كلاي هو نوع من العجين ، حيث يمكنك تقطيع الأطعمة المختلفة. إنها طريقة رائعة للحفاظ على المنتج العصير والحساس تحت القشرة. مناسبة بشكل خاص لطهي الخضار والفواكه واللحوم والأسماك أطباق. اليوم ، سوف نشارك وصفات لمنتجات الطبخ في العجين الصيني.
كلجار باللغة الصينية
المكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ماء - نصف كوب
- صفار - 1 قطعة.
- الصودا slaked - 0،5 ملعقة شاي.
إعداد
يتم تقليب جميع المكونات في وعاء ويتم ضربها بخلاط أو خفقت. الاتساق ينبغي أن يكون تقريبا مثل فطيرة. اترك مخلوطنا لمدة 15 دقيقة. وكل طيننا جاهز ، غمسنا المنتجات التي سنقلبها ونقدمها.
السمك في الصين المعنف
المكونات:
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 1 كوب؛
- ماء - 1 كوب
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جوزة الطيب.
- بدينيا - 3 قطع.
- عصير الليمون - 20 مل.
- سمك أحمر - 1.5 كجم ؛
- فتات الخبز.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك ونغسل بشرتنا. قطع السمك المقشر إلى قطع رقيقة والملح والفلفل ، وإضافة عصير الليمون وتركها لمدة 35 دقيقة للتقعح. نحن نطهو الخليط ، في وعاء نخلط الدقيق ، نضيف البيض والمايونيز والفجل. خلط المكونات ، صب في خل النبيذ وصلصة الصويا ، إضافة التوابل ، مزج كل شيء بدقة وبشكل مباشر في الماء المثلج من الصنبور ، حوالي نصف كوب. فمن الضروري أن تجعل متموج الغلوتين. على الموقد ، نقوم بتسخين مقلاة ذات جوانب عالية ، ونصب الزيت ونضع السمك فيه ، الذي يغمس مسبقاً من كل جانب في الطين. نقلي الأسماك من جميع الجهات على نار سريعة إلى لون ذهبي ، ونجعل النار أقل. اسكب القليل من الماء البارد في مقلاة ، ثم غطيه بغطاء وابقائه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، ثم أخرجه من الطبق. قبل التقديم ، يُسكب السمك المصنوع من الفلفل الحلو والملح.
الروبيان الروبيان في الصينية
المكونات:
- بيرة - 60 مل؛
- دقيق - 50 جم؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البروتين - 1 وحدة.
- روبيان ملكي - 9 قطع؛
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح.
- صلصة الصويا؛
- الثوم.
إعداد
لإعداد الخليط ، مزيج الدقيق والبيرة والزبدة والبروتين ويترك لمدة 2 ساعة. يوضع الروبيان قبل أن ينقع في صلصة الصويا مع الثوم لمدة 5 دقائق ، ثم يخرجه من التتبيلة ، يجف بمنشفة ورقية. تراجع القريدس لدينا في الحلوى ويقلى بالزيت الساخن. قبل التقديم ، رش الروبيان بعصير الليمون.