تتميز Khinkali العطرية والعصيرية بمذاقها الفريد وعصائرها وشبعها. إعداد هذا الطب الجورجي لا تضاهى ليست صعبة ، تحتاج فقط إلى فهم تعقيدات العملية نفسها.
وصفة للطبخ khinkali في الجورجية في المنزل
المكونات:
- الدقيق - 485 غرام ؛
- الماء دافئ - 245 مل.
- الملح.
- لحوم البقر ولحم الخنزير - 220 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- حفنة من الكزبرة طازجة.
- مرق اللحم - 55 مل؛
- شريحة من الخبز
- الملح والفلفل.
إعداد
اللحم والخبز والبصل يلوي في مفرمة اللحم. في اللحم المفروم ، إضافة مرق ، الكزبرة المفروم ناعما والملح والمزيج. ينخل الدقيق بدقة مع تلة ويؤدي إلى اكتئاب صغير فيه ، صب الماء الدافئ تدريجيًا ، يعجن العجين ، أضف القليل من الملح. اخلطي الكتلة في حركة دائرية وتأكد من أن الماء يبقى في الحفرة ولا يتدفق من الدقيق. غطيه واتركه لمدة 25 دقيقة ، ثم قسّمه إلى أجزاء وأخرجه. قطع كوب من القدح. توزيع في وسط كل من ملعقة كبيرة من الحشوة. تشكيل الحقائب ، على طول المحيط مما يجعل التجاعيد الصغيرة والإبزيم في الوسط. فهم العجين جيدا. وقت الطهي khinkali - 15 دقيقة ، ثم اخراج المنتجات بعناية ، حتى لا تكسر القشرة. تخدم ساخنة للغاية.
KHinkali - وصفة للطبخ
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 345 جم؛
- شحم الخنزير غير المملحة 145 غرام ؛
- زير - 15 غم
- الدقيق - 450 غرام ؛
- الملح.
- الكزبرة الطازجة - مجموعة صغيرة واحدة؛
- فلفل أحمر
- الماء المغلي - 145 مل.
- الماء في العجين - 235 مل.
إعداد
قطع اللحم والدهن من خلال فوهة كبيرة في مفرمة اللحم أو فرم ناعما جدا بسكين. الملح اللحم المفروم والفلفل ، ziru و vymeshivat بشكل مكثف. Kinzu فرم ناعما وإضافة إلى الحشوة. الآن في إضافة اللحم المفروم
مزيج الدقيق مع الماء والملح وتخلط جيدا ، وينبغي أن يكون العجين الحاد. تدحرج إلى سمك 5-7 ملم ، وقطع الدوائر على طول تشكيل كامل مع الزجاج. ثم ضعي ملعقة من اللحم المفروم في وسط كل منهما.
إصلاح ، تثبيت الحافة ، ومن ناحية أخرى ، تغذية تجعد جديد وهكذا إلى النهاية في دائرة.
وعادة ما يتم غلي الخنكالي بكميات كبيرة من المياه المملحة جيدا والمختلطة دوريا.
أكل khinkali اليدين حصرا ، مع أخذ الذيل ، وبعد اللدغة الأولى ، شكلت مرق داخل المنتج.