كعكة "بلاك فورست" ، التي تعرف باسم كعكة شوارتزوالد الكرز هي وصفة ، تم اختبارها ، بعد كل شيء ، ولدت في عام 1930 في ألمانيا ، اكتسبت الحلوى لبضع سنوات شعبية غير مسبوقة في جميع أنحاء العالم ، وفازت في قلوب الذواقة والسكر الحلو فقط. كعك الشيكولاتة حسب الوصفة التقليدية تنقع مع الكرز "كيرش" ، وهي محشوة بالكرز الحلو ومزينة بالكريما المخفوقة ، حسنا ، كيف تقاوم هذه الحلوى؟
في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير كعكة "بلاك فورست" وفقًا للوصفة الكلاسيكية. بطبيعة الحال ، سوف تستغرق الوصفة المرهقة وتكنولوجيا الطهي المعقدة الكثير من الوقت والجهد ، ولكن صدقوني ، هذه الكعكة تستحق كل لحظة!
كعكة الشوكولاتة "الغابة السوداء" - وصفة
يتم تحضير الكرز الكرز "بلاك فورست" وفقًا للوصفة الكلاسيكية على أساس نوعين من الكعك: الرمل والبسكويت ، والمكونات الموصوفة في الوصفة التالية. إذا كنت ترغب في إزالة العجين القصير من الوصفة ، ببساطة قطع كمية الزبدة والدقيق والسكر بمقدار النصف.
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 270 جم؛
- سكر - 1 ½.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 200 غم
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الشوكولاته الداكنة - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- اللوز - 50 غ؛
- ليكيور "كيرش" - 120 مل.
للحشو:
- مربى كرز - 360 جم؛
- الكرز - 200 غرام.
للشراب:
- عصير الكرز - 150 مل؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرفة - ش. ملعقة.
للزينة:
- كوكتيل الكرز
- كريمة مخفوقة
- الشوكولاته السوداء.
إعداد
1. دعونا نبدأ الطهي مع عنصر بسيط - الرمل. بالنسبة لهم ، من الضروري الخلط مع التجانس 100 غرام من الزبدة الناعمة ، 170 غرام من الطحين و ½ ملعقة كبيرة. السكر. نضع العجينة على صينية خبز ، نثقبها بشوكة في جميع أنحاء المنطقة ونخبز في 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
2. في غضون ذلك ، يمكنك القيام بسكويت الطهي: خفقت مع الزبدة الناعمة مع السكر ، وتدفق "كيرش" تدريجيا وصفار البيض المخفوق.
3. ثم تضاف إلى خليط الشوكولاته السوداء ، اللوز ، مطحون إلى مسحوق ، والدقيق ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا ومسحوق الخبز ، كل شيء مرة أخرى مختلطة بدقة.
4. اخفقي البيض إلى القمم البيضاء مع ملعقة كبيرة من السكر ، ثم أضيفي كتلة الهواء إلى عجينة البسكويت ، مع تحريك الحركات بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
5. نوزع عجينة البسكويت بأشكالها ونضعها على الخبز على حرارة 170 درجة - 35-40 دقيقة (لا تفتح الفرن ، وإلا سوف يستقر الكعك!).
6. في حين يتم خبز البسكويت - نجهز شراب: مزيج 2 ملعقة طعام من عصير الكرز مع النشا ، ووضع السكر في العصير المتبقي ووضع الشراب في المستقبل على الموقد. ننتظر حتى يبدأ الخليط من عصير والسكر في الغليان ، ونحن نقع ½. ملعقة من القرفة ورمي برعم القرنفل لمدة 5 دقائق ، للحصول على العطر ، وبعد ذلك نستخلصه من الخليط.
7. إضافة خليط نشا الكرز إلى شراب الانتهاء مع هزيلة رقيقة ، خلط كل شيء بدقة.8. كعك البسكويت المبرد المشربة مع الكرز "كيرش" ، إذا لم يتم العثور على "كيرشا" - إعداد شراب الكرز السكر السميك ، وصب الفودكا في ذلك.
9. غطاء كعكة الرمل مع طبقة من مربى الكرز أو الحلويات.
10. الكرز كلها موزعة بالتساوي على جميع الكعك.
11. على قمة الكرز ، نضع طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة (تذكر ألا تسقط قليلاً للديكور).
12. الطبقة التالية - شراب الكرز ، يتم توزيعها أيضا على جميع الكعك.
13. الآن يمكنك جمع الكعكة: الطبقة الأولى - الرمل ، ثم طبقات بديلة من البسكويت مع الكريمة والكرز.
14. نقوم بتزيين الكيك "بلاك فورست تشيري" بالكريمة المخفوقة ، ورقائق الشيكولاتة وكرز الكوكتيل الكامل.
قبل التقديم ، يجب أن يتم غمر الحلوى لنحو 6 ساعات ، وبعد ذلك يمكن الاستمتاع بها بكل سرور. شهية طيبة!