فونشوزا هو طبق شهير للغاية في التقاليد الصينية واليابانية والكورية والفيتنامية وغيرها من الطهي الآسيوي. يتكون Funchosu من ما يسمى بالمعكرونة الزجاجية مع التوابل من الخضروات ، مع اللحوم أو الفطر. يتم تقديم Funchoza على حد سواء الساخنة والباردة. لإنتاج النودلز "الزجاجية" ، يستخدم عادة نشا الفول المونغ ، والنشا من الكسافا والبطاطا والبطاطا والذرة وبعض المحاصيل الأخرى يمكن أن تستخدم أيضا. المعكرونة "الزجاج" ، كقاعدة عامة ، هي جولة في المقطع ، وقطرها متغير. بعد الطهي يصبح مظهر شفاف ، يبدو مثل خيوط الزجاج الشفاف.
فونشوزا مع لحم الضأن
يعد إعداد البراز في المنزل أبسط - العديد من المجموعات التقليدية معروفة. على سبيل المثال ، إليك وصفة للفوتشى مع لحم الضأن.
المكونات:
- 600 غرام من لحم الضأن (أفضل - صغير السن) ؛
- القليل من دسم الأغنام
- 1 جزرة
- 1 بصلة؛
- 1 الفجل.
- 1-2 فلفل أحمر حلو
- 1 فلفل حار متبل + 1 فلفل حار حار؛
- 1 حفنة من الثوم البري.
- 400-500 غرام في الواقع
- صلصة الصويا؛
- القليل من زيت السمسم.
طريقة التحضير:
يتم قطع لحم الضأن الدسم مع السكين ، ويتم قطع اللحم إلى شرائح صغيرة. يقطع البصل المقشر إلى حلقات ربعية ، ويخلط مع اللحم ويضاف القليل من صلصة الصويا. نحن نخلطها ونضعها في الحرارة. نقطع (أو نفرك مقلاة خاصة للجزر الكوري) الفجل والجزر. دعونا نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. نقطع الفلفل الطازج والمتبل ناعما جدا. سنقوم بإذابة الدهون من لحم الضأن في مقلاة عميقة ، واستخراج التشققات ، وإضافة القليل من زيت السمسم. سنقوم بطهي الخضار المقلية بسرعة على نار عالية مع التحريك بواسطة مجرفة. تقلى في نفس الوقت خليط اللحم مع البصل في مقلاة أخرى. سيتم وضع الفطر نفسه (أي المعكرونة) في وعاء من الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ، ثم نرميه مرة أخرى إلى المصفاة. عندما تكون الخضروات في مقلاة كبيرة (أفضل في المقلاة) جاهزة ، نضع اللحم والفاكهة. نفرم الثوم ناعما نضيفه إلى مقلاة ونمزجها ونخلعها ونغطيها بالغطاء لمدة 5 دقائق ، وننشرها في أكواب كبيرة ونقدم لك مأكولات ساخنة لذيذة.
Funchaz مع لحم البقر
المكونات:
- 300-400 غ fuchozy.
- 200-300 غرام من اللحم البقري
- 200 غرام من الجزر.
- 2 خيار (fuchoza مع خيار أيضا جيدة جدا) ؛
- صلصة الصويا؛
- زيت السمسم
- الليمون.
طريقة التحضير:
قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. قطعت الجزر و daikon إلى شرائح رقيقة أو نفرك على مبشرة خاصة للجزر في الكورية. مزيج عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت السمسم بنسب متساوية تقريبا - هذه الصلصة ستلائم الخضار. دعونا نقف بينما نجهز الباقي. نقطع اللحم البقري في قش قصير ويغلي حتى ينضج (على الأقل 30-40 دقيقة) ثم نزيله من المرق. نقوم بغسل النودلز بالماء البارد ، نتركها في الماء المغلي ، نطهو لمدة 2-5 دقائق ، نستخلصها ونبرد. نحن نجمع اللحوم والخضروات والشعرية. أضف الخضار المهروسة والثوم. حسنا ، خيار الغذائية تقريبا.
فونشوسا في المتغيرات الأخرى
يمكنك إعداد وجبة لذيذة مع لحم الخنزير ، مع طيور الماء ، وفي خيارات الطبخ الفيتنامية يمكن الجمع ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد مع صلصة السمك والفلفل الحار والكزبرة والطماطم وعصير الليمون. كل من المحاصيل تقترب من مسألة الجمع بين المنتجات الغذائية
كيف تخدم البراز؟
في الواقع ، حصلنا على سلطة صينية دافئة مع فوشسوزوي-طبق تقليدي. بدلا من الملح نستخدم صلصة الصويا ، يمكنك الليمون. لا يتم تقديم الخبز. انها جيدة لخدمة نبيذ الأرز Shaoxing ، ergatou ، الصويا ، ساكي أو غيرها من المشروبات الآسيوية التقليدية. إذا كنت تريد أن تعطي البرد الفاخر ، بدلا من الدهون الحمل ، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو الزيوت النباتية ، أو خليط منها. يمكن دمج Funchozu بانسجام مع أنواع مختلفة من اللحوم ، مع لحوم الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. الخيارات النباتية هي أيضا كافية.