إن ما نسميه براوني مع حشوة سائلة ، بين الحلويات ، يسمى أساس الشوكولاته التي فازت بمحبة ليس فقط المحترفين في صنع الحلويات ، ولكن أيضا الحلويات بأنفسهم. في هذه المادة ، سنكشف عن وصفة الكعكة مع الشوكولاته السائلة في الداخل ، بالتفصيل تقنية الطهي.
براوني مع الشوكولاته السائلة في الداخل
تكمن الدقة الأساسية في وصفات براوني والشوكولاته السائلة في المحتوى المنخفض من الدقيق والمحتوى العالي من الزبدة والشوكولاته نفسها. بعد الخبز ، تحافظ كعكة العطاء على شكلها بشكل جيد حتى تمسكها بملعقة.
المكونات:
- زبدة - 65 جم؛
- شوكولاتة - 125 غم؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 85 غ؛
- الدقيق - 15 غ.
إعداد
نحن نربط الزوج الأول من المكونات معا على حمام مائي. مرة واحدة قد ذابوا قطع الشوكولاته من التجويف ، وإزالة الخليط من الحرارة وتركها تهدأ قليلا. الوقت المخصص للتبريد كاف لتحويل البيض والسكر إلى كريم أبيض مائل للصفرة. إلى البيض ، أضيفي الدقيق ، كرر الجلد ، ثم ابدأ في صب الشوكولاتة بالزبدة. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا ، قم بتوزيعه على أشكال خزفية صغيرة ، قم بتقطيعه مسبقًا. أخبز الحلوى لمدة 12 دقيقة في 200 درجة.
وصفة للخبز الشوكولا الشوكولا مع الشوكولاته السائلة بالداخل
لكي لا تشعر بالجنون مع وفرة الشوكولاتة في الحلوى ، يمكنك تنويعها مع جميع أنواع المضافات النكهة ، على سبيل المثال الفانيلا أو الكونياك / البراندي. أيضا ، لا ننسى أن طعم الحلوى الخاصة بك يتم تحديدها بالكامل تقريبًا حسب طعم الشيكولاتة المستخدمة ، وبالتالي ، لا يستحق التوفير على المكون الأساسي.
المكونات:
- الشوكولاته السوداء - 155 غ ؛
- زبدة - 175 غرام ؛
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- دقيق - 45 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- صفار البيض (كبير) - 3 قطع.
- براندي - 15 مل.
إعداد
بعد إذابة الشوكولاتة السوداء ، اتركها لتبرد قليلاً ، ولكن تأكد أنها لا تبدأ في التصلب. أضف الزبدة والدقيق الناعم إلى الشوكولاتة. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع السكر ، مع الخفق المستمر ، صب الخليط في الشوكولاتة. في النهاية ، إضافة خليط من البراندي. نشر العجين على أشكال ضبابية. في غياب أشكال خاصة ، يمكنك استخدام القوالب المعتادة للكعك. ضع أشكال العجين المعبأة في فرن مسخن لمدة تصل إلى 200 درجة لمدة 9 دقائق. قبل إزالة القالب ، دع الفاوندوكس تبرد قليلاً ، ثم قم بتزيينه بالسكر البودرة.