واحدة من أبسط ، أطباق مرضية شعبية وشعبية يمكن اعتبارها غراتان البطاطس. أطباق البطاطس وصلصة الكريمة والجبن الصغير والأعشاب وحلقات البصل وطبق ساخن جاهز. يمكن للشبت الفاتح للشهية أن يصبح جزءًا من قائمتك اليومية ، ورئيس الطاولة الاحتفالية ، وسوف نشارك وصفات ممتعة لإعدادها معك أدناه.
جراتين من البطاطا - وصفة
ويسمى الغرتين الكلاسيكي للبطاطس بـ جراتين دوفينو. هذا الطبق هو أساس جميع القواعد ، بما في ذلك الحد الأدنى الضروري من المكونات ، ولكن بالتأكيد أعلى جودة.
المكونات:
- درنات البطاطا - 1.1 كجم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- زبدة - 75 جم؛
- جبنة شيدر - 165 جم؛
- كريم دهني - 175 مل؛
- أغصان من الزعتر - 3 قطع.
إعداد
في حين يسخن الفرن حتى 220 درجة ، قشري درنات البطاطا واقطعها بشريحة إلى دوائر رقيقة. غمس البطاطا في الماء الجليدي حتى لا يظلم ، ولكن قبل الاستخدام ، لا تنس أن تترك المياه الزائدة تستنزف وتجفف كل قطعة من القطع. أخذ الثوم المعمر الثوم وقطعها إلى النصف ، وقطع الأطباق مع شرائح الخبز للخبز ، على نصف نصف نصف الزبد. توزيع ثلث البطاطا على أساس الشكل ، صب في ثلث كريم ، رش كل الجبن الثالث ، رشة من الزعتر ووضع بضعة شرائح من الزبدة. لا تنسى الملح والفلفل. كرر الطبقات حتى تصل البطاطس إلى نهايتها ، ثم ضع قالب الغرتين في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان الجزء العلوي لا يستوعب أحمر الخدود ، ثم قم بتشغيل الشواية في نهاية الطهي. اعط الغراتين الكلاسيكية من البطاطا لتبرد بعد الخبز لمدة 10 دقائق على الأقل.
خفق مع البطاطا والفطر
تشتهر البطاطا بتنوعها وقدرتها على "تكوين صداقات" مع أي مكون تقريبًا. هذه المرة ستصنع الشركة درنات الفطر - الفطر الطازج والأبيض المجفف.
المكونات:
للقنبلة:
- فطر أبيض مجفف - 25 جم؛
- كريم دهني - 245 مل؛
- زبدة - 45 جم؛
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- درنات البطاطس - 1.2 كجم؛
- champignons - 320 غ؛
- جبن شيدر المبشور - 45 جم.
إعداد
نقع الفطر الأبيض المجفف ونصف أكواب من الماء الساخن. بعد نصف ساعة ، ضع الرطوبة الزائدة واقطع القبعات إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في القدر ونستخدمها لمزج الفطر ، كلا من الفطر الأبيض والفطر المجفف. عندما يتبخر كل رطوبة الفطر ، يمكن إزالة الفطر من النار. تأخذ واحدة من فصوص الثوم ، فرك عليه وملئه مع خليط الفطر. قطع الأسنان الثانية في النصف وشبه مع طبق الخبز.
يُسكب الكريم في القدر ويُغلى مع أوراق الغار.
قطع الدرنات البطاطس مقشر رقيقة قدر الإمكان ، تكمن الثالثة في القالب. على السطح ، وزع ثلث الفطر وصب في ثلث الكريم. ضع القليل من الزيت وكرر الطبقات مرتين أكثر. يرش الجزء العلوي من الطبق مع الجبن المبشور. غرت الخبز في 180 درجة لمدة حوالي 45-50 دقيقة.
إذا قررت أن تصنعي البطاطا (Gratin) بالبطاطا (البطاطس) ، فيجب عليك وضع وضع "الخبز" على الجهاز وتطهى حتى الإشارة ، بعد وضع كل المكونات في الوعاء.
مخاليط من البطاطا مع اللحم المفروم
على الرغم من حقيقة أن النسخة الكلاسيكية من الطبق لا تسمح بإضافة اللحوم ، إلا أن عشاق الطهي ما زالوا يغيرون الوصفة بطريقتهم الخاصة ويجمعون اللحوم والبطاطا في إطار هذا الطبق الفرنسي. يمكن أن تؤخذ اللحوم المفرومة أي ، فضلنا لحم البقر.
المكونات:
- زيت زيتون - 45 جم؛
- بصل - 135 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- حشو لحوم البقر - 520 غرام ؛
- درنات البطاطس - 670 جم؛
- الحليب - 510 مل.
- البيض - 3 قطع.
إعداد
يُطحن البصل ويُحفظه بكمية كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح أحمر الخدود فاتحًا. إضافة المفروم
تقطيع درنات البطاطس وشرائح رقيقة مع شريحة. يخفق البيض مع قليل من الملح ويخفّف مع الحليب.
قبل أن تتمكن من طبخ الغرتين من البطاطس ، قم بشد الشكل بقطعة من فص الثوم وقطرة من زيت الزيتون. ضع ثلث البطاطا ونصف قطعة من لحم الطهي. كرر الطبقات وانهي الصحن بطبقة من شرائح البطاطس. صب كل اللبن مع البيض واتركه ليخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.