Semifredo هو عبارة عن آيس كريم إيطالي ناعم ، يتم إعداده مع إضافة جبن كريمي أو دهني إيطالي ، مثل ricotta و mascarpone . في الوصفات ، سنقوم بإعداد sevfredo باستخدام هذا الأخير.
Semifredo مع mascarpone والكشمش الأسود
المكونات:
- كبسولة واحدة من الفانيليا
- لبن - 125 مل؛
- 3 صفار البيض
- السكر - 60 غ ؛
- الكشمش الأسود - 2 1/2 البنود ؛
- جبنة مسكربون - مادة واحدة؛
- الشوكولاته المريرة - 30 غ؛
- الفستق - 2 ملعقة صغيرة.
- التوت الطازج للإيداع.
إعداد
قطع الكبسولة الفانيليا على طول النصف وإخراج البذور. يسكب الحليب في القدر ويضاف إليه بذور الفانيليا. سخني الحليب على نار متوسطة ، لا تدعها تصل إلى الغليان.
في وعاء منفصل ، قم بخلط صفار البيض مع السكر ، ودون التقليب المتقطع ، صب الحليب الساخن (حبوب الفانيليا المستخرجة سابقا عن طريق تمرير السائل من خلال مرشح الشاش). دع خليط الحليب والبيض يبرد.
في هذه الأثناء ، في خلاط ، نقوم بفرك كوب من التوت. ولتسلاج البطاطس المهروسة ، نفركها من خلال منخل بعد الجلد.
تبرد البيض المبرد وحليب الحليب مع جبنة مسكربون ، إضافة معجون التوت ، وتوت المتبقي الكامل ورقائق الشوكولا. يتم توزيع الخليط المتجانس حسب الأشكال ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ينبغي تقديم الحلوى 7fredo مع مسكربون على الفور بعد إزالة من الثلاجة.
وصفة للشوكولاته semifredo مع مسكربون
المكونات:
ل sevenfredo:
- ماسكاربين الجبن - 1 بند + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم دهني - 200 مل؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قليل من الملح
- الشوكولاته المريرة - 45 غ؛
- الكوكيز رقائق الشوكولاته - 8 قطع.
لصلصة الكرز:
- ميناء - 250 مل.
- السكر - 60 غ ؛
- الكرز المجفف - 130 غ.
إعداد
قبل إعداد سيفرفريدو مع مسكربون ، يجب أن تقوم بصنعه. في القدر أحضر ميناء الغليان بالسكر واغليها إلى ثلث الحجم الأصلي. يضاف الكرز ويطهى مرة أخرى لمدة دقيقتين. نزيل الصلصة من النار ، ونتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
لسبعة مقلي علينا الفوز على مسكربون مع كريم ، ومسحوق السكر وقليل من الملح. إضافة فتات الشوكولاته وفتات الكعكة. يتم تغطية النموذج مع فيلم الطعام وصب في ذلك الآيس كريم في المستقبل. دع الحلويات تتجمد في الفريزر لمدة 50 دقيقة ، ثم تقدم مع الصلصة ، مباشرة بعد إزالتها من الفريزر.