تيرين هو وجبة خفيفة من الخضار ، والتي تزين بشكل مثالي طاولة الاحتفال ، ومن الرائع أن تفاجئ ضيوفك. دعونا ننظر معك كيفية إعداد terrine من الباذنجان.
ترين الباذنجان والفلفل
المكونات:
- الفلفل البلغارية - 8 قطع.
- الباذنجان - 3 قطع.
- الثوم - 5 أسنان
- brynza - 450 غ؛
- عصير الليمون
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بذور السمسم
- التوابل.
إعداد
يتم غسل الفلفل ، وتجفيفه وقطعه إلى أجزاء ، وإزالة الأساسية بعناية. قطعت الباذنجان السيقان و ختم على لوحات غير رقيقة. وضع الفلفل قشور على ورقة الخبز ، والشحوم مع الزيت النباتي والملح وتكمن بينهما ، وشرائح غير مطبوخة من الثوم ، مقطعة إلى النصف. قم بتغطية كل شيء بورقة ثم نخبز في فرن ساخن ، لتضبط درجة الحرارة بـ 190 درجة ، حوالي ساعة ، حتى تصبح ناعمة.
توضع الفلفل الجاهز على الفور في وعاء ، ويشد أغذية الطعام ويتركها لمدة 10 دقائق ، ثم يطهرها من الجلد. شرائح من الباذنجان مدهون على كلا الجانبين بالزيت النباتي ، يرش بعصير الليمون ويوضع على صاج الخبز ، بهار وتوابل مع التوابل والثوم. نخبز الخضروات في نفس درجة الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
الآن نأخذ وعاء ونشربه بالزيت النباتي وننشر طبقتين أو ثلاث طبقات من الطعام ، بحيث تتدلى الحواف. على طول الجانبين والقاع ، وضع شرائح عموديا من الباذنجان. ثم ضع الفلفل في القاع وأضغط عليه قليلاً. من الأعلى نغطي الخضروات المقطوعة إلى شرائح مع الجبن ، نضيف الثوم إلى الثوم ونضغط على الطبقات مرة أخرى ، نبدأ بالفلفل حتى نملأ الوعاء بأكمله.
بعد ذلك ، نقوم بتغطية التراب مع النهايات المتدلية من الباذنجان والأفلام والضغط على الحمل وإرساله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت ، أدر وجبة خفيفة بعناية على طبق مسطح ، ثم حررها من الفيلم ورشها ببذور السمسم.
الباذنجان Terrine مع الخضار
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- الطماطم الكرز - 5 قطع.
- جبنة الأديغة - 400 جم؛
- brynza - 150 غم
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 1 فص.
- التوابل،
- زيت نباتي
- الخضر الطازجة.
إعداد
يغسل الباذنجان ويقطع إلى أطباق رقيقة ويقلى في مقلاة في الزيت النباتي. بعد ذلك ، تبردهم برفق ووضعهم في القالب ، وملء القاع والحواف. يعجن الجبن الأديجي والجبن مع شوكة مع ملعقتين من القشدة الحامضة ، ونحن نضيف الأعشاب المسحوقة ، والضغط على فص من الثوم والمكسرات.
كل مزيج بعناية ، ونشر كتلة الجبن على الباذنجان ، ثم تغطى بطبقة من حلقات الطماطم. نغلق الباذنجان مع بتلات ، قمة مع فيلم ووضعها تحت القمع. نزيل الطبق لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، ثم نخدمه على المائدة ، ونحول التراب من الباذنجان والجبن إلى طبق.