فطيرة فيينا

على الرغم من حقيقة أن فطائر فيينا تحظى بشعبية كبيرة ، فإن القليلين يعرفون كيف يصنعون فطيرة فيينية بشكل صحيح. في إعداد هذه الدفعة ليست معقدة للغاية. هنا هو أبسط وصفة لفطيرة فيينا.

فطيرة فيينا مع الكرز

المكونات:

• 400 غ من التوت الطازج أو المجمد
• 200 غرام من دقيق القمح في / ث.
• 180 غرام من الزبدة الطبيعية اللينة ؛
• 150 غرام من السكر المحبب وقليل من مسحوق السكر.
• 3 بيضات دجاج
• كيس من مسحوق الخبز (أو على طرف سكين الصودا ، تنطفئه بضع قطرات من الخل) ؛
• يمكن استخدامها ، القرفة ، الفانيليا ، المربى الوردي ، الجوز ومسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير:

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. دعنا نلهب شكل الانقسام بالزبدة. إذا كان الكرز طازجًا ، فقم بتحرير ثمار العظام ووضعها في مصفاة لتقطيع العصير. إذا تم تجميد الكرز ، قم بتذويبه أولاً في مصفاة. سنقوم بتصوير البيض بالسكر ، ثم نضيف الزبدة الناعمة ونخف تدريجيا. يتم خلط الدقيق المنخل مع مسحوق الخبيز ويخلط مع خليط الجلد السابق. يمكنك إضافة قليل من القرفة والفانيلين إلى العجين أو القليل من المربى الوردي - للرائحة وظهور المذاق المكرر للعجين. سوف نعجن العجين وننشره بالتساوي في القالب ، وفي الأعلى سنضع الكرز (ليس بخيل). ضع الشكل مع الكعكة في الفرن وأخبز الكعكة حتى تصبح جاهزة (حوالي 30-40 دقيقة). على استعداد لفحص الكعكة ، وثقب مباراة. فطيرة الكرز فييني جاهزة قليلاً ورشي بسكر البودرة.

فطيرة فيينا مع التفاح

المكونات (لإعداد العجين):

• 200 غرام من دقيق القمح في / ث.
• 150 غرام من الزبدة
• 100 غرام من السكر
• بعض صودا الخبز (على طرف السكين) ، تنطفئ مع بضع قطرات من الخل.
• 2-3 بيض دجاج
• 1 كيس من الفانيليا والقرفة قليلا.

بالنسبة للحشو ، سيستغرق الأمر 4-5 تفاحات متوسطة الحجم (من الأفضل اختيار أصناف خريفية حلوة أو حامضة أو حلوة).

طريقة التحضير:

يتم تحضير العجين وفقاً للوصفة أعلاه ، وفوق ذلك ، عندما نضع التفاح للعجين ، سنقوم بصب هذه الكريمة بملئ البيض بالكريمة ، والتي نحتاج إليها غرام من 50 زبدة طبيعية ، 50 جرام من مسحوق السكر ، 50 جرام من الكريمة + 1 بيضة دجاج. يمكنك إضافة القليل من مسحوق الكاكاو (ثم قم أولاً بخلط الكاكاو مع مسحوق السكر ، ثم أضف الباقي). قم بتسخين الفرن. نحن نعجن العجين. سنقوم بتوزيع العجين النهائي في الشكل ، وإعداد التعبئة. ثم نقوم بتنظيف وقطع بسرعة (حتى لا يكون لدينا وقت لتغميق) التفاح ووضعها بلطف على العجين. نقوم بصب خليط التفاح والبيض المخبوز ثم نضعه على النار لمدة 40 دقيقة.

فطيرة فيينا مع الفواكه الأخرى

يمكنك خبز فطائر فيينا الرائعة مع الخوخ الطازج أو الخوخ أو المشمش. يمكن استخدامه كملء ومربى الفاكهة المختلفة التي يتم وضعها. يمكن إعداد فطيرة فيينا اللذيذة جداً مع المربى من الكرز الأبيض أو الوردي. يمكن أيضًا أن يكون اختيار المكسرات واسعًا جدًا ، ولكن من الأفضل استخدام الجوز أو حبات اللوز أو الفستق. حاول عدم استخدام السمن النباتي لخبز هذه الفطائر الرائعة - فهي ليست مفيدة ولن يعمل فطير فييني حقيقي مع المارغرين - لن يكون العجين ذا ذوق ، ومن الصعب التحدث عن فوائد هذه الحلوى على الإطلاق. بالنسبة للفطائر الفيينية ، بالطبع ، من الجيد تقديم قهوة فيينا ، وربما ، كأس من الشنابس النمساوي الذي لا يضاهى.