Zrazy هو الطبق الأصلي في المأكولات البولندية والليتوانية الوطنية ، شعبية أيضا في روسيا البيضاء وأوكرانيا وروسيا. الفكرة العامة لإعداد وجبات الطعام هي: من الكتلة الكتلية ، المنتج الرئيسي منها ، في معظم الأحيان ، هو اللحم المفروم ، شكل كعكة. في الكعكة ، قم بتعبئة الحشوة (على سبيل المثال ، البيض المسلوق المقطوع مع البصل والخضر). المقبل ، ثني حواف الكعكة وتشكيل منتج مثل باتي مع حشو. تقلى زرازى أو تطهى لزوجين ، والخيارات ممكنة مع الخبز.
هناك أنواع أخرى من حشوات الزرازات والقواعد الأخرى للكتلة الكتلية. وصفة لحم البطاطا المقلية محشوة باللحم المفروم تحظى بشعبية كبيرة. بالطبع ، يمكن تقديم هذا الطبق دون مقبلات.
بطاطا Zrazy مع اللحم المفروم والفطر
المكونات:
- البطاطا - حوالي 1 كجم.
- لحم مفروم لحم بقرى - 300 جم؛
- الفطر الطازج أو فطر المحار - 200 غ؛
- بصل - 1 قطعة.
- دجاج بيض - 3 قطع
- الثوم - 2 فصوص
- أرض الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب المبشورة
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، شبت) ؛
- الزيوت النباتية أو الدهون المذابة أو الدسم المحموم (دجاج لحم الخنزير) ؛
- دقيق أو فتات الخبز.
إعداد
يتم سلق البطاطس المقشرة وسكبها. دهني قليلا. دعنا نمرر البصل في مقلاة ونقطب ناعما ثم نضيف قطع اللحم المفرومة واللحم المفروم. يُخلط هذا الخليط مع إضافة التوابل ، مع التحريك في بعض الأحيان لمدة 15 دقيقة. يُبرد المزيج حتى يصبح دافئًا ، ويُضاف الثوم المسحوق ، والأعشاب المقطعة والبيض ، ويُحرَّك بقوة بشوكة ، وملحًا قليلًا.
في البطاطس المهروسة ، أضيفي 2 بيضة وخلط ، إذا تم الحصول على الكثير من السوائل ، قم بتعديل الاتساق مع دقيق القمح أو النشا.
نحن نشكل الرقاق من كتلة البطاطا ، ونحن ننتشر في وسط كل حشو من اللحم المفروم مع البصل والفطر ، ثني الحواف و form-mould the zrazy. هذه المنتجات صالحة للأكل بالفعل. لكننا نريد المزيد من اللذيذ.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الدهون. نسكب الزرازات في الدقيق أو فتات الخبز ونقلي الزريعة حتى تتحول إلى ألوان ذهبية فاتحة. يمكنك أن تقلى دون الخبز. تُسخّن البطاطا الحارة مع الأعشاب والصلصات الخفيفة (على سبيل المثال ، استنادًا إلى القشدة الحامضة أو الكريمة) ، يمكنك تقديم الفجل أو الخردل. تحت هذا الطبق ، سيكون خبز الجاودار مع بذور الكراوية مناسبًا جدًا ، بالإضافة إلى ساق آخر أو أسنان أو صبغة توت قوية.
تعدّ شرائح البطاطس مع اللحم المفروم والفطر مناسبة لإطعام الأطفال ، ولكن لا تقل أعمارهم عن خمس سنوات. بالطبع ، في هذه الحالة ، استخدم الفطر فقط نمت صناعيا.
إذا كان zrazy باردة
هناك البطاطس zrazy تبريد مع اللحم المفروم ليست لذيذة ، في هذه الحالة يمكن أن تكون ساخنة في الفرن أو multivark أو حتى خبز مع صلصة ، لذلك سيكون ألذ بكثير. منذ وعاء البطاطا المهروسة مع البطاطا المهروسة ، قد تفقد بعض أشكالها ، بحيث لا يحدث ذلك ، ونحن جعل الصلصة جريئة نسبيا ، على سبيل المثال ، على أساس كريم.
وصفة صلصة لتحميص نشا البطاطا مع اللحم المفروم في الفرن
المكونات:
- دسم كريم أو متوسط الدهون ، ولكن ليس سميكًا للغاية - 150 مل ؛
- الخردل جاهزة - 1 ملعقة صغيرة؛
- التوابل الأرض (الكزبرة والقرنفل والزنجبيل والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب والكمون).
إعداد
نصنف الكريمة مع الخردل والتوابل. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون. امزج الصلصة ، إذا كانت سميكة جدًا ، يمكنك تخفيفها بالماء أو البيرة.
نحن نخبز زرازي
إذا قمنا بطهي الطعام في الفرن ، قم بتسخينه مسبقًا لمدة 15 دقيقة قبل الطهي. انتشار zrazy في شكل مدهون مدهون وصب صلصة المطبوخ. خبز لمدة 20 دقيقة. على استعداد zrazy خبز مع صلصة ، لا يزال ساخنا ، بعد للطي في لوحات تقديم الفردية ، فإنه من الجيد أيضا رش مع الجبن المبشور.