الطماطم المجففة تحت الشمس هي وجبة خفيفة إيطالية شعبية ، والتي ، كقاعدة عامة ، يمكن الحفاظ عليها في الزبدة الحارة مع إضافة جميع أنواع الأعشاب العطرية. إحدى هذه الجرار في المتجر ليست رخيصة ، والجودة لا ترضي دائمًا أكلة الطعام ، لذا من المنطقي لطهي الطماطم في المنزل.
كيف تجفف الطماطم في المنزل؟
إعداد الطماطم المجففة في المنزل بطرق عديدة ، وذلك باستخدام الأجهزة المنزلية المناسبة. بالنسبة للتخزين طويل المدى من القوالب ، يمكن الحفاظ على شرائح الطماطم في زيت الزيتون أو تغطيتها في حاوية محكمة الإغلاق ، دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.
- عادة ما تبدأ وصفة الطماطم المجففة مع اختيار الطماطم. يجب أن تكون الفواكه كثيفة ومثالية بشكل مثالي متنوعة "كريم".
- لتجفيف شرائح الطماطم ، استخدم الفرن ، مجفف الخضار ، فرن الميكروويف.
- من الضروري دائمًا التحكم في درجة استعداد الطماطم. الطماطم المجففة الصحيحة ليست العصير ، فإنها لا تنهار عندما عازمة. يجب أن يكون الفصيص من البلاستيك ، ولكنه جاف.
- للتخزين ، يمكن الحفاظ على الطماطم في الزيت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء زيت الزيتون الجيد ، أول الضغط.
الطماطم المجففة في الفرن
الطريقة الأكثر بأسعار معقولة لصنع الطماطم المجففة في المنزل هي في الفرن. الفصيلات المجففة ما لا يقل عن 4 ساعات ، من المهم التأكد من أن الفراغات لا تحرق ، لا تجفف. يتم إضافة التوابل في الإرادة ، مثالية للزعتر ، اوريجانو ، روزماري. يمكنك تخزين الطماطم المجففة في وعاء زجاجي مختوم في مكان بارد ومظلم.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- ملح كبير - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 50 مل.
- الأعشاب المجففة في الإرادة.
إعداد
- قطع الطماطم في النصف ، وإزالة اللب مع ملعقة.
- وضع على ورقة الخبز ، إضافة ، الموسم مع الأعشاب ، مع رش النفط.
- جاف في درجة حرارة 60-80 درجة 3-4 ساعات.
الطماطم المجففة في مجففات الخضار
يعد الطماطم المجففة في المجفف أسهل. يقوم الجهاز بمراقبة نظام درجة الحرارة الثابتة ، وبالتالي لا توجد حاجة لمراقبة العملية باستمرار. الإزعاج الوحيد هو في منتصف العملية ، تحتاج إلى تحويل الفصيصات. تلميح آخر: لا تجف أكثر من 3 منصات في نفس الوقت ، حتى يتم فطائر الفلفل على البخار جدا.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
- أعشاب مجففة.
إعداد
- قطع الطماطم (البندورة) ، وإزالة اللحم والملح والموسم بالأعشاب.
- وضع شرائح على المنصات.
- الطماطم الجافة 5 ساعات عند 50 درجة.
- الوجه الأسافين ، ومواصلة التجفيف لمدة 3 ساعات.
الطماطم المجففة في فرن الميكروويف
يتم إعداد الطماطم المجففة بالشمس ، وصفها أدناه ، بسرعة كبيرة. في المايكرويف ، ستستمر البليت لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، وتعدها كقاعدة للتطبيق السريع ، إذا كنت بحاجة ماسة إلى إضافة هذا المكون إلى الطبق الأصلي. يمكنك تخزين الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس في حاوية مغلقة أو في حقيبة بقفل في الثلاجة.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم المجففة - 3 ملعقة شاي.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- قطع الطماطم في النصف وإزالة اللب.
- الموسم مع الملح والثوم المجفف.
- لتنتشر على منصة نقالة بحيث لا تلمس الفصوص بعضها البعض.
- في أقصى طاقة ، اتركها لتجف لمدة 15 دقيقة.
- اقلب الأسافين ، جافة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- ضع الطبق ، اترك الطماطم الناعمة الجافة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
طماطم مجففة بالشمس لفصل الشتاء - وصفة إيطالية
يتم إعداد الطماطم أكثر لذيذ ومنتظم في هذا الوطن. لإعداد الطماطم المجففة باللون الإيطالي يمكن لكل منها ، أساس الذوق خلق الأعشاب المجففة والثوم وزيت الزيتون عطرة. الطماطم صغيرة وكثيفة مع جلد سميك ، وربما غير ناضج بعض الشيء. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن الأفضل عدم استخدام الخضار المزروعة في ظروف الاحتباس الحراري.
المكونات:
- الطماطم -1 كجم ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 الأسنان.
- الريحان المجفف ، البقدونس ، اوريجانو ، روزماري ؛
- زيت الزيتون.
إعداد
- تُقطّع الطماطم إلى 4 شرائح ، وتُرفع اللحم بالبذور.
- يوزع على صينية خبز ويتبل بالملح ويتبل بالفلفل.
- جاف 5-6 ساعات في 7-80 درجة.
- في وعاء توضع طبقات من الثوم والأعشاب وشرائح الطماطم.
- سخن الزيت ، املأ قطعة العمل ، أغلق الجرة.
- حافظ على الطماطم المجففة في مكان بارد.
الطماطم المجففة في الزيت
الطماطم تجفف بالشمس في الزيت - الطريقة الكلاسيكية لإعداد وجبة خفيفة من منطقة البحر الأبيض المتوسط. عن طريق اختيار طريقة مناسبة لتجفيف الفواكه ، دون متاعب خاصة ، يمكنك إعداد الجرة المرغوبة من الحفظ اللذيذ. يتم سكب شرائح لحم العجل في نفس الوقت مع الثوم والأعشاب والفاكهة الجاهزة مع الزيت الساخن ، وبعد ذلك يمكن استكمال هذا الزيت مع جميع أنواع الأطباق والصلصات والضمادات للسلطات.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- ملح البحر - 2 ملعقة صغيرة؛
- إكليل الجبل ، اوريجانو ، الريحان ، الزعتر - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- الثوم - 5-6 الأسنان.
- زيت الزيتون.
إعداد
- قطع الطماطم في النصف ، وإزالة اللب.
- في كل شريحة وضعت على طبق من الثوم ، وتتبل بالملح.
- مزيج جميع الأعشاب ، مع رش الطماطم.
- رشها بزيت الزيتون.
- تجف في الفرن لمدة 5-7 ساعات عند 60 درجة.
- ضع الطماطم الجاهزة في جرة ، صب الزيت الساخن ، الفلين.
- الطماطم المجففة بالشمس مع الثوم في الزيت ، بعد التبريد ، تخزن في الثلاجة.
الطماطم المجففة في متعدد المتغيرات
إعداد الطماطم المجففة لفصل الشتاء ، ويمكن أن يكون في multivark ، على الرغم من أنه من غير الممكن تجفيف العديد من الفصيصات بسبب الحجم الصغير للوعاء من الجهاز ، ولكن 200 مل يكفي لجرار واحد. الطماطم Vyalyatsya في حاوية متعدد المتغيرات وفي وعاء للطهي على البخار ، تأكد من إزالة الصمام. الخضار تختار صلبة ، صغيرة الحجم.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الملح والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 5 أسنان.
- البردقوش ، اوريجانو ، الريحان - ل ½ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون.
إعداد
- Multivarke لتغطية مع رق ، تشغيل "الساخن" وانتظر الجهاز لتشغيل "الحفاظ على الحرارة".
- قطع الطماطم في النصف ، وضعت في وعاء وفي باخرة.
- مزيج الملح والسكر والأعشاب والفلفل. رششت الأوتاد.
- ضع "الطابق الثاني" من الحاوية للطبخ على البخار مع قطعة العمل.
- أغلق الغطاء (أزل الصمام).
- الطماطم البتلو 4-6 ساعات ، ورصد درجة التجفيف.
- في جرة وضع طبقات من الطماطم والثوم والأعشاب المفرومة.
- صب الزيت الساخن ، الفلين ، نظيفة في مكان بارد.
الطماطم المجففة في aerogrill
الطماطم المجففة بالشمس ، التي تفترض صفة فطرياتها التجفيف في aerogrill ، هي لذيذة أكثر من الطماطم الإيطالية الكلاسيكية. من المهم أن نتذكر أن الفصيلات المعلبة يتم تخزينها لفترة أطول في زيت الزيتون أكثر من أي خضار آخر. من الأعشاب تفضل المجموعة الكلاسيكية: اوريجانو ، روزماري ، الريحان والزعتر.
المكونات:
- الطماطم - 1 كجم.
- الثوم - 4-6 الأسنان.
- خليط من الفليفلة الحلوة - 1 ملعقة صغيرة.
- أعشاب مجففة - ملعقة صغيرة؛
- زعتر - فرع واحد
- الملح كبير
- زيت الزيتون.
إعداد
- قطع الطماطم قطع على صر صعودا.
- رش مع الأعشاب ، إضافة.
- ضع كل شريحة على طبق من الثوم.
- جفاف 4-5 ساعات في 90 درجة ، والتحقق من كل ساعة للاستعداد.
- في وضع البنك شرائح ، ورمي البازلاء من الفلفل وقطعة من الزعتر.
- صب الزيت الساخن ، تخزينها في الثلاجة.
الطماطم المجففة بالشمس مع الخل البلسمي
طعم غير عادي هو الطماطم المجففة في الشمس مع إضافة الخل البلسمي. يمكن أن تكون الشرائح الجافة بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو مجفف الشعر أو في الميكروويف. الحفاظ على البليت في زيت الزيتون مع إضافة الخل ، والوجبات الخفيفة المخزنة في بارد لمدة سنة على الأقل.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الملح والسكر والفلفل المطحون - ملعقة صغيرة؛
- ريحان طازج - فرع واحد
- أعشاب مجففة - ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- قطع الطماطم ووضعها على صينية الخبز.
- يرش بمزيج من الملح والتوابل المجففة.
- يُرشّ بالزيت ويُجفّف في الفرن لمدة 6 ساعات عند 70 درجة.
- وضع الفصيصات في الجرة ، شطيرة ريحان.
- صب الزيت الساخن ، صب ملعقة من البلسم ، الفلين.
الطماطم الخضراء المجففة
تختلف الطماطم الخضراء المجففة في المنزل في الطعم والاتساق ، ولكن عملية التجفيف لا تختلف عن الطرق التقليدية. فمن الضروري لتجفيف الفاكهة دون إزالة الأساسية ، يمكنك استكمال المخلل مع الفلفل الحار والثوم. قطع الثمار في الدوائر ، والتجفيف سوف تمر أسرع.
المكونات:
- الطماطم غير الناضجة - 1 كجم.
- الفلفل jalapeno - 1 جراب في الجرة.
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الملح والفلفل المطحون.
- الريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل - ل ½ ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون.
إعداد
- قطع الطماطم مع الأقداح ، بسمك 5 ملم.
- يوضع على صينية الخبز ويضاف الملح ويتبل بالاعشاب ويرش بالزيت.
- جفاف 3-4 ساعات ، مراقبة الاستعداد كل ساعة.
- ضع الفصيصين في مرطبان ، وحركها مع طبقات من الثوم والفلفل المقطّع.
- صب الزيت الساخن ، الفلين.
طماطم كرزية مجففة
يتم إعداد الطماطم الكرز المجفف في المنزل بسرعة كبيرة ، وذلك بسبب صغر حجمها. إذا كانت الثمار صغيرة جدًّا ، يتم تجفيفها تمامًا ، والباقي ينخفض إلى النصف ، وليس من الضروري إزالة اللحم ، لأن عظام الطماطم (البندورة) طرية جدًا ولا تشعر بها تقريبًا. ونادرا ما يتم طهي هذه الوجبة الخفيفة لاستخدامها في المستقبل ، وغالبا ما تستكمل بسندوتشات بسيطة ، تضاف إلى المعجنات.
المكونات:
- الكرز - 500 غم
- زعتر طازج - فرعين
- الملح ، وهو مزيج من الفلفل المطحون.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- إذا لزم الأمر ، قص الطماطم (البندورة) ، ثقب الثمار الصغيرة باستخدام مسواك.
- وضعت على ورقة الخبز.
- يخلط الزيت مع الفلفل ويرش الطماطم.
- ضع الزعتر.
- جاف 3 ساعات عند 60 درجة.
الطماطم المجففة
من غير المألوف جدا أن تذوق الطماطم المجففة بالشمس ، وصفها أدناه. في الصيغة التقليدية ، يضاف السكر لموازنة حمض الطماطم ، في هذه الحالة يلعب التحلية الدور الرئيسي. ضع هذه الوجبة الخفيفة لتكمل السندويشات ، كجزء من الأطباق متعددة المكونات أو في العجين للخبز الحار . التعبئة الحلوة مناسبة لتلبيس السلطة.
المكونات:
- الطماطم - 2 كجم.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- أعشاب بروفنسال - 2 ملعقة صغيرة.
- العسل وزيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت النقع
- الثوم - 5 أسنان.
إعداد
- قطع الطماطم ، وإزالة اللب.
- وضع نصفين على ورقة الخبز مع قطع صعودا.
- اخلطي العسل بملعقة من الزيت ، صب القليل من المزيج في كل شريحة ، وضع على طبق من الثوم.
- تمزق مع الملح والأعشاب.
- تجف في الفرن لمدة 4-6 ساعات ، والسيطرة على درجة الاستعداد.
- ضع في جرة ، صب الزيت الساخن ، الفلين.
الطماطم المجففة بالشمس - مع ما تود إضافته؟
بعد إعداد الجرة المليئة بالوجبات الخفيفة ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية استخدام الطماطم المجففة ، وماذا يأكلن وما هي الأطباق التي يضيفنها ، وما إذا كان يمكن استهلاكها جميعًا. هذه وجبة خفيفة مفيدة جدا ، هو مضاد للاكتئاب جيدة. يمكنك تناول الطماطم (البندورة) للجميع ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية ومشاكل في الجهاز الهضمي.
- تقليديا ، يتم استخدام الوجبات الخفيفة لتكميل الأطباق الرئيسية. فصيلات عبق جيدة تعبر عن اللحم أو اللصق.
- في المعجنات ، إضافة كل من الطماطم وزيت ماء مالح.
- الزبد من إعداد ينوع تماما سلطة الخضار بسيطة.
- أضيفي الفصيص الحارة كمكمل لملء الفطائر أو البيتزا.