يعتبر لوليا-كباب تقليديا طبق أذربيجاني. ولكن ، مع ذلك ، يمكن العثور على هذه الوصفة في المأكولات الوطنية الجورجية ، وكذلك التركية ، والأوزبكية.
في أذربيجان وأوزبكستان وتركيا ، يتم إعداد أطباق اللحوم بشكل رئيسي مع لحم الضأن ، وبدرجة أقل ، لحم البقر أو الدواجن.
تم العثور على وصفات لإعداد lulja-kebab من لحم الخنزير في المطبخ الوطني الجورجي.
جعل الكباب على استجواب وشواء وحتى في الفرن. بالطبع ، يتم الحصول على اللحم الأكثر اللذة واللذيذة على نار مفتوحة.
والحقيقة أن أفضل عطلة هي نزهة في الهواء النقي ، مع أفضل الأصدقاء ، في مكان بعيد عن صخب مدينة كبيرة. هل يمكن للنزهة أن تفعل بدون الأطباق المطبوخة على النار؟ كباب شيش ، شواء ، كباب كباب ، فطر مخبوز ، خضار ، خصوصا البطاطس المخبوزة هي أكثر الصحابة المخلصين لرحلات الطبيعة.
لنزهة الذهاب بشكل جيد ، نوصي بأن تدرج في القائمة لدينا ، وصفاتنا لطهي كباب لحم الخروف من لحم الخنزير.
ليولا - كباب من لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- لحم الخنزير مع عروق من الدهون - 600 غرام.
- فطر مطبوخ - 200 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- بصل أخضر - 100 جم؛
- أي زيت نباتي - ملعقة طعام واحدة ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
تُغسل اللحوم تحت الماء الجاري ، وتقلص وتُطحن مع الفطر وتُقطع على أجزاء كبيرة من البصل. كم تحتاج الملح والفلفل. نضع حشوة مطبوخة في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل.
في وقت لاحق من الحشو نكوّن نقانق منفصلة وننثر بالزيت النباتي ونقلب على النار فوق الجمر الساخن ونحوله دوريًا حتى تصل إلى اللون البني الذهبي. قبل وضعه على المائدة ، يفرز لوليا-كباب بسخاء ريش البصل الأخضر المفروم ناعماً.
يمكن تحضير الوصفة التالية ليس فقط في الحصة ، بل أيضًا في المنزل في الفرن.
Ljula-kebab، من، اللحم من الخنزير، طبخ طبخ، إلى داخل، احباط
المكونات:
- لحم الخنزير - 800 غرام.
- بصل - قطعتان.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة.
- بيضة - قطعة واحدة
- البقدونس والكزبرة - حفنة صغيرة واحدة؛
- الملح والفلفل الأحمر والأسود.
إعداد
لحم مع البصل طحن مع مفرمة اللحم. نعبر فصوص الثوم من خلال الفخار والثوم ، ونحن ختم الخضار. كل ما يضيف إلى اللحم. نحن نقود البيض والملح والفلفل حسب ذوقك الخاص.
من الحشو الجاهز ، نشكل بكرات ونخترقها مع أسياخ خشبية. ثم يتم التفاف كل كباب في احباط. اخبزيها في حرارة الفحم الحار ، وتحول في بعض الأحيان. تؤخذ الكباب جاهزة من الأشياش على طبق. للتقديم على المائدة ، ضعي اللحم مع قطع الخضار المفروم ناعماً.
وصفة لحم الضأن كباب من لحم الخنزير في الحصة
المكونات:
- لحم الخنزير الدهني - 250 غ؛
- لحم من الخبز الأبيض - 20 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب - 20 غم
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - 150 مل؛
- lavash رقيقة - 1 قطعة.
- البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر - 1 شعاع.
- القرفة والملح والفلفل.
إعداد
في الحليب ، نقع الخبز الأبيض ، بعد 5 دقائق إخراج والضغط. اطحن الثوم. يتم تمرير اللحم أولاً من خلال مفرمة اللحم ، ثم يخلط مع البيض والخبز المنقوع. نضع الثوم والقرفة والفلفل والملح. تغلبنا على الحشو جيدا. نقوم بتشكيل لفات صغيرة منها ، ونزينها بالمايونيز ، ونقوم بتربيتها على عصي خشبية. اقليها من جميع الجوانب على المشواة أو الشواء حتى تجهز بالكامل. عندما غطينا lyulya-kebabs بقشرة ذهبية فاتحة للشهية ، نحن نخرج العصي الخشبية ونلفها في أوراق lavash المفرومة. لرش الجمال شجر الخضر المفروم ناعماً.
حسنا ، ما كباب lub دون مرق حاد.
صلصة ساخنة
المكونات:
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الفلفل الحلو والحار - واحدا تلو الآخر.
إعداد
الطماطم والثوم والفلفل يطحن في مفرمة اللحم والملح ويخدم على المائدة.
ويمكن تقديم النسخة الثانية من صلصة ليولاي- كباب من لحم الخنزير ، حيث يتم تسخينها إلى ثلث حجمها الأصلي ، وعصير الرمان.