العديد من الأطباق من المطبخ الأرمني هي حلم أي عشيقة: قطعوا الطعام ، أرسلوهم إلى كازان واحد ووضعوهم ليخنة. خاشلاما هو مجرد طبق. كقاعدة ، يصنع الطبق من لحم الضأن ، ولكن في واقعنا ، ليس من السهل الحصول على اللحوم الصغيرة ، لذلك قررنا تخصيص مقال بديل بديل - وصفة تشاشلاما من الدجاج.
كيف لطهي هاشال من الدجاج على البيرة؟
بدون التظاهر بأنك أصلي ، نحن نستبدل لحم الضأن بالدجاج ، والماء أو المرق للبيرة . الطبق يتحول إلى أكثر عطرة، و مرق غنى، خصوصا إذا كنت تعطي الأفضلية لجزء من اللحم مع الجلد.
المكونات:
- لحم الدجاج على العظم - 1،1 كجم ؛
- بصل - 115 جم؛
- بيرة - 155 مل؛
- الطماطم - 430 غ ؛
- فلفل بلغاري - 170 جم؛
- حفنة من الكزبرة الخضراء والريحان.
إعداد
الميزة الرئيسية ل hashlama هو وضع طبقة من جميع المكونات حسب الطبقة وفي نفس الوقت. أول شيء يذهب إلى قاع المرجل ، أو أي أطباق أخرى سميكة الجدران ، هي حلقات سميكة من البصل. فوقهم انتشار والدجاج نفسه. ل hashlama يمكنك أخذ جثة كاملة وقطعها إلى قطع من الحجم المطلوب. ضع اللحم فوق البصل ولا تنس أن تفرعه بسخاء. ثم الفلفل و في النهاية - الطماطم. ثم يتم سكب محتويات الأطباق مع الماء والبيرة ، مختلطة في نسب متساوية. تغطية المولدرون بغطاء ، اتركه ليعاني من حريق كبير جداً لمدة ساعتين.
في نهاية الوقت ، يتم تقديم الطبق ، رشه بالأعشاب وإعادة ملئه بمرق من المرجل.
تشاشلاما من الدجاج مع البطاطس
تم إنشاء نسخة غير أصلية أخرى من الكأس الكأس لجعل الطبق أكثر إرضاء. لذلك في تكوين البطاطا hashlama الأرمنية ظهرت.
المكونات:
- البطاطا - 630 غرام ؛
- فلفل حلو - 290 جم؛
- الطماطم - 640 غرام ؛
- بصل - 210 غم
- الباذنجان - 170 غ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- فخذ الدجاج - 1.2 كجم.
إعداد
تبدأ من خلال إعداد الخضار. تلك التي تتطلب التنظيف - نظيفة ، ومن ثم قطع جميع الدوائر المتوسطة السماكة. في الجزء السفلي من الأطباق وضع حلقات البصل ، فوقها - قشرة الدجاج ، والتي ينبغي أن تكون متمرسة بعناية. بعد ذلك ، ضع حلقات الفلفل الحلو وشرائح الطماطم والبطاطا والباذنجان والثوم المهروس من الثوم. صب محتويات المقلاة مع كوب من الماء ووضع كل شيء تحت الغطاء على نار صغيرة. يجب أن يرزح خاشلاما حوالي ساعة ونصف ، حتى لا يصل الدجاج جاهزًا فقط ، بل يخرج من العظم ، وتحولت المياه في الأطباق إلى مرق قوي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تكرار هذا hashlama مع دجاجة في multivark ، إعداد وضع "Quenching" وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة ساعتين.
كيف لطهي chashlama من الدجاج؟
إضافة طبق أكثر طعم سيساعد ليس فقط على وجود الثوم والريحان ، ولكن أيضا كمية صغيرة من النبيذ الأبيض.
المكونات:
- الدجاج - 1.3 كجم ؛
- الطماطم - 630 غرام ؛
- كوسة - 140 غ؛
- البصل - 230 غرام ؛
- فلفل حلو - 270 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- نبيذ أبيض - 95 مل؛
- ماء 95 مل؛
- حفنة من الكزبرة والريحان.
إعداد
تقسيم الدجاج إلى شرائح والموسم بشكل جيد. وضع حلقات البصل الكبيرة في قاع المرجل. في أعلى مكان الطائر محنك ، ثم دوائر شرائح الطماطم ، مقشر الفلفل سميكة ، كوسة وأسنان الثوم سحقهم. الطبقة الأخيرة هي الخضرة العطرة ، التي يجب أولاً أن تكون الأرض. ملء الدجاج والخضروات يمكن أن يكون أي السائل: الماء ، وخليطها مع النبيذ والبيرة ، أو مرق الجاهزة. بعد ذلك ، يتم إغلاق "هاشم" بإحكام وتركه ليتعرض للنار في المتوسط لمدة نصف إلى ساعتين تقريبًا. يجب تقديم الطبق المحضر ، مع رش الأعشاب الطازجة والخليج مع المرق المتبقي من المرجل.