اللحم ، المطبوخ على الطريقة الكورية ، يجمع بين ثلاثة أذواق ، مميزة للطعام الشرقي الكامل: الحلو والحامض والحار. في ما ، تصبح هذه الأذواق أكثر توازنا ، كلما كان من الأفضل أن يتم تنفيذ الوصفات التقليدية.
اللحوم المتبلة في الكورية - وصفة
المكونات:
- لحم بقر (ستيك) - 500 جم؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- mirin - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل الأخضر - 8 ريش.
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
شريحة لحم البقر مقطعة إلى شرائح رقيقة. اخلطي السكر مع صلصة الصويا ، زيت السمسم ، مايرين ، ضغط من خلال الصحافة مع الثوم والفلفل الحار الصغير. نحن نتحرش بقطع اللحم في الخليط الناتج لمدة 10-15 دقيقة.
في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ونحمر اللحم البقري المخلوط لمدة 40 ثانية. اخلطي اللحم المقلي مع البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم وخدم مباشرة على المائدة.
إذا كنت لا تأكل الطعام الحيواني ، عند استخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير لحم الصويا بالكورية.
اللحوم في الكورية مع الفطر
المكونات:
- السكر - ثلث قرن؛
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ثوم - 4 فصوص
- ستيك لحم بقر - 360 جم؛
- فطر المحار - 200 غ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- الكيمتشي الملفوف.
إعداد
نحن نجمع السكر مع صلصة الصويا والفلفل الحار وعصير الليمون والزبدة. إضافة معجون الثوم في الخليط. في التتبيلة الناتجة نضع شريحة لحم البقر ونتركها هناك لمدة ساعة واحدة ، ولا ننسى تسليمها إلى الجانب الآخر بعد نصف الوقت.
نحن نحمي الشواية ونستخرج اللحم من التتبيلة. قطع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة ووضعها على سيخ. تقلى اللحم على الشواية بسرعة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم قطع الفطر والسماح بدخول الزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. يمزج الفطر مع البصل الأخضر واللحم البقري المقلية ويقدم المائدة مع الملفوف الكيمتشي. إذا لزم الأمر ، يمكن لف الطبق بكعكة مسطحة وهو على طريقة سندويشات التاكو ، لذلك سيكون أكثر مغذية.
كيف لطهي اللحوم الكورية مع الخضار؟
ربما لم تشك حتى في المطبخ الكوري ، كما هو الحال في أوروبا ، هناك وصفات للحساء. وصفت واحدة من هذه الوصفات - حساء اللحم في الكورية - أدناه.
المكونات:
- الثوم - 3 فصوص
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - 1/2 قطعة.
- لحم بقر - 1 كغم؛
- ماء - 6 عناصر ؛
- نبيذ الأرز - 3/4 أصناف؛
- صلصة الصويا - 1/2 ملعقة كبيرة.
- السكر البني - نصف قرن.
- عسل - 1/3؛
- الجزر - 1 قطعة.
- الفطر الصيني المجفف - 5 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يجب تقديم اللحوم بالكورية مع الجزر كحساء عادي: في طبق عميق ، يتم رشها بكمية صغيرة من الخضر. سوف يكون طبق جانبي جيد لهذا الطبق الأرز المغلي. شهية طيبة!