إن كعك الكانتوتشي الإيطالي ، الذي سيقدم وصفه أدناه ، هو اكتشاف حقيقي لكل من يحب الحلويات ، لكنه تعب بشكل كبير من الكعك والمعجنات. يمكن لمثل هذا الكوكي استبدال الفطور ، لأنه يتطابق تمامًا مع قهوة الصباح أو الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين بسكويت الكانتوتشي واللوز لعدة أشهر ، ومع ذلك ، فإنه عادة لا ينجو حتى قبل الأسبوع الأول.
اللوز البسكويت كانوتشي
المكونات:
- السكر - 450 غرام.
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- البيض - 5 قطع.
- اللوز - 500 غم
- دقيق - 600 غم
- ملح - 1 قرصة؛
- الفانيلين - 5 غ؛
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - 100 غرام ؛
- العسل - 50 غ.
إعداد
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وهذا لا ينطبق فقط على الزيت ، ولكن أيضًا على البيض مع العسل ، الذي تخزنه العديد من ربات البيوت في الثلاجات. يجب ترك واحدة من البيض لتليين العجين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر إذا كنت لا تحب المعجنات الحلوة جدا.
بدء إعداد cantucci مع غربلة الدقيق ، ثم إرسالها إلى وعاء عميق ، إضافة مسحوق الخبز وتخلط جيدا. بعد ذلك ، في الطحين ، يجب أن تأخذ الأدوار للقيادة في البيض (لا تنس أن تضع أحدها قبلها) ، وابدئي بعجن العجينة باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
بعد بضع دقائق من التقليب ، أضيفي الزيت المبلل إلى الدقيق ، وامزج كل شيء مرة أخرى ، ثم اسكب السكر ، وبرش الليمون وعجن العجين ، أيضًا بمساعدة ملعقة.
وأخيرا ، تحتاج إلى إضافة الفانيلين والملح والعسل إلى الكتلة ، وبعد ذلك في المرة الأخيرة التي خلط كل شيء مع ملعقة وسكب اللوز إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تعجن العجين بيديك ، يجب أن تتحول إلى مرن وأن تتدحرج بسهولة في الكرة.
يمكن تقسيم الكرة الناتجة إلى 6 أجزاء ، يتم دحرجة كل منها إلى السجق وإرسالها إلى ورقة الخبز.
يجب وضع البيض المغطى جانباً بضربه وتذويبه بالنقانق ، ثم إرسالها لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن إلى درجة 180 درجة. بعد مرور 25 دقيقة ، يجب إخراج البسكويت من الفرن وقص كل نقانق إلى شرائح سميكة بإصبع ، ثم ينشرها على صينية خبز رأسًا على عقب ويخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى في نفس درجة الحرارة.
يمكن تخزين كعكة الكانتوتيه الجاهزة في وعاء ، أو يمكن تقديمها على الفور بمجرد أن تبرد. على أي حال ، فإن مثل هذه الحساسية لن تستمر طويلا.
Cantucci التماثلية - ملفات تعريف الارتباط biscotti ، وهي أيضًا رائعة لصنع القهوة بشكل صحيح.