تشاششولي - وصفة

تشاشوشولي هو طبق جورجي وطني مصنوع من لحم البقر أو لحم العجل. في الترجمة من اللغة الجورجية تعني "حادة" ، لذلك ينصح بطهيها مع الكثير من الفلفل الأحمر الحار. جعل هذا الطبق دائما في المرجل ، بحيث اللحوم ليست صعبة وليست جافة. نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات للطهي chashushuly.

وصفة لشاشوشولي من لحم البقر

المكونات:

• لحم بقر - 1 كغم؛
• لمبة - 2 قطعة.
• الطماطم - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• صلصة الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الماء - 0.5 ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة.
• الكزبرة - حفنة واحدة
• الزعفران - 0،5 ملعقة شاي.
• الكزبرة المطحونة - 0،5 ملعقة صغيرة.
• التوابل.

إعداد

يتم تجهيز اللحوم وقطع مكعبات صغيرة. لمبة ، الثوم نظيفة ومعها الأعشاب الطازجة المفروم فرماً ناعماً. يتم تقطيع الطماطم إلى نصفين ، وتقلص السوائل وتُقطّع إلى مكعبات. ثم نضع اللحم البقري مع البصل في قدر ، ونسكب القليل من الماء ونحمر حتى ينضج. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم ، الخضر ، الثوم ، التوابل ، صلصة الطماطم وانتشر الطبق بالتوابل. تركنا الكتلة تصب لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نزيلها من النار ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم ، يُرشّ الكاسو بالخضر بالكزبرة ويقدم مع الخبز الطازج أو اللافش.

وصفة Chashushuli في الجورجية

المكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• مشروم طازج - 500 غم
• لمبة - 5 قطع.
• الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 5 أسنان
• نبيذ أبيض - 150 مل؛
• الماء المغلي - 150 مل.
• الجدول الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• Adzhika الحادة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة رقيقة ، صب الخمر ، غطاء الغطاء وطهي لمدة 20 دقيقة على أصغر حريق. بعد ذلك ، يُسكب القليل من الماء ويطهى اللحم لمدة 7-8 دقائق أخرى دون غطاء. ثم نسكب الزيت ونزيد النار ونقلى 2-3 دقائق. بعد ذلك ، نلقي البصل المفروم نقطعه ، ونقطع الفطر ناعما ونخلط. غطّي المقلاة بغطاء ، وخفّض النار إلى أدنى حدّ وأعدّ الطبق لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. ثم يضاف الطماطم المسحوقة ، صب القليل من الماء والحساء لمدة 10 دقيقة أخرى. في نهاية التوابل chashushuli التوابل ، ورمي الثوم ، وشرائح رقيقة من الفلفل الحار ووضع adjika. يقلب ، إطفاء 5 دقائق أخرى ، وإزالة من النار وتخدم على الفور على الطاولة.

وصفة لحم العجل chashushi

المكونات:

• لحم العجل - 500 غرام ؛
• لمبة - 2 قطعة.
• adzhika - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• التوابل،
• الثوم - 2 فصوص
• الزيت النباتي - 20 مل.
• كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة
• الطماطم الحمراء - 300 غرام.
• الفلفل الأخضر البلغاري الحلو - 1 قطعة.
• الفلفل الأصفر البلغاري الحلو - 1 قطعة.
• الشبت الخضر - 50 غ ؛
• الخضر البقدونس - 30 غرام.

إعداد

قطع اللحم إلى قطع وإضافة adzhika. يتم تنظيف المصباح ، تمزيقه مع رقائق رقيقة ، نرسله إلى لحم العجل والملح ويخلط جيدا مع اليدين ويترك ليتنقع لمدة 30 دقيقة. هذه المرة ، نقوم بمعالجة الثوم وسحقه. ثم ضع المرجل على النار ، اسكب اللحم المخلل ، ونحن ننتظر في حين أن رطوبة زائدة عن الحاجة إلى تتبخر ، ونحن رمي الثوم. بعد ذلك ، قم بتوابل كل شيء بالتوابل ، أغلق الغطاء وأمسك لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المسحوقة في الخلاط ، ثم أضيفي المزيج واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً. هذه المرة نتعامل مع الفلفل ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد مرور الوقت ، الملح chashushuli لتذوق ، ورمي قليلا من الفلفل الأحمر المطحون ، وتزن ووزن لمدة 3 دقائق. يتم غسل الخضر الطازجة ، وتهتز ، وتقطيعها وتضاف إلى الكازان مع الفلفل الأخضر المفروم. نغلق الغطاء ، أطفئ النار وأزلها من الصحن ودع الطبق يخمر لمدة 15 دقيقة.