبارة عن طهي لحم مصنوع من لحم الدجاج ، مطهو في الطماطم مع البصل والأعشاب الحارة. وفقا لشعبيتها ، فإنها تنتج فقط كباب شيش. دعونا ننظر معك عدة وصفات من chahokhbili الجورجي من الدجاج.

وصفة chakhokhbili الكلاسيكية من الدجاج

المكونات:

• الدجاج - 1،5 كجم.
• الجزر - 1 قطعة.
• الطماطم - 500 غرام ؛
• لمبة - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• نبيذ أحمر جاف - بند واحد
• الليمون - 1 قطعة.
• التوابل والأعشاب.

إعداد

لذلك ، لتحضير chakhokhbili من الدجاج ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء ، وإزالة الدهون والجلد. على نار قوية ، تسخين المقلاة ، دون إضافة الزيت ، ثم تقلل من الشعلة وتوزع الدجاج. قم بتقليبه حتى ظهور قشرة ريفية ، ثم قم بنقله إلى قدر عميق ، وفي مقلاة قم برمي الخضروات المقشرة: البصل وقطع الجزر الكبيرة. مررها ، واثارة ، لمدة 5 دقائق ، ثم انتقل إلى اللحم. ثم تغطية الطبق بغطاء وحساء لمدة 15-20 دقيقة. ثم يضاف إلى الذوق ، وينشر معجون الطماطم ، ويصب في النبيذ ، ويرش مع التوابل وطبق الطماطم على أصغر حريق.

وفي هذه المرة ننتقل إلى إعداد الطماطم: تحرقها بالماء المغلي ، ثم تقشر بشرتك بلطف ، وتمزيقها بشرائح وتحولها إلى القدر. نحن نطفئ الطبق الجورجي من الدجاج لمدة 25-30 دقيقة ، وقبل التقديم ، يتم رش شاخبيلي بغزيرة مع الأعشاب المفرومة ومزينة بأزهار الليمون.

شاخبيلي من الدجاج في الجورجي

المكونات:

• الدجاج - 1،5 كجم.
• الطماطم - 3 قطع.
• لمبة - 2 قطعة.
• زبدة - 50 جم؛
• الجوز - 0،5 البنود ؛
• الثوم - 3 فصوص
• التوابل،
• الخضر الطازجة.

إعداد

قبل إجراء الشوهبي من الدجاج ، يتم غسل طائر الطائر ويقطع إلى أجزاء. ثم قم بتسخين مقلاة جافة بقوة ، وضع اللحم عليها واقلى حتى تتشكل القشرة. بعد ذلك ، نحول الدجاج إلى قدر ، نضيف البصل المفروم ، نضع قطعة من الزبدة والحساء لمدة 10-15 دقيقة. يتم تسميد الطماطم ، تقشيرها ، تقطع إلى شرائح وتحويلها إلى اللحم. بعد 20 دقيقة نضيف الجوز المفروم ناعما ، نضع الطبق بالتوابل ، ونخلطه ، ونجعله جاهزًا ، ونرشه بالأعشاب ونقدمه على المائدة.

شاخبيلي من الدجاج مع البطاطس

المكونات:

• دجاج - 1 كجم
• لمبة - 3 قطع.
• زبدة - 30 جم؛
• الطماطم - 5 قطع.
• البطاطا - 4 قطع.
• الخضر البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• النعناع - 0،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الثوم - 1 فص.
• الكزبرة ، الريحان - إذا رغبت ؛
• التوابل.

إعداد

نغسل الدجاج ونجففه بمنشفة ونعالجه ونقطعه إلى قطع صغيرة. نضع اللحم في مقلاة ساخنة ونترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. بدون خسارة الوقت من أجل لا شيء ، نقشر البصل من القشور ، ونشطفه ونخلع دوائره. تغطى الطماطم بالماء المغلي الحاد بعناية حتى لا تضر بالجسد ، إزالة قشور ، ثم طحن. بعد ذلك ، انظر إلى المقلاة مع اللحم ، صب بعناية في وعاء منفصل من العصير واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.

المقبل ، إضافة جميع البصل المفروم وشريحة من الزبدة. الممر حوالي 5 دقائق. يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أرباع ويتم غليها في قدر منفصل حتى تنضج. يُضاف الطماطم والبطاطا المسلوقة والثوم والتوشيم إلى الشاخببي ، ثم تُغطّى المكوّنات بدقائق مدتها 15 دقيقة ، ثم تُمزج كل شيء جيدًا ، ثم تُرشّ بالأعشاب المجففة والبهارات وتترك الطبق يُخمر ويُقدّم على المائدة.