Belyash هو طبق من التتار أو أصل Bashkir . في الحقيقة ، إنها باتي بحشوة على شكل لحم أو لحم مفروم. الآن سنخبرك بكيفية تحضير بلاطات التتار لوحدك.
وصفة لقاح التتار
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 2 كوب.
- الكفير - 120 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
للحشو:
- اللحم - 0،5 كجم.
- البيض - 1 قطعة.
- البطاطا - 5 قطع.
- بصل - قطعتان.
- زبدة - 70 جم؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
للصلصة:
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص.
- زيت نباتي - ملعقة شاي واحدة؛
- الخردل - ملعقة صغيرة
- خل التفاح - 0،5 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
اخلطي الدقيق مع الكفير محلي الصنع ، وادفع في البيضة واعجن العجين الطري. قسّميها إلى كرات قطرها 3-4 سم ، ولتعبئة اللحم ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، والبطاطا المقشرة والبصل مع مكعبات. اخلطي البطاطس باللحم والبصل وأضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة وتخلط جيداً. يتم دحرجة كل قطعة من العجين إلى كعكة مسطحة ، في وسطها نضع حشوة وقطعة من الزبدة. نقوم بتجميع حواف معطف أبيض ، ولكن لا نقوم بتصحيحه حتى النهاية. يجب الحصول على حقيبة مع وجود ثقب.
نحن نضع لقاحاتنا على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، ونقوم بتزييت كل قطعة من البيليت ببيضة مطبوخة وإرسالها إلى فرن ساخن إلى 200 درجة. في عملية الخبز في كل belyash في حفرة صب 1 ملعقة كبيرة من الماء ، لذلك لا يجف. نكرر هذا الإجراء 2-3 مرات. نطهو البيض التتار في الفرن لنحو 40 دقيقة ثم نخرجه ونسكب الصلصة فوقه. لجعله ، قم بإزالة القشرة من الطماطم ، صبها بالماء المغلي. يتم قطع اللحم إلى مكعبات وينفخ على الزيت النباتي والملح والفلفل ويضاف إليه الخل والخردل والثوم الملعق من خلال الصحافة والخيار المبشور المبشور. إثارة وكل شيء ، الصلصة جاهزة!
وصفة التتار البيلاروسي مع اللحم
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- الكفير - 1 لتر.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- لحم مفروم - 1 كجم.
- بصل - 300 جم؛
- المياه الغازية - 100 مل.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
يبدأ تحضير التتار belyasha بعجن العجينة: نسكب الكفير في الدقيق ، ثم نضيف الصودا ، ونخلغ بالخل ، والملح
الآن نحن منخرطون في الحشو: الملح المفروم والفلفل وصب المياه الغازية وإعطاء نصف ساعة للشرب. ثم اللحم المفروم ، يضاف البصل المسحوق ويخلط. يتم دحرجة العجين وقطع دوائر يبلغ قطرها حوالي 15 سم ، وفي وسط كل قطعة نضع اللحم المفروم ، ونلف الحواف ونترك ثقبا في الوسط. يقلى التتار بياضه مع اللحم على الزيت النباتي ، أولا الجانب المفتوح ، ثم الثاني. نحن نخدم الطاولة الساخنة.