Lula-kebab هو طبق لحوم تقليدي في آسيا والقوقاز. في معظم الأحيان ، بالطبع ، يتم إعداده من لحم الضأن. ولكن يجوز أيضًا استخدام أنواع أخرى من اللحم. يمكن لولا-كباب أن يذكرنا شرحاتنا. لكن الفرق هو أنه لا البيض ولا الخبز يضاف إليه. يتم الاحتفاظ بنوع من المنتج بسبب حقيقة أنه مع الخلط المطول ، يتم تحرير البروتين ، مما يعطي لزوجة اللزوجة الضرورية. نسبة السعرات الحرارية من لحم الضأن-كباب من لحوم البقر يذهب أقل من عند استخدام نفس لحم الخنزير أو لحم الخنزير. لكن الطبق لا يتوقف عن أن يكون لذيذًا.
وصفة لحم الضأن كباب من لحم البقر
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- ثوم - 4 فصوص
- بصل - 4 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تمرير لحم البقر مع البصل من خلال مفرمة اللحم. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ويضاف أيضا إلى الحشو. Solim والفلفل حسب الذوق. تخلط جيدا الكتلة الناتجة. نشكل من شرحات مسطحة مستطيلة مفرومة. نضعهم على الشواية ، والتي يتم تثبيتها على الجمر. عندما يكون أحد الشظايا على جانب واحد ، يتم تحريك الشواية على الجانب الآخر. يتم التحقق من استعداد الطبق للعصائر التي يتم تخصيصها. إذا كان العصير شفافًا ، فهذا يعني أن اللوجا-الكباب على الشواية جاهز.
وصفة بسيطة للكباب الضأن من لحم البقر
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 1 كغم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الخضر الشبت - 30 غرام ؛
- الخضر البقدونس - 30 غ ؛
- الكزبرة الخضراء - 30 غ؛
- ثوم - 4 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تقطيع البصل والثوم ويضاف إلى اللحم المفروم. مجرد طحن الخضر وتخلط أيضا مع بقية المكونات. تم تعتيم الكتلة الناتجة بعناية ، فمن الأصح القول حتى أننا نجرب حتى تصبح موحدة ولزجة. بعد ذلك أرسل الحشو إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بتليين اليدين بالزيت النباتي ونشكل حشو من النقانق الكثيفة ، والتي يجب أن يكون قطرها حوالي 4 سم. وضبط الطول وفقا لطول الأشياش الخشبية. يجب أن تكون النقانق 5 سم أقصر. وبفضل الزيت النباتي ، الذي تشحذ فيه اليدين ، تشكل القشرة القشرية على النقانق أثناء الطهي. الآن إعداد شواء. من المهم ألا يكون هناك شعلة ، ولكن فقط حمى جيدة. صر الشواية مع شحم الخنزير ، وانتشرت على النقانق ، مدمن على أسياخ. نحن نطهو الكباب ، الذي يتحول باستمرار ، ليتم قليه من جميع الجهات بالتساوي.
ليولا - كباب من لحم البقر في الفرن
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 1 كغم؛
- بندورة الكرز - 20-22 قطعة.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القوس سلطة بيضاء - 1 قطعة.
- جوزة الطيب الأرضية - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح - 2 قرصة.
- توابل اوريغانو جافة - ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يبدأ تحضير الليوليا - كباب من اللحم البقري بحقيقة أننا نقعع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة ، ويتم ذلك حتى تنتفخ بشكل صحيح. في غضون ذلك ، نحن نعد القوة. نفرم البصل والثوم ونخلطهما مع اللحم المفروم ونضيف الملح والتوابل ونخلط كل شيء. الآن نحن نكوّن شظايا صغيرة من الكتلة المستقبلة ، ثم نضرب كل منها. من الملائم القيام بذلك ، وضعه على كف واحد ، والثاني التصفيق عليه. يجب أن تكون الكتل الصغيرة نتيجة لذلك كثيفة جدًا.
الآن نحن نشارك في الخضار: الفلفل الحلو نقطع المربعات في الحجم حوالي 1.5 х 1،5 سم. نخلط الطماطم من ذيول. في الكستلية المفرومة نقطع السيخ ونوزع اللحم حولها بالتساوي ، ونشكل النقانق. على أعلى وأسفل التي نضعها على قطعة من الفلفل والطماطم الكرز. عادة من هذه المجموعة من المنتجات ، يتم الحصول على 10-11 كباب كباب. نخبز صينية الخبز بالزيت النباتي ، نضع القوالب ونصب فوق كل النقانق بزيت الزيتون. عند درجة حرارة 200 درجة ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة.